CÁCH LÀM MÓN BÁNH DỨA BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Dứa là một loại trái cây mát cung cấp nhiều dưỡng chất, vitamin có cho sức khỏe, đẹp da, giúp cơ thể thơm mát, ta có thể làm ra nhiều loại món ăn ngon từ dứa. Hôm nay hãy cùng Kungfu Việt Nam vào bếp làm nên những miếng bánh dứa thơm ngon an toàn bằng nồi chiên không dầu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Bơ lạt: 100 gram

- Trứng gà: 1 quả

- Đường kính: 50 gram

- Bột mì: 150 gram

- Bột lion (Bột sư tử): 20gram

- Sữa đặc: 35 gram

Nhân bánh:

- Dứa (thơm): 600 gram (đã gọt vỏ, bỏ cùi, mắt sạch sẽ, quả nhỏ thì tầm 2 quả )

- Cam ngọt: 200 gram (loại vỏ màu cam, đã bỏ vỏ)

- Đường kính: 80gram

- Mạch nha: 70 gram

Hỗn hợp quét mặt bánh:

- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

- Sữa tươi: 1 thìa/muỗng

- Hương dứa (siro): 1 thìa/muỗng

Dụng cụ thực hiện: nồi chiên không dầu, tô, phới trộn

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

Bước 1: Sơ chế dứa

Sau khi đã gọt bỏ sạch sẽ lớp vở và mắt dứa, ta cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Sên mứt dứa

- Bỏ những miếng dứa vừa cắt được vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn dứa, sau đó cho vào chảo chống dính sên cùng 30g đường trên lửa nhỏ. Đến khi nhân dứa quyện lại thành khối đặc dẻo, chảo khô ráo là đạt.

- Khi đã chắc chắn hỗn hợp dẻo, khô thì nặn thành từng miếng tròn nhỏ vừa vặn để làm nhân cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Trộn bột bánh (phần vỏ bánh)

- Nghiền bơ lạt, bỏ lòng đỏ trứng vào trộn đều. Bỏ tiếp bột đường, cuối cùng là bột sư tử, sữa đặc, bột mì vào chung trộn nhuyễn và nhồi thành khối.

- Bọc kín khối bột vừa nhồi được bằng màng bọc thực phẩm, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút.

Chú ý:Nhồi đến khi bộ mịn rồi thì dừng lại, nếu nhiều vỏ quá kĩ vỏ bánh nướng lên sẽ bị nứt ăn sẽ không ngon và không đẹp mắt.

Bước 4: Làm hỗn hợp quét mặt bánh

Cho lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 1 thìa sữa tươi không đường vào và khuấy đều. Sau đó thêm hương dứa (siro) vào hỗn hợp trên.

Bước 5: Làm bánh

- Rải một lớp mỏng bột mì lên thớt, cán bằng phần bột làm vỏ bánh ủ trong tủ lạnh trước. Rồi để nhân váo chính giữa, tạo thành khối vừa vặn để bỏ vào khuôn tạo hình dáng bánh.

- Cho bánh vào khuôn để ép.

- Ta có thể lấy dao hoặc một vật sắc nhọn để vẽ, kẻ các dường gạch chéo để trông giống hình ảnh một quả dứa hơn.

Lưu ý: Khi cán vỏ bánh, không nên cán quá mỏng vì sẽ bị tràn lớp nhân ra ngoài.

Bước 6: Nướng bánh dứa bằng nồi chiên không dầu.

- Bỏ lần lượt từng miếng bánh lên vỉ nướng, xếp giãn cách tránh chồng chéo lên nhau để bánh chín đều hơn.

- Chỉnh nhiệt độ 140o trong 15 phút lần một, sau 15 phút để bánh nguội, quét hỗn hơp quét mặt bánh đã chuẩn bị ở trên, chờ khô 10 phút.

- Bánh khô, ta nướng lần 2 ở 140o trong khoảng 10 phút.

Thành phẩm:

Bánh dứa có màu vàng nâu bắt mắt, vỏ mềm không nứt bở, bùi bùi nhân bên trong dẻo quyện, ngọt thơm, hơn có vị chua là đạt chuẩn.

Chúc các bạn thực hiện món bánh dứa bằng nồi chiên không dầu thành công thơm ngon nha.

Để tìm hiểu về sản phẩm nồi chiên không dầu 12L vô cùng tiện dụng này, bạn vui lòng truy cập website: https://kungfu.com.vn/