Cách Làm Món Bánh Gối Của Đào Diệu Loan - Cookpad

• Tìm kiếm
• Premium
  • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
  • Thực Đơn Premium
  • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
• Premium

• Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Bánh gối "Mở hàng" cooksnap cho món này ngay! Đã có 6 bình luận

• Nguyễn Tuấn Khôi 1 “Bạn cho mình hỏi: nhân làm bánh gối là nhân gì cũng đuợc hả bạn ?Cảm ơn bạn trước ^&”
• Bùi Thị Phương 1 “Ban lam dep qua. Nhin hap dẫn”
• Huyen le Tran 1 “Bắt vỏ bánh đẹp quá”

Đào Diệu Loan @cook_15967920 Hà Nội

Cuối tuần có thời gian ở nhà mình thường nấu bún phở hoặc làm các loại bánh. Bánh gối là món được mẹ dạy làm từ nhỏ, cũng là món sở trường. Mình không thích ăn bánh gối ngoài tiệm, vì phần nhân không ngon và cũng không có lạp xưởng, trứng cút như đúng ý mình muốn, nên tự làm ở nhà ăn là sung sướng nhất 😃

Xem thêm

Cuối tuần có thời gian ở nhà mình thường nấu bún phở hoặc làm các loại bánh. Bánh gối là món được mẹ dạy làm từ nhỏ, cũng là món sở trường. Mình không thích ăn bánh gối ngoài tiệm, vì phần nhân không ngon và cũng không có lạp xưởng, trứng cút như đúng ý mình muốn, nên tự làm ở nhà ăn là sung sướng nhất 😃

Xem thêm Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Nguyên Liệu

1. 0,5kg Củ đậu (củ sắn)
2. 2 củ Cà rốt
3. 1 củ Su hào
4. 200 gr Thịt heo xay
5. 50 gr Miến
6. 5 tai Mộc nhĩ
7. 5 củ Hành tím
8. 20 trái Trứng cút
9. 2 cây Lạp xưởng
10. 20 chiếc Vỏ bánh gối
11. Hạt nêm, tiêu, ớt bột, giấm, đường, nước mắm

Hướng dẫn cách làm

1. 1

   Thái hạt lựu nhỏ 1 củ cà rốt, củ đậu và hành tím.

2. 2

   Mộc nhĩ và miến ngâm nước nóng cho nở rồi bằm nhỏ.

3. 3

   Trứng cút luộc và bóc vỏ, lạp xưởng hấp chín, thái lát tròn mỏng.

4. 4

   1 củ cà rốt còn lại và su hào đem thái miếng vuông mỏng, ngâm với 1 chút muối, đường và giấm để làm nước chấm.

   
5. 5

   Xào nhân: cho dầu vào chảo và phi thơm hành tím, xào thịt xay trước. Nêm hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Khi thịt chín, đổ củ đậu và cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều, nêm nếm lại một lần nữa. Lưu ý dùng lửa lớn để củ đậu không ra nhiều nước.

7. 7

   Khi gần chín thì đổ mộc nhĩ và miến vào, trộn đều rồi tắt bếp. Để nguội phần nhân trước khi gói bánh.

   
8. 8

   Vỏ bánh có thể tự làm theo công thức bột mì-trứng-muối-dầu ăn-nước, tuy nhiên do làm ở nhà, không có chỗ cán bột nên mình thường mua ngoài tiệm, vỏ sẽ mỏng và đều đặn hơn. Loại vỏ bánh này thường bán ở phố Lương Văn Can, HN, mỗi lần vào SG mình đều mua mang theo vì không biết chỗ mua ở SG. Bọc vỏ bánh bằng giấy báo và bên ngoài bọc nilon, để ngăn đá có thể giữ được lâu, khi muốn gói chỉ cần rã đông tự nhiên, bánh sẽ mềm dẻo như mới.

9. 9

   Gói bánh: đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay, đặt lạp xưởng và trứng cút vào trước (1 hoặc 2 trái tuỳ sở thích), rồi múc nhân bánh đổ vào (cố gắng đổ gọn vào giữa, không vương ra viền bánh vì nếu để viền bánh dính dầu sẽ khó gói). Nhúng ngón tay vào nước lọc, thoa ướt xung quanh viền bánh, gập đôi vỏ bánh lại và bóp cho dính vào nhau.

10. 10

    Sau khi đã cố định được bánh thành hình bán nguyệt thì bắt đầu vặn thừng. Cách vặn thừng có thể xem trên youtube cho chi tiết, mình chỉ lưu ý là với những bạn mới gói thì lúc vặn cứ chậm rãi, vặn một lần thì dùng ngón tay bấm chặt bột một lần cho dính chắc rồi mới vặn tiếp. Ở nút vặn cuối cùng, bóp bẹt để cố định đuôi bánh. Người HN có nguyên tắc là vặn thừng bánh gối sao cho khi chan nước mắm vào trong bánh không bị chảy ra thì bánh đạt yêu cầu ^^

11. 11

    Chiên bánh: với bánh gối chúng ta nên chiên ngập dầu (vừa giúp vỏ bánh nở căng vừa không ngấm dầu vì khi bánh già dầu sẽ được nhả ra hết). Việc chiên chỉ là để chín vỏ, vì nhân đã chín rồi nên ta chiên lửa lớn. Chiên 2 lần để bánh giòn lâu. Lưu ý: dầu sôi mới thả bánh vào, giúp lớp vỏ bánh phồng rộp lên mới đẹp mắt.

12. 12

    Nước chấm: mình khá tuỳ hứng trong việc pha nước chấm nên sẽ chỉ biết nên pha nguyên liệu gì chứ không có công thức và định lượng cụ thể. Với nước chấm bánh gối thì đơn giản, cứ pha nước mắm với nước sôi, đường, ớt bột, giấm, nếm vừa khẩu vị của bạn thì đổ su hào cà rốt đã ngâm vào.

13. 13

    Bánh gối có thể ăn với nước chấm không hoặc ăn kèm rau sống cho đỡ ngán (gồm xà lách, mùi, thơm láng).

ID Công thức: 8617335

Đã sao chép

Phản ứng

Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Gửi Cooksnap Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Bình luận (6)

Nguyễn Tuấn Khôi @mkhoinguyen_17897330 04 Tháng tám, 2019 13:04 Bạn cho mình hỏi: nhân làm bánh gối là nhân gì cũng đuợc hả bạn ?Cảm ơn bạn trước ^& Thêm bình luận 0/0

Viết bởi

Đào Diệu Loan @cook_15967920 vào 10 Tháng năm, 2019 03:42 Hà Nội Bạn Bếp Kết Bạn Bếp Thích nấu ăn cho những người mình yêu mến, thích các món truyền thống và cả những món fusion, thích thử nghiệm cái mới dù nhiều lần thất bại ê chề ^^ Xem thêm

Các món khác từ cùng tác giả

Cơm eatclean eps04: Bún nem ức gà

Cơm eatclean eps03: Chạo gà bọc sả

Cơm eatclean eps02: Cá basa phi lê sốt cà chua

Cơm eatclean eps01: Chả gà đậu hũ lá lốt

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/8617335

• Trang Chủ
• Tìm Kiếm
• Viết món mới
• Tương Tác Tương Tác
• Gói Premium
• Kho Món Ngon Của Bạn

Cookpad Premium

Xem những công thức phổ biến nhất xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của bạn.

Bắt Đầu 😋 ❤️ 👏