Cách Làm Món Cá Bạc Má Kho Cà Chua Thơm Ngon Tròn Vị

1. Trang chủ
2. Các món kho ngon
3. Cá bạc má

Cách làm món cá bạc má kho cà chua thơm ngon tròn vị Hướng dẫn này sẽ giúp bạn cách làm món cá bạc má kho cà chua thơm ngon và chuẩn vị. Ngoài ra bạn cũng có thể làm cá bạc má kho măng, kho thơm, kho mật mía hay kho với thịt ba chỉ đều rất ngon.

Mục lục

• Nguyên liệu
• Các bước thực hiện
  • Sơ chế nguyên liệu
  • Làm nước sốt cà chua kho cá
  • Kho cá bạc má
• Cách làm khác
• Mẹo vào lưu ý
• Thông tin thêm

Món cá bạc má kho cà chua

Nguyên liệu

• Cá bạc má tươi: 7 đến 10 con
• Nước mắm ngon: 5-6 thìa
• Đường trắng: 2-3 thìa
• Cà chua: 4-5 quả
• Hạt tiêu
• Dầu điều, dầu ăn
• Riềng: 1 củ
• Tỏi, hành khô, hành lá
• Các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Cá bạc má mổ bỏ ruột và mang đem rửa sạch, để ráo.

Tỏi, hành khô băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Ướp cá với 1 chút tỏi băm, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu và hạt nêm.

Ướp cá 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Làm nước sốt cà chua kho cá

Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái lát mỏng.

Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đó cho cà chua vào dằm nhuyễn.

Cho vào 1 bát nước lọc và nêm thêm các gia vị như bột canh, nước mắm cho đậm đà. Tiếp theo bạn cho 1 một thìa cà phê dầu điều (nếu có) vào để tạo màu cho món ăn.

Kho cá bạc má

Đặt các lát riềng xuống đáy nồi rồi xếp cá bạc má đã ướp gia vị lên trên. Cắt thêm mấy lát ớt tươi.

Rưới đều phần nước sốt đã làm ở bước trên vào. Nếu ít nước có thể cho thêm nước lọc. Lượng nước xâm xấp mặt cá là được.

Trút cá ra đĩa, ăn với cơm trắng ngay khi còn nóng.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

• Nếu muốn cá được săn chắc hơn thì sau khi ướp gia vị bạn có thể chiên sơ qua cá trước khi kho.

  Cá bạc má kho thịt ba chỉ

  Bạn mua loại thịt heo nào cũng được nhưng thịt ba chỉ hay ba rọi là phù hợp nhất vì loại thịt này có cả nạc và mỡ, khi ăn sẽ không bị khô.

  Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng con chì. Ướp thịt với các gia vị như ướp cá rồi xếp vào nồi kho như bình thường.

  Cá bạc má kho thơm

  Cá bạc má kho măng

  Nếu làm cá bạc má kho măng. Dùng măng tươi hoặc măng khô đều được. Với măng tươi bạn nên luộc qua măng khoảng 3 phút rồi rửa sạch với nước để giảm bớt vị chua của măng.

  Thông tin thêm

  Cá bạc má hay còn gọi là cá thu Ấn Độ là một loại cá thuộc họ cá thu ngừ. Loại cá này thuôn dài và hơi dẹt ở hai bên. Ở Việt Nam, cá bạc má được đánh bắt chủ yếu ở Vũng Tàu, Côn Đảo và Phan Thiết.

  Hiện nay cá bạc má tươi có giá khoảng 160.000đ/1kg.

  Cách chọn cá bạc má ngon

  Bạn hãy quan sát mắt cá. Chọn những con mắt lồi và trong suốt. Cá ươn mắt sẽ lõm vào bên trong, màu đục và giác mạc nhăn nheo.

  Cá bạc má tươi có màu hồng, không bị nhớt hay có mùi hôi. Da óng ánh bám chặt vào thân, miệng cá bạc má tươi thường ngậm kín còn cá chết, cá ươn thì mở to.

  Khi dùng ngón tay ấn vào thịt cá, nếu rắn chắc, có độ đàn hồi và không để lại vết ấn thì là cá tươi.

  >> Cách làm món cá bạc má chiên giòn đơn giản mà ngon tốn cơm các món kho ngon cá bạc má Cook Béo - 2019-08-19

  Xem thêm

  Bò kho Cá kho Cá bống kho tiêu Thịt kho tàu Cá chép om dưa Kho quẹt Cá kèo kho Cá nục kho cà chua

  Chia sẻ

  Đánh giá & Bình luận (0)

  Đánh giá của bạn Không thể ăn nổi Hoặc viết bình luận Tên của bạn (bắt buộc)

  Gợi ý cho bạn