Bạn đã biết cách làm món cá đuối nướng muối ớt đơn giản nhưng vẫn ngon miệng chưa? Cá đuối còn có thể nướng sa tế hay nướng giấy bạc để đa dạng khẩu vị cho bạn và gia đình đấy. Cá đuối nướng muối ớt, nướng sa tế hay nướng giấy bạc đều là những món ăn đơn giản dễ làm. Hôm nay, YummyDay sẽ mách bạn cách đơn giản nhất để nấu những món này nhé.
Cá đuối nướng muối ớt thơm ngon khó cưỡng
Cách làm món cá đuối nướng muối ớt
Nguyên liệu cá đuối nướng muối ớt
500 gram cá đuối
Tỏi, chanh, ớt hiểm xanh hoặc đỏ
50 gram cà rốt
50 gram củ cải trắng
Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, giấm, đường, muối,...
Rau sống ăn kèm
Cá đuối đã ngon nay món cá trê nướng muối ớt lại càng tuyệt vời hơn
Cá đuối không thể thiếu cho món ăn này
Cách làm cá đuối nướng muối ớt
Làm cá đuối nướng muối ớt ăn đâu ghiền đó
Bước 1: Sơ chế cá đuối
Cách làm cá đuối nướng muối ớt với bước đầu tiên là dùng dao hoặc tay rọc dọc theo đường xương sống của cá để loại bỏ máu bầm và lớp màng màu đen, cách này sẽ giúp hạn chế mùi khai của thịt cá.
Tráng sơ da cá bằng nước sôi, sau đó dùng dao cạo đi phần nhớt trên da cá, có thể sát muối để làm sạch thêm phần nhớt đó.
Rửa sạch phần bụng cá bằng nước sạch và muối.
Sau khi đã làm sạch cá, ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong khoảng 5 phút để khử tanh hoàn toàn.
Phi lê cá thành những miếng vừa ăn, khứa vài đường dọc trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ thấm hơn và giúp miếng cá nướng lên sẽ duỗi thẳng đẹp mắt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá vào tô đủ to, ướp cá với tỏi, ớt băm, tiêu, muối, nước mắm trong khoảng từ 10- 15 phút, liều lượng gia vị điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn nhé.
Sau khi ướp đợi khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào cá
Bước 4: Nướng cá
Cho cá lên vỉ nướng, sẽ ngon nhất khi nướng trên bếp than hồng, nướng cá trong khoảng 20 phút, chú ý lật mặt cá để cá chín đều mà và không bị cháy.
Bước 5: Làm đồ chua và muối chấm
Làm đồ chua: Pha giấm với đường, bột ngọt rồi cho cà rốt, củ cải trắng đã thái sợi vào, ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.
Làm muối chấm: Giã nhuyễn hỗn hợp muối, đường và ớt, sau đó nặn chanh vào và trộn đều.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Bày cá ra đĩa, sẽ rất ngon khi ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước chấm. Thế là bạn đã hoàn thành món cá đuối nướng muối ớt siêu ngon chuẩn vị rồi nhé.
Thay đổi khẩu vị với món cá đuối xào lăn cực hấp dẫn bạn nhé!
Cá đuối nướng ăn kèm với cơm là chuẩn bài
Cách làm cá đuối nướng sa tế
Nguyên liệu cá đuối nướng sa tế
500gram cá đuối
Hành phi
Ớt xanh và đỏ
Sa tế
Các loại gia vị cơ bản
Rau ăn kèm
Cách làm cá đuối nướng sa tế cả nhà đều mê
Cá đuối nướng sa tế nhìn là mê
Bước 1: Sơ chế cá đuối và các nguyên liệu khác
Tiến hành sơ chế cá theo các bước đã hướng dẫn ở trên.
Ớt đỏ và xanh thái lát chéo.
Rau rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá
Trộn hỗn hợp sa tế, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột (tuỳ thích) theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.
Bước 3: Nướng cá
Khởi động lò nướng và làm nóng với nhiệt độ 230 độ C, cho cá vào khay nướng và cho vào lò nướng trong khoảng 30 phút (có thể nướng với bếp than tương tự như ở trên).
Sau khi cá chín, cho thêm hành lá, ớt đã thái lát lên bề mặt cá, nướng thêm khoảng 5 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
vắt thêm tí tắc để vị chua hoà quyện vị cá
Làm nước chấm cá: hạt nêm, ớt bột, bột ngọt trộn đều với nhau, vắt chanh vào để tạo nên một hỗn hợp nước chấm sệt.
Bày cá lên dĩa cùng với rau xếp xung quanh, cho thêm hành phi và đậu phộng tuỳ thích để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thưởng thức món ăn ngon nhất khi còn nóng và dùng chung với nước chấm.
Cách làm cá đuối nướng giấy bạc
Nguyên liệu cá đuối nướng giấy bạc
500gram cá đuối (để nguyên con hay phi lê tuỳ sở thích)
Giấy bạc
Nguyên liệu làm nước mắm chấm cá
1 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh hơn nước cốt chanh
Lá chanh cắt sợi
Sả thái mỏng
Vỏ chanh xanh thái nhỏ
Vài củ hành tím bào mỏng
Ớt (tuỳ thích)
Hỗn hợp gia vị ướp cá
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng cà phê bột gừng
1 muỗng cà phê bột cà ri
1 muỗng cà phê bột cumin (còn gọi là Hạt thì là Ai Cập)
1 muỗng cà phê bột quế
1 muỗng cà phê bột ngò
1 ít tiêu
Nguyên liệu làm dưa giá
Giá đã chần chín
Cà rốt thái sợ mỏng đã luộc chín
Giấm, đường, muối
Cách làm cá đuối nướng giấy bạc thơm lừng
Cá đuối nướng giấy bạc
Bước 1: Pha hỗn hợp nước mắm chấm
Cho tất cả những nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị ở trên vào bát, khuấy đều cho các gia bị tan đều.
Bước 2: Sơ chế cá đuối
Sơ chế cá theo hướng dẫn ở đầu bài viết.
Ướp cá với các nguyên liệu đã chuẩn bị trong khoảng 20- 25 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Cá đuối nướng giấy bạc chín đều siêu ngon
Khởi động và làm nóng lò nướng ở 240 độ C, cá sau khi đã đủ thời gian ướp thì cho lên giấy bạc, phết thêm một lớp dầu ô liu lên bề mặt cá. Bọc giấy bạc và nướng cá trong khoảng 15 phút, sau khi cá chín, có thể bật lửa trên để cá được vàng giòn.
Bước 4: Làm dưa giá ăn kèm
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho giấm và đường sao cho chua ngọt vừa phải, đun sôi rồi để nguội. Khi hỗn hợp giấm đường còn ấm, cho cà rốt thái sợi vào, nêm thêm ít muối cho đậm đà rồi trộn đều.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Bày cá ra dĩa, cá nướng giấy bạc sẽ dính vào giấy bạc, khuyên bạn nên bày nguyên giấy bạc và cá ra dĩa để tránh nát cá. Có thể cho thêm hành phi và đậu phộng lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.
Món cá đuối nướng muối ớt ngon nhất khi ăn lúc cá còn nóng, có thể cuốn với bánh tráng, bún và rau sống. Với những cách làm đơn giản cho món cá đuối nướng muối ớt mà mình đã giới thiệu đến các bạn như ở trên. Hi vọng các bạn sẽ có thêm lựa chọn trong những dịp bạn bè, gia đình cùng nhau hội họp, hay đơn giản chỉ là giúp các bạn làm phong phú thực đơn cho bữa cơm mỗi ngày. Chúc các bạn thành công gửi gắm yêu thương đến mọi người qua những bữa ăn gia đình nhé.
