Cá lóc được kết hợp với nhiều nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn rất ngon, vậy thì các bạn đã thử qua món cá lóc hấp bầu chưa nhỉ.
Cách nấu cá lóc kho nghệ vô cùng đưa cơm
Cách nấu bún cá lóc đặc biệt đơn giản tại nhà
Cá lóc và bầu không chỉ là nguyên liệu rất quen thuộc với chúng ta, những nguyên liệu này còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng.
Món cá lóc hấp bầu
Không những thế, khi món cá lóc hấp bầu này được hấp lên thì mùi hương đặc trưng của nó thơm lạ lùng, hãy xem qua công thức dưới đây và thực hành ngay thôi nào.
Cá lóc hấp bầu
Khâu chuẩn bị nguyên liệu và công thức chế biến cá lóc hấp bầu vô cùng đơn giản, nhanh gọn, không mất nhiều thời gian và công sức của chúng ta. Chưa có xếp hạng Chuẩn bị: 35 minutesphútThực hiện: 15 minutesphútThời gian ướp: 30 minutesphútHoàn thành: 1 hourgiờ20 minutesphútLoại món: Món ăn nhậu, Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cá lóc hấp bầu, cách làm cá lóc hấp bầuĐiều chỉnh phần ăn: 5ngườiNăng lượng: 31kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
▢ 2concá lóc tầm 1kg
▢ 2tráibầu
▢ 20gnấm mộc nhĩ khô
▢ 50ghành lá, rau thơm
▢ 50gtỏi, hành tím
▢ 1củcà rốt
▢ 1củhành tây
▢ 1tráichanh
▢ 4tráiớt
▢ 1nhánhtiêu tươi
▢ Gia vị khác
Các bước thực hiện
bật hình ảnhtắt hình ảnh
Sơ chế rau củ gia vị
Bầu rữa sạch, cắt làm đôi trái bầu theo bề dọc với tỉ lệ 7:3, bỏ ruột (lưu ý không gọt vỏ bầu).
Nấm mộc nhĩ (mèo) đem ngâm với nước ấm cho nấm nở ra, sau đó cắt bỏ cuống, thái sợi hoặc cắt khúc (tùy ý).
Tỏi và hành tím bóc vỏ rữa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rữa sạch, ½ thái lát hoặc thái sợi (tùy ý), ½ còn lại băm nhuyễn để làm nước chấm.
Tiêu tươi tách lấy hạt, rữa sạch. Chanh cắt làm đôi, ½ trái dùng để rữa cá, ½ còn lại dùng để làm nước chấm cá hấp.
Hành lá và ngò mùi nhặt bỏ rễ và lá vàng, rữa sạch, thái khúc 4cm và để riêng.
Cà rốt gọt vỏ, rữa sạch, bào sợi để riêng. Hành tây bóc vỏ, rữa sạch, bổ múi cau.
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về đánh sạch vảy, mổ bụng và loại bỏ sạch ruột bẩn (nếu có trứng cá thì nhớ để lại nhé), cắt bỏ phần mang cá và vây cá, dùng muối và chanh chà xát nhiều lần lên thân cá để loại bỏ chất bẩn, mùi tanh và nhớt cá.
Rửa sạch lại với nước, khứa vài đường chéo lên thân cá để dễ dàng cho việc ướp cá và nhanh thấm gia vị, sau đó để ráo nước.
Sau đó ướp cá với tỏi, hành tím, ớt và hạt tiêu tươi, cùng với ½ thìa cà phê muối ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu ăn (để thịt cá dậy được vị béo ngậy), 1 thìa cà phê nước mắm.
Dùng bao tay thực phẩm để trộn đều và bóp cá sao cho toàn bộ gia vị được trải đều lên thân cá, sau đó ướp cá lóc trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Hấp cá
Chuẩn vị nồi hấp đang đun sôi, cho cá đã ướp cùng với gia vị vào trái bầu và cho nấm mộc nhĩ (mèo), hành lá, cà rốt và hành tây vào cùng, đậy phần nắp bầu còn lại rồi cho vào nồi hấp, các bạn hấp khoảng 15-20 phút là chín.
Làm nước chấm
Trong lúc chờ hấp, chúng ta làm nước chấm để món cá hấp được đậm vị hơn nhé: Chuẩn bị bát, cho 2 muỗng ăn nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt , ớt băm và nữa trái chanh còn lại vắt lấy nước, bỏ hạt còn phần vỏ chanh các bạn băm nhuyễn rồi bỏ vào luôn nhé.
Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị gia đình là đã hoàn thành.
Thưởng thức
Sau khi món cá lóc hấp bầu thấy cá chín và bầu đã mềm là được, các bạn rắc thêm ít tiêu và lá ngò mùi vào rồi dọn ra bàn cùng với bát nước chấm. Để món ăn này được ngon thì có rất nhiều cách, các bạn có thể dùng ăn với cơm nóng, hay cuốn bánh tráng đa nem và rau sống để ăn kèm với cá, hoặc dùng miến và bún tươi (tùy ý).
Ghi chú
Chọn mua cá lóc nên chọn những con nhiều thịt, tươi ngon, còn sống, chắc khỏe, bơi mạnh và đặc biệt phải mua được cá ở những nơi uy tín, mua được cá đồng thì càng tốt
Bầu chọn quả bầu dài và to hơn con cá thì khi hấp sẽ dễ dàng hơn và đẹp mắt hơn. Đặc biệt là chọn những trái hơi non sẽ ngọt hơn, hạn chế chọn những trái bị sâu, bị méo hay không đẹp mắt, nên chọn mua bầu nhà trồng hoặc những cửa hàng uy tín các bạn nhé
Nếu muốn, các bạn mua thêm miến sợi để hấp với cá ăn cũng rất ngon, nhưng cũng tùy vào khẩu vị.
Với vị ngọt tự nhiên vốn có, các món được làm từ cá lóc đều rất độc lạ, chế biến đơn giản mà lại thơm ngon tròn vị. Không chỉ riêng món cá lóc hấp bầu mà còn rất nhiều món khác được kết hợp chung với cá lóc, chẳng hạn như: Cá lóc nướng, cá lóc um măng chua, cá lóc kho nghệ, bánh canh cá lóc, cá lóc nướng trui, lẩu cá lóc, cá lóc nướng mía, canh chua cá lóc…
Cá lóc là thực phẩm có nhiều cách chế biến
Lợi ích của món cá lóc hấp bầu
Cá lóc có vị ngọt, lành tính giúp trừ phong, tư ân sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Không những thế, loại cá này còn có công dụng giúp bổ khi huyết, tan đàm bị nghẹn trong cuống họng, rất có ích cho những người mắc bệnh phổi.
Hàm lượng vitamin A cao giúp hồi phục sức khỏe cho những người mới ốm dậy, tăng lợi sữa cho mẹ bầu, chữa huyết khô.
Lợi tiểu, chữa bệnh phồi phù nước: Quả bầu già sắc lên lấy nước uống có tác dụng lợi tiểu, chữa bệnh phổi phù nước.
Bầu chứa lượng calo rất thấp nhưng lại giàu vitamin B6, B3 và vitamin C, kali và sắt. Chứa chất xơ hòa ta có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và giữ cho trái tin khỏe mạnh.
Bầu còn chứa vitamin thiết yếu giúp khôi phục lại sức sống cho làn da, giúp trẻ hóa tế bào da thậm chí còn điều tiết sản xuất dầu ngăn chặn mụn phát triển.
Lưu ý: bầu không nên sử dụng cho người bị phong hàn, tiêu hóa kém, vì tính mát nên khi ăn nhiều có thể bị đau bụng đi ngoài.
Cá lóc hấp bầu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng
Cá lóc được hấp lên ăn rất mềm và ngọt, thấm gia vị đậm đà, quả bầu chín vừa, ngọt thanh, ăn kèm với rau củ quả và gia vị mặn mặn cay cay, chỉ ăn hoài mà không bao giờ chán.
Với cách làm cá lóc hấp bầu này, chỉ tầm 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có ngay một món ăn ngon cho gia đình thưởng thức rồi nè.
