Cách Làm Món Cá Nướng Mắc Khén Của Hoàng Phương Thảo

Trang chủ » Cá Nướng Hạt Dổi » Cách Làm Món Cá Nướng Mắc Khén Của Hoàng Phương Thảo

Có thể bạn quan tâm

Cookpad Cookpad
  • Tìm kiếm
  • Premium
    • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
    • Premium Meal Plans
    • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
  • Premium
  • Kho Món Ngon Của Bạn
Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Cá nướng mắc khén. Cá nướng mắc khén Cooksnap của Trung Apache khi họ làm theo món Cá nướng mắc khén Cooksnap của Trung Apache khi họ làm theo món Cá nướng mắc khén
  • Cooksnap của Trung Apache khi họ làm theo món Cá nướng mắc khén Trung Apache “.”
  • Cooksnap của Trung Apache khi họ làm theo món Cá nướng mắc khén Trung Apache “Món này phải nướng than hoa mới ngon bạn nhé.”
Hoàng Phương Thảo Hoàng Phương Thảo @thaohoang_180290 Hà Nội

Cá nướng mắc khén là món ăn của người dân tộc Thái của nước ta. Đến với Tây Bắc mà không được thưởng thức món ăn này thì quả là điều vô cùng đáng tiếc đấy ạ. Đây là công thức do mình học được từ một người dân tộc Thái trắng tại xã Khổng Lào,huyện Phong Thổ,tỉnh Lai Châu,trong thời gian mình theo khoa lên vùng đó thực tập và khảo sát ngôn ngữ. Mắc khén là một nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn và làm gia vị rất nổi tiếng của vùng tây bắc.Nó có mùi thơm rất đặc biệt, khi dùng để chế biến thực phẩm lại càng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Xem thêm

Cá nướng mắc khén là món ăn của người dân tộc Thái của nước ta. Đến với Tây Bắc mà không được thưởng thức món ăn này thì quả là điều vô cùng đáng tiếc đấy ạ. Đây là công thức do mình học được từ một người dân tộc Thái trắng tại xã Khổng Lào,huyện Phong Thổ,tỉnh Lai Châu,trong thời gian mình theo khoa lên vùng đó thực tập và khảo sát ngôn ngữ. Mắc khén là một nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn và làm gia vị rất nổi tiếng của vùng tây bắc.Nó có mùi thơm rất đặc biệt, khi dùng để chế biến thực phẩm lại càng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Xem thêm Cookpad Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In
  • In
  • Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Xóa

Nguyên Liệu

2-3 người
  1. 1-1,2 kg Cá rô phi hoặc cá chép
  2. 1 muỗng cafe mắc khén rang chín và giã nhỏ
  3. 3,4 hạt dổi
  4. Hành khô,sả,thì là,húng quế,ngổ,mùi tàu,ớt tươi,riềng,hành lá

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Cá rửa sạch, khía hai hên mặt ngoài. Nên mổ cá từ lưng để khi nhồi rau nướng sẽ không bị rớt ra ngoài. Các loại rau rửa sạch để ráo nước

    Hình bước làm 1 của món Cá nướng mắc khén
  2. 2

    Mắc khén lấy một lượng vừa đủ rang chín

    Hình bước làm 2 của món Cá nướng mắc khén
  3. 3

    Giã nhỏ mắc khén và thêm vào 3,4 hạt dổi để tăng hương vị cho món ăn. Hạt dổi là loại gia vị đắt khoảng 3tr/kg, mà mỗi lần dùng không cần nhiều,nên thường mình chỉ mua 10-20 hạt để dùng dần thôi ạ.

    Hình bước làm 3 của món Cá nướng mắc khén
  4. 4

    Các loại rau sau khi đã thái nhỏ sẽ trộn với 1 muỗng gia vị muối. Sau đó tiếp tục dùng 2/3 số bột mắc khén trộn chung với hỗn hợp rau.

    Hình bước làm 4 của món Cá nướng mắc khén
  5. 5

    Bắt đầu nhồi rau vào phía lưng của cá,lưu ý tránh để rau dính ra bên ngoài mặt cá.Vì khi nướng sẽ bị cháy làm mất thẩm mỹ của món ăn.

    Hình bước làm 5 của món Cá nướng mắc khén
  6. 6

    Sát nốt phần bột mắc khén còn lại ra 2 bên mặt ngoài của cá,sau đó dùng bọc nilon thực phẩm bọc lại cho ngăn mát tủ lạnh, ướp trong vòng ít nhất là 2h đồng hồ.Cá ướp càng lâu thì càng ngon nhé mọi người.Mình ướp để đến hôm sau mới nướng luôn đó.

    Hình bước làm 6 của món Cá nướng mắc khén
  7. 7

    Bật lò nướng trước 10p,sau đó đưa cá vào lò để nhiệt độ 200 trong vòng 30p.

    Hình bước làm 7 của món Cá nướng mắc khén
  8. 8

    Thành phẩm có mùi thơm rất đặc trưng của mắc khén và hạt dổi.Bên trong vừa chín tới,thịt mềm và ngọt. Các bạn có thể pha nước chấm mắm,gừng,tỏi,thì là...hoặc có thể pha chút bột mắc khén với gia vị muối,thêm chanh và ớt cũng rất hấp dẫn ạ.Chúc các bạn thành công

    Hình bước làm 8 của món Cá nướng mắc khén
ID Công thức: 3838111

Đã sao chép

Phản ứng

戒空-火候熬出珍味 🇹🇼Taiwan, Republic of China đã thích
  • 😋 1
  • ❤️ 1
  • 👏 1
Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In
  • In
  • Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Xóa

Cooksnap (2)

  • Cooksnap của Trung Apache khi họ làm theo món Cá nướng mắc khén Trung Apache

    Trung Apache

    .
    • ❤️ 2
  • Cooksnap của Trung Apache khi họ làm theo món Cá nướng mắc khén Trung Apache

    Trung Apache

    Món này phải nướng than hoa mới ngon bạn nhé.
    • ❤️ 1
Gửi Cooksnap Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Bình luận

Khách quí Thêm bình luận 0/0

Viết bởi

Hoàng Phương Thảo Hoàng Phương Thảo @thaohoang_180290 vào 13 Tháng mười hai, 2017 02:43 Hà Nội Bạn Bếp Kết Bạn Bếp Năm nay tôi 34 tuổi. Tôi thích ăn và thích nấu ăn,thích nghiên cứu những món mới lạ và thích được chia sẻ đam mê của mình trong những món ăn với tất cả những người thân yêu. Xem thêm

Các món khác từ cùng tác giả

Hình của món Bak kut teh.

Bak kut teh

Hình của món Bún móng giò dọc mùng.

Bún móng giò dọc mùng

Hình của món Gà ủ thảo mộc.

Gà ủ thảo mộc

Hình của món Lươn om chuối đậu.

Lươn om chuối đậu

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3838111
  • Trang Chủ
  • Tìm Kiếm
  • Viết món mới
  • Tương Tác Tương Tác
  • Gói Premium
  • Kho Món Ngon Của Bạn

Cookpad Premium

Xem những công thức phổ biến nhất xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của bạn.

Bắt Đầu 😋 ❤️ 👏

Từ khóa » Cá Nướng Hạt Dổi