Cách Làm Món Cà Ri Gà Kiểu Miền Tây Của Linh Điệu - Cookpad

Có thể bạn quan tâm

Đăng ký hoặc Đăng nhập Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế

Tìm kiếm
Premium
- Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
- Thực Đơn Premium
- Top Món Được Xem Nhiều Nhất
Premium
Câu hỏi thường gặp
Gửi Góp Ý

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Cà ri gà kiểu miền tây.

Cà ri gà kiểu miền tây

Annie Vo “Cam on cong thuc cua ban Rat chi tiet va day du Thanh pham hap dan thom ngon”
Hoang Mai “Ngon”

Linh Điệu @cook_6311491 Ho chi minh

Miền Tây có rất nhiều món ngon thú vị, nhưng món phổ biến nhất chắc là cà ri. Mỗi dịp đám giỗ, họp mặt gia đình, đãi khách thì cứ chạy ra vườn bắt con gà, hái dừa vô mần món này :) Cái vị mằn mặn, nhưng béo ngọt và thơm lừng cà ri làm nên một thứ rất đặc trưng mà mỗi lần ăn làm em nhớ quê quá đỗi. Món này em nấu ráng sao cho miền Tây nhứt, giống nhứt với cách bà ngoại em nấu. Hihi

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

1 con gà (nên lựa gà trống già, hầm mềm thịt sẽ ngon hơn gà tơ)
1 kg Khoai lang
Dừa tươi 2 trái
Dừa khô nạo sẵn 1 trái
2 củ Cà rốt
1 củ Hành tây
Bột cà ri
Sả băm nhuyễn và sả cây đập dập
băm nhuyễn Tỏi và hành tím
Hạt điều hoặc dầu màu điều
1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp
Rau ngò rí để trang trí
Gia vị
Đậu phộng rang vàng giã hơi giập

Hướng dẫn cách làm

1
Gà làm sạch chặt miếng vuông to, ướp với tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn, chút nước mắm ngon, (đường) hạt nêm và bột cà ri. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vô tủ lạnh cỡ 1 tiếng cho thấm.
2
Khoai lang cắt miếng vuông to để nấu chín kg bị rã. Nếu thích có thể chiên sơ.
3
Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh dầy. Hoặc cắt khúc dài dễ gắp:))) Hành tây cắt múi cau.
4
Phần sả đập dập bó lại thành bó để cho vô nồi lúc hầm gà.
5
Dừa khô đem vắt lấy tô nước cốt để riêng, những nước dảo sau để riêng.
6
Bắc chảo dầu phi thơm tỏi rồi cho hạt điều vô đảo nhanh tay khoảng 30s, thấy hạt ra màu vàng đẹp là đổ ra ray lược lấy nước. Để tiết kiệm thời gian các mẹ phi sẵn một keo cho vô tủ lạnh dùng dần, hoặc mua loại dầu này đã làm sẵn trong các chợ, siêu thị.
7
Bắc nồi cho dầu vô phi thơm tỏi, cho phần gà đã ướp vô xào săn. Đến khi nước ướp khô lại rút hết vô thịt gà thì cho nước dừa tươi và cốt dừa dảo vô, ngập thịt khoảng 1 ngón tay là vừa. Cho bó sả vô.
8
Khi nồi sôi bùng lên thì để lửa riêu cho gà mềm và thấm. Khoảng 45' hoặc 1 tiếng với lửa thật nhỏ sao cho sôi âm ỉ thôi thì mới ngon ạ.
9
Lấy chiếc đũa xiên qua thịt gà dễ dàng là đã mềm. Cho khoai và cà rốt vào.
10
Khi khoai vừa chín tới cho hành tây vô, đảo đều. Bột năng/bột bắp cho vô khoảng nửa chén nước lọc khuấy cho tan hết rồi rưới đều vô nồi để nước sánh. Cho chén nước cốt dừa nước lúc nãy chừa riêng vô. Nêm lại cho vừa ăn và Tắt bếp
11
Bắc xuống múc ra tô và trang trí ngò rí, rắc đậu phộng rang lên. Món này ăn nóng với bánh mỳ hoặc bún.
12
Thành phẩm nước hơi sánh, thơm mùi cà ri và ngọt béo vừa phải.
13
Lưu ý: em thấy nấu với nước dừa tươi thì món này nên lựa dừa già, nước sẽ ngọt vị và thơm hơn. Nếu dừa già thì lúc ướp ít đường thôi nhé. Đậu phộng nên mua về tự rang sẽ ngon hơn đậu rang sẵn, và giã cho đậu hơi bể làm ba làm tư là thơm và ăn bùi bùi, kg nên giã nát ạ.