Cách Làm Món Cá Rô Kho Bầu Hấp Dẫn Theo Kiểu Miền Tây

Cá rô là loại cá nước ngọt, thường có nhiều vào mùa mưa. Cá rô được chế biến thành nhiều món ngon, được coi là món đặc sản trong những món đồng quê. Cá này thì không còn quá xa lạ trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Những món ngon từ cá có thể kể đến như: rán, nấu canh, kho tiêu… trong đó có món cá rô kho bầu cũng rất hấp dẫn. Sau đây Medplus sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá rô kho bầu ngon ngọt cho bữa cơm ngon cuối tuần nhé!

Mẹo làm món cá rô kho bầu thanh mát ngày hè

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Có thể nói nguyên liệu là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Thế nên, nếu bạn muốn món ăn này được trọn vị thì nên chọn những thực phẩm tươi ngon nhất.

• Đối với cá rô phi: Bạn nên chọn những con cá tươi. Mắt sáng trong, không vẫn đục nên có thể nhìn thấy con ngươi. Về phần thịt cá phải săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi cao.
• Bầu trái: Nen chọn những trái bầu non có kích thước khoảng 1 kg là được. Bởi bầu on sẽ không có hạt và vị ngọt hơn so với bầu già.

2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Món cá rô kho bầu này có nguyên liệu chế biến và cách thức quy trình nấu khá đơn giản. Và hương vị ngon hay dở đều phụ thuộc vào quá trình sơ chế và nêm nếm gia vị. Và sau đây Medplus sẽ chỉ ra những mẹo nhỏ để giúp bạn hoàn thiện món ăn này.

• Nếu bạn tạm thời không có gừng thì có thể sử dụng rượu để chà sát loại bỏ mùi tanh của cá.
• Nếu muốn trong quá trình nấu mà bầu và cá đều không bị nát thì bạn nên cắt chúng thành những miếng dày khoảng 3 đến 4 cm.
• Thay vì dùng đường để làm nước màu. Thì bạn có thể làm nước màu bằng cách phi thơm hành tỏi và sau đó cho một ít bột nghệ vào khấy đều. Việc làm nước màu này không chỉ tạo màu sắc mà còn năng cao mùi vị của món ăn.

Những lưu ý khi ăn cá rô kho bầu để đảm bảo sức khỏe

1. Cách bảo quản an toàn

Bạn có thể bảo quản món cá rô kho này bằng 2 cách là để nguyên trong nồi và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, trong thời tiết năng nóng như thế này thì bạn tốt nhất nên để ở trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này chỉ bảo quản thức ăn tốt nhất trong khoảng 10 tiếng. Khi muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại là được.

2. Lưu ý khi ăn món cá rô kho bầu

Cá rô phi chứa khá ít chất dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu đã cho ra một báo cáo về hàm lượng axit béo omega-3 trong các loại cá phổ biến. Điều đáng nói là cá rô phi chứa ít axit béo hơn hầu hết các loại cá trong danh sách này. Bạn cần biết rằng omega-3 có rất nhiều lợi ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Nhưng nó lại chứa rất nhiều omega-6 không tốt.

Cá rô phi có thể gây ra bệnh Alzhermer vì nó chứa axit arachidonic. Đây là một hợp chất làm tăng đáng kể tổn thương viêm trước bệnh Alzhermer. Điều này có nghĩa, ăn nhiều cá rô phi sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Bên cạnh đó, trong cá rô phi còn có thể có chất gây ung thư. Theo các nghiên cứu thì nó mang các chất gây ung thư cao hơn tới 10 lần so với các loại cá khác. Điều này là do thức ăn mà nông dân dùng để nuôi cá rô phi và nó có thể nhiễm thuốc trừ sâu, hóa chất công nghiệp. Một nhà nghiên cứu đã tìm thấy dioxin trong cá rô phi. Đây là một loại chất có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm món cá rô kho bầu chuẩn vị mẹ nấu

Serves: 4 Cook time: 30 minutes Level: 2

Ingredients

• Cá rô phi: 500 gram
• Trái bầu: 1 trái
• Hành tím, hành hoa, ớt, tiêu, nghệ
• Gia vị nêm

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá rô mua về loại bỏ ruột, rửa sạch với nước. Có thể chà xát với muối và gừng để loại bỏ nhớt và mùi tanh. 
• Ướp cá với hành tím, ớt, hạt nêm, nước mắm, đường và ít dầu ăn.
• Bầu gọt vỏ, rồi cắt thành những lát dày khoảng 3-5cm.

Cách chế biến cá rô kho bầu

Bước 1: Bắt nồi lên bếp làm nước màu, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đến lúc đường tan vừa có màu cánh gián là được

Bước 2: Sau đó cho cá vào đảo đều tay, cá thấm cho thêm nước sôi vào kho, đợi cá sôi lên vài dạo cho tiếp bầu vào.

Bước 3: Sau khi bầu chín thì nêm nếm lại vừa miệng, rồi cho thêm hành hoa và tắt bếp.