Cách Làm Món Canh Mồng Tơi Nấu Tôm Tươi

Canh mồng tơi nấu tôm có vị ngọt thanh, mùi thơm dìu dịu rất dễ chịu. Nếu có bát cà muối giòn tan ăn kèm thì quả là 'số dzách'.

Nguyên liệu

• 200g tôm tươi
• 1 bó mồng tơi
• 1 củ hành khô
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Mồng tơi nhặt lấy lá non, cọng non, bỏ đi những cuống già và lá bị vàng, sâu. Sau đó rửa qua, ngâm với nước muối loãng trong tầm 5-7 phút, rửa sạch lại rồi cho ra rổ để ráo. Tiếp đến thái mồng tơi thành những khúc dài tầm 1 đốt ngón tay.

Tôm bóc vỏ, tách đầu và bỏ đuôi đồng thời rút dây chỉ đen dọc sống lưng.

Phần thân tôm sau khi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ, cho vào bát, ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm.

Phần đầu bạn giữ lại, nặn bỏ phần phân đen, rửa thật sạch, sau đó cho vào cối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước. Phần nước này lát sẽ cho vào nấu canh, rất ngọt và thơm.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cách nấu canh mồng tơi với tôm

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho phần thịt tôm vào xào. Lưu ý khi xào tôm không nên để lửa quá to, tôm sẽ bị khô và dính vào dưới đáy nồi. 

Đảo đều tay đến khi thịt tôm chín thì đổ nước lọc tôm vào, chế thêm nước. Với tầm 4-5 người ăn thì lượng nước canh tầm 1,2-1,5 lít nước. Lúc này tăng nhiệt độ lên để nước canh nhanh sôi. Tuy nhiên khi thấy nước canh chuẩn bị sôi thì hạ bớt nhiệt độ xuống để tránh tình trạng nước trào ra ngoài.

Khi nước canh già sôi mới thả mồng tơi vào. Khi nước bùng sôi trở lại sau khi cho mồng tơi thì nêm gia vị, gồm có bột canh và bột ngọt. Liều lượng gia vị bạn nêm phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nấu thêm tầm 2 phút nữa thì mồng tơi chín, tắt bếp, múc canh ra tô. Trong quá trình nấu, không cần đậy nắp nồi và nhớ hớt bọt thường xuyên. Có như vậy thì nước canh mới trong còn rau mồng tơi giữ được màu xanh mướt mắt.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món tôm(34)
• Món canh(104)
• Món rau(82)
• Món phụ(171)
• Món rau mồng tơi(7)

Món mới

• Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
• Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
• Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
• Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

Món ăn khác

• Canh củ cải trắng
• Canh rau muống nấu tôm
• Rau bí luộc
• Su hào luộc
• Canh cải bó xôi nấu ngao
• Rau bí xào tỏi
• Cải xoong xào tỏi
• Rau cải xoong luộc
• Sốt cà chua chấm rau sống
• Thịt bò xào giá đỗ
• Rau lang xào tỏi
• Canh rau dền
• Cải thìa xào dầu hào
• Canh hến nấu chua
• Cải thìa xào tỏi
• Cải chíp luộc
• Hến xào rau răm
• Bông bí xào tôm
• Bắp cải luộc