Cách Làm Món Canh Mướp Nấu Lạc Thơm Lừng Bùi Ngậy

Canh mướp nấu lạc có mùi thơm rất hấp dẫn, đó là hương dịu ngọt của mướp quyện với vị bùi ngậy của lạc non, khi ăn rất lạ miệng và đưa cơm.

Nguyên liệu

• 3 quả mướp non ~ 650g
• 2 củ hành khô
• 200g lạc sống (lạc trắng)
• Vài nhánh hành lá

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, cắt phần mủm đầu và cuống, rửa sạch rồi thái khúc.

Lạc sống rửa sạch, loại bỏ những hạt sâu, hạt lép. Để ráo nước rồi cho vào cối giã nhỏ, lưu ý không cần giã quá nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Cách nấu canh mướp lạc

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho lạc vào xào. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm và xíu nước mắm để lạc đậm vị và dậy mùi thơm.

Lưu ý, lúc xào lạc nên nấu lửa nhỏ để lạc không bị cháy dính dưới đáy nồi. Sau đó cho mướp vào, đảo đều tay.

Tiếp đến đổ nước vào xâm xấp mặt mướp, trung bình cho 3-4 người ăn thì dùng khoảng 1,5 lít nước. Tăng nhiệt độ để nấu canh.

Khi canh bùng sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột nêm, bột ngọt và nước mắm. Nấu thêm khoảng hơn 1 phút khi mướp chín thì cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô, ăn lúc nóng.

Lưu ý, trong quá trình nấu canh mướp lạc, bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt để nước canh được trong. Không đậy nắp nồi để mướp xanh, nấu đủ thời gian để mướp chín vừa, không bị nhũn nát. Nếu muốn ăn mướp có độ mềm thì bạn nấu lâu hơn 1 chút.

Yêu cầu thành phẩm

Canh mướp nấu lạc có mùi thơm rất hấp dẫn, đó là hương dịu ngọt của mướp quyện với vị bùi ngậy của lạc non, canh có độ sánh, thơm ngọt, khi ăn rất lạ miệng và đưa cơm.

Video

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món canh(106)
• Món phụ(171)
• Ẩm thực miền bắc(31)
• Món mướp(10)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Vịt kho gừng
• Cá diếc nấu rau răm
• Canh củ dền
• Củ niễng xào thịt bò
• Canh rau lang
• Canh mồng tơi nấu tôm tươi
• Canh củ cải trắng
• Canh rau muống nấu tôm
• Canh cải bó xôi nấu ngao
• Sốt cà chua chấm rau sống
• Rau lang xào tỏi
• Canh rau dền
• Cải thìa xào dầu hào
• Canh hến nấu chua
• Cải thìa xào tỏi
• Cải chíp luộc
• Hến xào rau răm
• Bắp cải luộc
• Bí non xào tỏi