Cách Làm Món Chả Giò ốc Cuốn Bánh Tráng Giòn Sần Sật, Ngon Như ...

Món chả ốc chưa bao giở hết sốt với những tín đồ thích ăn vặt, trước đây bạn thường hay ăn các món về ốc như nướng, luộc, xào, nhưng đã thử thưởng thức món chả ốc cuốn bánh tráng chưa?Ốc bươu vốn là nguyên liệu rẻ tiền, lại rất dễ tìm thấy ở nông thôn. Chúng dần dần có mặt ở khắp các bàn tiệc, từ những quán lề đường đến những nhà hàng sang trọng. Chúng thành món đặc sản ngon bất ngờ qua bàn tay khéo léo của người nội trợ.Cái mùi thơm nức mũi, vị ngon ngọt và khi ăn cắn những miếng chả giò vừa dai vừa giòn sần sật là những gì bạn có thể cảm nhận được từ món chả giò ốc.Nguyên liệu cần có cho món chả giò ốcThịt ốc bươu: 300gThịt lợn nạc: 150gCà rốt: 1 củMộc nhĩ (nấm mèo): 10gHành tây: 1 củHành lá: 50gBánh tráng cuốn nem: 1 xấp khoảng 25 cáiGia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành khô, tỏi, nước mắmNước mắm chua ngọt gồm: Ớt trái, 2 trái, chanh, 1 quả, tỏi, nước mắm, đườngRau ăn sống: Xà lách, rau thơm, rau diếp cá, rau muống chẻ, rau bắp chuối, giá đỗCách thực hiệnMộc nhĩ khi mua về mang đi ngâm cùng với nước ấm, khi nấm nở thì cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó mang đi băm nhuyễn. Hành khô và tỏi cũng mang đi băm nhuyễn và để riêng ở một chén nhỏ.Thịt ốc mang đi rửa sạch với ít muối loãng, để ráo nước rồi mang băm nhỏ, càng nhuyễn càng tốt. Phần thịt heo bạn cũng mang đi băm nhuyễn, nếu muốn món ăn thêm vị béo bạn có thể chọn phần thịt có một ít mỡ.Các nguyên liệu còn lại như hành lá, hành tây, cà rốt, ớt trái cũng mang đi xắt thành hạt lựu hoặc băm nhỏ.Tiếp theo, trộn ốc, thịt nạc, cà rốt, mộc nhĩ, hành tây, hành lá với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 chút hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, một chút tiêu. Dùng đũa trộn đều để cho hỗn hợp ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp hỗn hợp cuốn không bị dính vào nhau.Khi hỗn hợp thịt ốc đã đồng nhất, bắt tay vào việc cuốn chả giò. Khâu này cũng cần đòi hỏi sự khéo tay, nếu không khi chiên cuốn chả giò sẽ không được đẹp mắt, có thể bị bung ra. Khi cuốn, trải bánh tráng ra đĩa, hoặc ra thớt cho ít nhân vào giữa, gói gấp 2 đầu thật gọn, cuốn đều như cuốn nem bình thường.Cuốn nem đã hoàn tất, tiếp tục bắt chảo lên bếp cho dầu vào và đợi cho dầu thật nóng thì thả từng chiếc chả vào chiên. Nên nhớ phải trở phần chả giò đều tay để thịt được chín vàng đều chiến chả giò nhìn cũng hấp dẫn hơn. Chuẩn bị sẵn một chiếc dĩa có giấy thấm dầu, khi chả giò chín vàng vớt ra và để vào dĩa, như vậy lúc ăn bạn sẽ không cảm thấy ngán vì món chiên nhiều dầu mỡ.Trong thời gian chờ chả giò nguội thì chuẩn bị một chén nước chấm chua ngọt. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 quả ớt và 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Khi đường và bột ngọt tan đều, bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn. Lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trông rất đẹp mắt và muốn chấm nem ốc ngay lập tức.Món ăn này bạn có thể ăn cùng cơm trắng, bún hoặc có thể dùng làm bữa ăn vặt. Nên ăn khi những cuốn chả giò còn âm ấm, kèm với chút rau sống thì không món ăn nào từ ốc có thể vượt mặt đâu.