Cách Làm Món Chả Ram Tôm Bình Định Của Nguyễn Vương Anh

Đăng ký hoặc Đăng nhập Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế

• Tìm kiếm
• Premium
  • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
  • Thực Đơn Premium
  • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
• Premium
• Câu hỏi thường gặp
• Gửi Góp Ý

• Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Chả ram tôm Bình Định

• Rose Truong “Món này cuộn rau sống chấm mắm siêu ngon luôn😋😋”

Nguyễn Vương Anh @drnemo Cần Thơ

Làm theo công thức được chia sẻ bởi chị Natha food. Bí quyết làm chả ram ngon, giòn lâu là: nhân ko mặn, bánh tráng ko mặn, nhân phơi thật khô mới cuốn nem, nem phơi thật khô mới đem chiên, chiên ngập dầu thì chả sẽ rất giòn và giữ độ giòn lâu nhé.

Xem thêm

Làm theo công thức được chia sẻ bởi chị Natha food. Bí quyết làm chả ram ngon, giòn lâu là: nhân ko mặn, bánh tráng ko mặn, nhân phơi thật khô mới cuốn nem, nem phơi thật khô mới đem chiên, chiên ngập dầu thì chả sẽ rất giòn và giữ độ giòn lâu nhé.

Xem thêm Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Nguyên Liệu

4 tiếng 3-4 người ăn

1. 300 gram thịt heo xay sơ (60% mỡ + 40% nạc)
2. 500 gr tôm tươi (loại cỡ ngón tay)
3. 1 bịch Bánh tráng gói nem (loại chuyên gói nem, không mặn)
4. 50 gram Đậu phộng
5. Nấm mèo, chanh, tỏi, ớt, hành tím
6. Rau sống ăn kèm
7. Đường, bột ngọt, mắm, muối, tương ớt, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm

4 tiếng

1. 1

   Thịt heo xay ướp 2 muỗng cf hạt nêm, 1 muỗng cf đường, 1/2 muỗng bột ngọt

   
2. 2

   Tôm cắt giữa đầu, ngay vị trí hạt đen, sau đó cắt chân. Lấy tắm khều bỏ hạt đen -> chọc phần đuôi để đoạn ruột dính ở cuối đuôi bong ra dễ rút, dùng tăm khều vùng khớp vỏ gần đuôi hoặc gần đầu kéo ruột ra. Lưu ý không kèo ngay đầu dễ bị rụng đầu khi xào.

   
3. 3

   Tiếp tục lấy ruột

   
4. 4

   Ướp tôm với 1 muỗng cf hạt nêm, 1/2 muỗng cf đường và 1/2 muỗng cf bột ngọt. Tôm có vị mặn sẵn nên ko ướp nhiều gia vị.

   
5. 5

   Tôm ướp xong đem xào liền, không cần đợi thấm gia vị. Cho chút dầu phi hành, tỏi lên rồi cho tôm vào xào. Xào tới khi tôm đổi màu đỏ hồng hết là đc.

   
6. 6

   Thịt ướp lúc trước cũng cho xíu dầu vào phi thơm rồi cho thịt vào xào. Thịt mỡ nhiều xào sẽ tự ra mỡ nên các bạn cho ít dầu thôi.

   
7. 7

   Đem thịt và tôm phơi trước quạt tầm 20p

   
8. 8

   Khi tôm và thịt đã ráo nước khía đôi con tôm phần lưng để khi cuốn dễ hơn. Lúc này mới khía chứ ko khía trước khi xào bởi tôm sẽ bể phần vỏ khi xào. Còn thịt thì xắt nhỏ nấm mèo rồi trộn đều với thịt.

   
9. 9

   Làm nước phết bánh tránh: 800ml nước + nửa trái chanh (khoảnh 1 muỗng canh) + 1/2 muỗng cf bột ngọt

   
10. 10

    Tiến hành gói chả thôi, chiều dài chả ram sẽ bằng chiều dài của tôm nên khi mua lựa tôm bằng nhau thì khi gói sẽ đều và đẹp. Phết nước phết lên 1 mặt bánh tráng, lật ngược lại rồi để tôm và thịt lên gói, phần nào bị khô thì lấy nước phết phết thêm vào.

    
11. 11

    Khi gói xong thì đem chả hong trước quạt cho thật khô, tầm 30p-1 tiếng, khi chạm vào thấy miếng chả chắc tay, không ẩm ướt là được, phơi càng khô thì miếng chả cành giòn và giòn càng lâu. Bạn nào ko thích ăn giòn, cứng quá thì phơi mềm hơn.

    
12. 12

    Khi chả đã đạt độ khô cần thiết thì mình đem đi chiên. Chiên ngập dầu, lửa nhỏ tới khi miếng chả vàng là được, vì nhân đã chín từ trước nên ko cần chiên kỹ quá. Sắp rau sống ăn kèm.

    
13. 13

    Bước này mình sẽ hướng dẫn các bạn làm nước chấm, khi chờ chả khô các bạn tranh thủ làm cũng đc. Ở đây mình làm 2 loại, nước chấm mắm chanh tỏi ớt chắc ko cần hướng dẫn rồi. Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm nước chấm đậu phộng.

14. 14

    Nước chấm đậu phộng: đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, xay nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt. Ớt, tỏi bằm nhỏ. Pha hỗn hợp: 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cf đường, 3 muỗng canh nước mắm, 20ml nước lọc, cho bột đậu phộng vào đánh thật đều tạo thành dung dịch xệt xệt, cuối cùng cho tỏi và ớt vào. Nêm nếm lại vừa khẩu vị cay, mặn, ngọt. Chúc các bạn ngon miệng.

    

ID Công thức: 7020499

Đã sao chép

Phản ứng

Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Cooksnap (1)

• 

  Rose Truong

  Món này cuộn rau sống chấm mắm siêu ngon luôn😋😋

Gửi Cooksnap Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Bình luận (2)

Lavender @Lindacooks 26 Tháng một, 2019 23:28 Bạn làm rất đẹp & khéo! Trang trí đẹp, hướng dẫn rất tỉ mỉ nữa! Thanks! ❤️❤️❤️👍👍👍 Thêm bình luận 0/0

Viết bởi

Nguyễn Vương Anh @drnemo vào 26 Tháng một, 2019 07:44 Cần Thơ Bạn Bếp Kết Bạn Bếp Nấu ăn cho người thân yêu là cách giải trí tốt nhất. Mọi gánh nặng cuộc đời đều dừng lại bên ngoài căn bếp của tôi. Xem thêm

Các món khác từ cùng tác giả

Bò sốt vang (ăn bún hoặc bánh mỳ)

Bắp giò heo rút xương chiên giòn

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/7020499

• Trang Chủ
• Tìm Kiếm
• Viết món mới
• Tương Tác Tương Tác
• Gói Premium
• Kho Món Ngon Của Bạn

Cookpad Premium

Xem những công thức phổ biến nhất xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của bạn.

Bắt Đầu 😋 ❤️ 👏