Cách Làm Món Ghẹ Sữa Nấu Canh Chua Ngon Cho Bữa Tối Sum Vầy

Trời đã bắt đầu vào đông, một tô ghẹ sữa nấu canh chua nóng hổi sẽ giúp bạn sẽ có được bữa cơm ngon quây quần cùng gia đình, xua tan bớt cái giá lạnh và những giờ làm việc căng thẳng.

Vị ngọt của canh chua ghẹ sữa sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn khó có thể cưỡng lại được. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài với cách nấu canh chua ghẹ thơm ngon dưới đây. 

I. Hướng dẫn cách nấu canh chua ghẹ ngon

Ghẹ là một nguyên liệu phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cháo ghẹ, ghẹ nướng, ghẹ hấp bia hay ghẹ xào chua ngọt… Trong đó thơm ngon, hợp với lúc gia đình sum họp sẽ là món canh chua ghẹ. Ghẹ sữa có thể nấu canh chua với nhiều loại rau, nguyên liệu như khế, cà chua, ít măng

Không cần phải ra quán, chỉ cần công thức đơn giản dưới đây là bạn đã có được món canh chua ghẹ vô cùng đậm đà cho bữa cơm của gia đình mình. 

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 600g ghẹ tươi (khoảng 3 con)
• 1/2 quả dứa
• 2 quả cà chua 
• 2 quả me
• Lá lốt
• Dọc mùng
• Dấm bỗng
• Các gia vị: Gừng, tỏi, tương ớt, hạt nêm, dầu hào, đường

2. Cách làm canh chua ghẹ hấp dẫn đơn giản

Bước 1: Chọn ghẹ

Hiện nay có khá nhiều loại ghẹ bán trên thị trường như: Ghẹ ba chấm, ghẹ đỏ, ghẹ xanh… Mỗi loại ghẹ sẽ mang đến hương vị khác nhau. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, bạn nên chọn những con ghẹ xanh, đây là loại ghẹ có nhiều thịt và rất bổ dưỡng cho sức khỏe. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ sau khi mua về bạn đổ ra rổ, chà rửa sao cho thật sạch, bóc yếm, bẻ đôi ghẹ thành hai nửa. Bạn có thể sử dụng bàn chải loại nhỏ để chà sạch đất cát bám trên vỏ ghẹ. Sau đó ướp với tiêu, hành, ớt, nước mắm, gia vị. 

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
• Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái chỉ
• Dọc mùng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc sơ dọc mùng với chút dấm để loại bỏ ngứa.

Bước 3: Chế biến

Bạn cho dầu vào chảo nóng trên bếp. Phi thơm tỏi, sau đó cho một nửa số cà chua vào, đảo đều, khi cà chua chín thì tán nhuyễn cà chua trên chảo. 

Bạn cho ghẹ, gừng, và quả me vào xào cho đến khi ghẹ chuyển sang màu hơi đỏ thì bạn cho thêm nước hầm xương vào. 

Đun sôi trong khoảng 5 phút thì nêm gia vị, cho nốt phần cà chua còn lại, cuối cùng cho lá lốt vào và tắt bếp. 

Bước 4: Bài trí bát canh chua ghẹ sữa

• Bạn vớt me ra một bát riêng, nghiền nát chỉ lấy phần nước me và bỏ đi phần vỏ.
• Khi nêm gia vị, nếu bạn muốn ăn cay cay thì có thể cho một chút ớt hoặc sa tế để tăng độ hấp dẫn.
• Thêm chút dọc mùng, mùi tàu và hành hoa để tô điểm thêm bát canh ghẹ nấu canh chua.

Như vậy là cách nấu canh chua ghẹ đã hoàn thành. Bạn có thể múc ta bát lớn để cả gia đình cùng thưởng thức với cơm nóng. 

II. Giá trị dinh dưỡng của ghẹ

1. Nhiều omega 3, dưỡng chất tốt cho tim mạch

Ghẹ biển có thành phần dinh dưỡng rất tốt, hàm lượng protein cao hơn rất nhiều so với heo hoặc cá. Ngoài canxi, sắt, Photpho, Vitamin A, B1, B2, C… Ghẹ còn chứa một hàm lượng lớn calcium, axit béo omega 3 rất tốt cho tim mạch. 

2. Giảm lượng cholesterol trong máu

Theo một số nghiên cứu, ghẹ giúp làm giảm cholesterol trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, không độc nên có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, giảm đau, bổ xương tủy rất tốt đối với người già và trẻ nhỏ. 

3. Hạn chế ăn với người dạ dày yếu, người đang bị cảm, sốt

Tuy nhiên, trong ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với những người bị cao huyết áp, bị gout. Những ai bị cảm, gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, thường xuyên bị tiêu chảy cũng không nên ăn. 

Trên đây là hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu canh chua ghẹ thơm ngon ở nhà. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công cách nấu này để mang tới món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình nhất. Chúc bạn thành công.