Cách Làm Món Lòng Gà Xào Sả Ớt

Lòng gà xào sả ớt kết hợp với ớt chuông là món nhậu ngon dành cho cánh mày râu. Đặc biệt, cách làm món này cũng đơn giản và nhanh gọn, không tốn thời gian.

Nguyên liệu

• 2 bộ lòng mề gà
• 3 nhánh sả
• 1/2 ớt chuông đỏ
• 1/2 ớt chuông xanh
• 1 quả ớt sừng
• 1 trái ớt hiểm
• 3-4 tép tỏi
• Hành lá
• Muối hạt, chanh

Cách làm

Sơ chế lòng gà

Lòng gà bóp cùng với muối hạt và chanh để làm sạch và khử mùi hôi. Nếu có rượu trắng, rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ thì càng tốt. Rượu có tác dụng làm sạch và giúp lòng thơm hơn.

Khi bóp muối chanh, phần gan bạn nhớ bóp nhẹ để gan không bị vỡ nát. Nếu có tiết, bạn nên luộc qua tiết cùng với ít muối hạt, sau đó thái miếng. Việc luộc qua giúp màu tiết không bị dây vào lòng gà, khiến cho món ăn mất đi tính thẩm mỹ. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, thái lát chéo.

Ớt rửa sạch, thái quân cờ hình vuông.

Ớt sừng và ớt hiểm thái lát chéo giống như sả.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.

Cách làm lòng gà xào sả ớt

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi, tiếp đến cho sả vào, đảo đều rồi cho lòng gà vào xào săn lại.

Xào tầm 4-5 phút là lòng gà chín tới, cho ớt chuông vào, tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút.

Nêm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào và bột ngọt, xào trong 1 phút. Sau đó cho hành lá, ớt sừng và ớt hiểm vào, đảo thêm 10 giây thì tắt bếp. Rắc 1 chút hạt tiêu xay, trộn đều lên rồi cho lòng gà xào ra đĩa.

Lòng gà xào sả ớt có mùi thơm rất hấp dẫn, màu sắc của món ăn cũng vô cùng bắt mắt. Món này có độ bùi, đậm đà nên nhậu rất ngon miệng.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món xào(175)
• Món gà(64)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Măng xào lòng gà
• Nấm đùi gà xào thịt lợn
• Nầm bò xào sả ớt
• Rau mồng tơi xào tỏi
• Gà luộc
• Lươn xào sả ớt
• Đậu que xào tôm tươi
• Củ niễng xào rươi
• Xáo gà
• Thịt bò xào khoai tây
• Mì xào bò
• Rau bí xào tỏi
• Nấm rơm xào thịt bò
• Cải xoong xào tỏi
• Thịt bò xào giá đỗ
• Nộm gà xé phay
• Rau lang xào tỏi
• Cải thìa xào dầu hào
• Cải thìa xào tỏi