Cách Làm Món Lươn Xào Chuối Của Nhật Quỳnh - Cookpad

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm
Premium
- Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
- Premium Meal Plans
- Top Món Được Xem Nhiều Nhất
Premium

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Lươn xào chuối.

Lươn xào chuối Chia sẻ cooksnap đầu tiên cho công thức này! 12 bếp khác đang định nấu món này

Nhật Quỳnh @cook_13426387

Mùa mưa đến rồi. Mỗi lần trời mưa se se lạnh là mình chỉ thích làm nũng bảo mẹ nấu cho món này. Giờ xa mẹ thấy nhớ những bữa cơm mẹ nấu, nhớ ơi là nhớ. Cố gắng phấn đấu để nấu ngon gần bằng mẹ là ổn rồi :))

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

3 phần ăn

Lươn đồng: 3 con cỡ ngón tay cái (~3 lạng)
Chuối xanh: 3 quả
Rau thơm: rau răm, lá lốt, mùi tàu
Củ nén (miền trung gọi là hành tăm, không có thì thay bằng hành tím)
Gia vị: bột canh, tiêu, ớt, bột ngọt, bột nghệ

Hướng dẫn cách làm

1
Chuối xanh tước vỏ ngoài, cắt đôi chẻ làm 4
2
Củ nén giã dập chia 3 phần, 1 phần ướp lươn, 1 phần ướp chuối, 1 phần để xào
3
Lươn mua về nếu còn sống bỏ vào cái xô có nắp đậy, hoặc cái nồi nào đó vừa vừa, cho nắm muối + chanh vắt, đậy nắp lại để lươn tự quẫy cho hết nhớt. Nhớ chèn nắp thật chặt. Sau khi hết nhớt rửa sạch lươn, lấy kéo rạch 1 đường dọc bụng lươn, bỏ hết ruột và dây máu, rửa sạch thấm khô. Lươn sau khi làm sạch cắt khúc tầm 4cm, ướp 1 phần củ nén, nửa thìa cf bột nghệ, xíu bột canh, ớt.
4
Chuối vớt ra để ráo, cho vào chảo rán sơ qua (chuối rán ăn bùi hơn), hoặc có thể luộc qua(ko luộc chín quá). Sau đó ướp củ nén, bột nghệ, gia vị như lươn.
5
Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ
6
Lấy 1 chảo, hoặc tận dụng chảo rán chuối, cho nốt phần củ nén vào phi vàng(nếu chưa vàng lúc xào xong mùi củ nén sẽ rất nồng). Sau đó cho lươn vào xào săn. Tiếp đó cho chuối vào đảo từ từ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Dùng lươn đồng khi xào dễ dính chảo vì lươn không tiết ra nước, nên nếu sắp dính thì cho 1 muôi nước đun sôi vào.
7
Xào khoảng 5p cho lươn và chuối đều chín và ngấm gia vị thì cho rau thơm vào, rắc xíu tiêu lên, ăn nóng.