Cách Làm Món Nấm Đùi Gà Xào Thịt Lợn

Chỉ cần 20 phút, bạn đã có thể chế biến món nấm xào thịt lợn thơm lừng, đậm đà và bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

• 150g thịt lợn
• 200g nấm đùi gà
• 2-3 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• Muối hạt
• Hành lá
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn xát muối hạt, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng. Nên chọn phần nạc vai, vừa có độ giòn, thịt có cả nạc lẫn mỡ, khi xào sẽ không bị khô và vẫn có độ ngậy nhất định.

Ướp thịt cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Nấm đùi gà cắt bớt phần gốc, rửa qua rồi ngâm nước muối pha loãng tầm 5 phút, vớt ra rửa sạch rồi thái lát mỏng. Nếu có nước vo gạo, bạn nên tận dụng để ngâm nấm, vừa sạch vừa khử bớt mùi hăng đặc trưng của nấm.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài tầm 2-3cm.

Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

Cách làm

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi hoặc chảo, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi và gừng băm. Sau đó cho thịt vào xào săn lại. 

Sau khi thịt đã săn lại thì cho nấm vào xào cùng, lúc này nên tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút để nấm không bị chảy nước. Nêm gia vị vừa ăn gồm có 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê bột canh.

Xào thêm hơn 1 phút thì cho hành lá vào, đảo đều tay thêm 10 giây thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, trộn đều rồi cho thành phẩm ra đĩa.

Nấm xào thịt có mùi thơm rất hấp dẫn, đó là mùi thơm của nấm quyện với vị ngọt của thịt. Khi ăn thấy nấm giòn, thịt đậm đà, rất đưa miệng. Món xào này nên ăn lúc nóng.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món thịt lợn(108)
• Món xào(175)
• Món ngon từ nấm(14)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Lươn xào sả ớt
• Thịt xá xíu
• Đậu que xào tôm tươi
• Thịt kho tàu
• Củ niễng xào rươi
• Canh củ cải trắng
• Thịt bò xào khoai tây
• Mì xào bò
• Thịt chân giò luộc
• Rau bí xào tỏi
• Gỏi bao tử thập cẩm
• Bao tử heo xào cải chua
• Dạ dày hấp tiêu
• Nấm rơm xào thịt bò
• Cải xoong xào tỏi
• Bao tử khìa nước dừa
• Dạ dày luộc
• Thịt bò xào giá đỗ
• Rau lang xào tỏi