Cách Làm Món ốc Hương Xào Me Thơm Ngon Và Cực Kỳ đơn Giản

So sánh sản phẩm So sánh

Tư vấn đặt hàng

0928667555

(8h-21h từ T2-Chủ Nhật)

• Ngao, Sò, Ốc
• Tôm Tươi Sống
• Cua, Ghẹ
• Mực, Tuộc
• Cá Tươi Sống
• Gia Vị & Nước Chấm
• Hải Sản Nhập Khẩu
• Hải Sản Đông Lạnh
• Hải Sản Chế Biến Sẵn
• Hải Sản Bán Chạy
• Tươi Sống Mỗi Ngày
• Ẩm thực khô
• ĐỔI TRẢ NHANH CHÓNG
• FREESHIP TỪ 1.000.000đ
• HỆ THỐNG CỬA HÀNG
• KHUYẾN MÃI LỚN

Đăng nhập / Đăng ký

Tin tức mới

• 

  Ốc móng tay xào rau muống

• 

  Ốc móng tay xào sa tế

• 

  Ốc móng tay xào me

• 

  Ốc len xào dừa

• 

  Ốc giác xào rau muống

• 

  ốc hương nướng mọi

• 

  Ốc bulot làm món gì ngon

• 

  Ốc cà na rang muối

• 

  Ốc cà na xào bơ tỏi

• 

  Ốc tỏi nướng muối ớt & Ốc tỏi nướng nước mắm

Ốc hương xào meCách làm món ốc hương xào me thơm ngon và cực kỳ đơn giản Ốc hương xào me hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng hoà quyện với lớp nước xốt chua ngọt đậm đà. Với lớp thịt dai giòn và cực ngọt, loại ốc này luôn nằm trong top đầu những món ngon nhất của những người sành ăn. Nếu là tín đồ của nhà ốc, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách làm món ốc siêu ngon này. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Hải sản Lộc Biển học phương pháp chế biến món ăn này nhé!

1. Cách làm ốc hương xào me thơm ngậy cực đơn giản

Ốc hương xào me còn được gọi với một số cái tên khác như ốc hương rang me, ốc hương sốt me,... Món ốc này không chỉ đơn thuần là một loại đồ ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ của chúng ta. Trong thịt ốc hương có chứa nhiều calo, các vitamin nhóm B cực kỳ tốt cho hoạt động của não bộ, các khoáng chất có lợi cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm,... Để món ốc hương xào me không bị mất đi các chất dinh dưỡng quý báu kể trên, bạn phải làm theo đúng các bước mà Lộc Biển chuẩn bị trình bày nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg ốc hương
• 200 gram me chín
• 4 – 5 quả ớt tươi
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 thìa cà phê tương ớt
• 4 thìa cà phê đường trắng
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa canh dầu ăn
• Rau răm

Đây là nguyên liệu tiêu chuẩn cho gia đình có 04 người ăn. Tuỳ thuộc vào khẩu vị và sở thích của gia đình, bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho hợp lý nhất. Bên cạnh đó, bạn hãy thử tham khảo công thức chế biến món ốc hương xào bơ tỏi ở bài viết sau nhé: Cách chế biến ốc hương xào bơ tỏi SIÊU NGON, GIÒN, NGỌT

Các bước tiến hành làm ốc hương xào me

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Sau khi mua ốc về, bạn đem rửa sạch với nước rồi thả vào chậu nước gạo ngâm trong khoảng từ 1 - 2 tiếng đồng hồ. Ngoài ra, để làm sạch nguyên liệu hiệu quả hơn nữa, bạn có thể thả vào chậu nước ngâm ốc 02 quả ớt tươi thái lát mỏng cùng với một ít dầu ăn. Mùi dầu ăn sẽ làm ốc nhả hết bùn đất mà chúng ngậm bên trong. Cùng với đó, ớt sẽ làm quá trình nhả chất bẩn này diễn ra nhanh hơn vì ốc sẽ mở miệng to hơn khi chịu sức cay của ớt. Lưu ý, bạn không nên ngâm ốc với giấm vì giấm có thể làm hỏng hết mùi vị đặc trưng của ốc hương. Khi đó, món ốc được bày ra sẽ không còn ngon nữa. Sau khi ốc đã được ngâm đủ thời gian bạn hãy cho chúng vào nồi. Tiếp đó, đổ nước ngập miệng ốc rồi bắc lên bếp đun sôi. Bạn hãy canh thời gian nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ốc ra cho ráo nước. Thời gian này sẽ giúp ốc chín vừa đủ mà không bị mất hết chất dinh dưỡng bên trong.

Bước 2: Sơ chế me

Bạn có thể mua me chín hoặc me đã đóng gói sẵn ở cửa hàng, siêu thị để làm món ốc hương xào me này. Me tươi mua về bạn hãy bỏ hạt và giữ lại thịt trong một cái bát nhỏ. Sau đó, bạn dùng một muỗng canh hoặc thìa to để dầm mạnh cho nát thịt me. Tiếp theo, bạn đổ một ít nước vào bát rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi me hoà vào với nước. Cuối cùng, bạn lấy rây lọc lấy nước me rồi bỏ phần bã đi. Lưu ý, nếu là me đóng gói, bạn hãy ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút cho me tơi ra rồi mới bóc thịt và bỏ hạt.

Bước 3: Pha chế nước xốt me

Ở bát nước me bên trên, bạn hãy nêm 04 thìa cà phê đường trắng, 01 thìa cà phê nước mắm, 02 thìa cà phê tương ớt, 02 quả ớt băm nhuyễn cùng 04 thìa canh nước lọc. Sau đó, bạn hãy khuấy đều sao cho đường tan hết là được. Ngoài cách thực hiện trên, bạn cũng có thể thay nước lọc bằng nước dừa để tăng thêm hương vị cho món ốc hương xào me. Nếu đã sử dụng dừa vào trong món này, bạn không cần phải cho đường vào hỗn hợp xốt nữa. Trong trường hợp không có nước dừa, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp. Tuy nhiên, hãy nêm nếm sao cho hợp lý bởi hương vị của cốt dừa khá mạnh. Việc lạm dụng nước cốt dừa sẽ khiến mùi vị của ốc bị át đi rất nhiều. Đối với hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn rồi phi thơm cùng với một thìa canh dầu ăn. Sau khi hành và tỏi đã dậy mùi thơm, bạn hãy đổ vào chảo hỗn hợp xốt me ở trên vào rồi nấu sôi lên. Lưu ý, để món ốc hương xào me tăng thêm hương vị, bạn chỉ nên cho hành và tỏi vào khi dầu đã nóng già, để hương thơm của chúng được lan toả tốt nhất.

Bước 4: Xào ốc hương

Sau khi ốc hương đã ráo nước, bạn hãy cho vào chảo sốt me. Ở bước này, để các gia vị được thấm đều vào ốc, bạn phải đảo đều tay và liên tục. Đến khi xốt me kẹo lại và đảo thấy nặng tay thì tức là món ăn đã đạt yêu cầu. Lúc này, bạn hãy cho vào một ít rau răm đã rửa sạch là có thể thưởng thức được rồi. Ở bước này, nếu có khả năng, bạn hãy xóc chảo đều tay trên lửa lớn để ốc thơm ngon hơn nhé! Cách làm này sẽ khiến ốc không bị mất chất dinh dưỡng và gia vị cũng thấm nhanh và đều hơn cách đảo bằng đũa thông thường. Lưu ý, bạn không nên xào ốc ở nhiệt độ cao quá lâu vì ốc sẽ bị ra hết các chất dinh dưỡng. Ngay sau khi hỗn hợp xốt sệt lại, bạn hãy tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa. Như vậy, món ốc hương xào me ngon lành, hấp dẫn đã hoàn thành xong. Bạn hãy thưởng thức luôn khi còn nóng hổi nhé. Vì ốc để nguội sẽ bị tanh và không còn ngon nữa.

Ốc hương xào me ăn kèm với nước chấm gì?

Món ăn này vốn dĩ đã có hương vị khá đậm đà nên không nhất thiết phải đi kèm với các loại nước chấm. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn hãy dùng những món chấm như muối ớt xanh, mắm tỏi ớt chua ngọt,... để làm tăng vị ngon của ốc.

2. Mẹo chọn ốc hương tươi ngon, chất lượng

Để có món ốc xào me ngon lành, bạn phải chọn được những con ốc tươi nhất. Sau đây, Hải sản Lộc Biển xin mách bạn một số mẹo chọn ốc hương ngon và chất lượng:

• Kiểm tra độ tươi của ốc bằng cách dùng tay chạm vào miệng chúng. Những con ốc sống và tươi sẽ lập tức khép vảy lại kín miệng. Ngược lại, những con ốc đã thụt sâu vảy vào trong, chảy nhớt và bốc mùi là những con đã chết hoặc bị để lâu ngày không còn tươi nữa.
• Từ đây ta có một mẹo khác, đó là ốc béo, mập thì có vảy nằm sát mép ngoài. Còn những con gầy, yếu thì có vảy thụt vào trong.
• Bên cạnh đó, bạn cũng kông nên chọn ốc quá to vì thịt của chúng rất dễ bị dai và không có mùi hương đặc trưng vốn có. Thay vào đó, hãy lựa những con ốc có kích cỡ vừa phải, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị của chúng.
• Hãy thử ốc bằng cách thả chúng vào chậu nước. Ốc chết sẽ có đít xoay lên trên và cầm thấy nhẹ. Nếu gặp phải những con ốc này, bạn phải lập tức bỏ chúng ra ngay để không bị ảnh hưởng đến những con còn sống khác.

3. Mua ốc hương tươi ngon ở đâu tại Hà Nội?

Hiện nay có khá nhiều địa chỉ bán ốc hương với mác uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều con ốc được bán ra thị trường với hương vị không đảm bảo hoặc thậm chí là đã chết. Chính vì vậy, với ưu tiên hàng đầu là trải nghiệm ăn uống và sức khỏe của khách hàng, Hải sản Lộc Biển chúng tôi đảm bảo sẽ đem đến cho các bạn những con ốc “đạt chuẩn” nhất để bạn thực hiện món ốc hương xào me của mình. Hải sản Lộc Biển vẫn luôn tự hào là một trong những đơn vị đi đầu cung cấp hải sản chất lượng cao với giá thành phải chăng nhất. Chính vì vậy, khách hàng đến với chúng tôi chưa bao giờ phải bận tâm về vấn đề giá thành cũng như chất lượng sản phẩm. Các mặt hàng của chúng tôi đều có ngày sản xuất và hạn sử dụng đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Kết luận: Trên đây là toàn bộ chia sẻ của Hải sản Lộc Biển về cách làm món ốc hương xào me thơm ngon đúng điệu. Chúng tôi hy vọng từ công thức trên, bạn có thể tự chế biến món ngon này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng! Thông tin liên hệ: CS1: Số 113, ngõ 521 Trương Định, P. Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội CS2: Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội Hotline: 0961 631 555 - 0909 270555

Tin cùng danh mục

• 

• 

•