Cách Làm Món Rau Mồng Tơi Xào Thịt Bò

Bạn sẽ cảm thấy thích thú với đĩa mồng tơi xào thịt bò xanh mướt, giòn ngon, không bị nhũn nát và ra quá nhiều nước khi áp dụng cách làm của Cookbeo.

Nguyên liệu

• 2 bó rau mồng tơi
• 200g thịt bò
• 1 củ tỏi ~ 8-9 tép tỏi
• 1 đốt gừng nhỏ
• Muối hạt
• Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu xay

Cách làm

Sơ chế thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Thịt bò bạn nên chọn phần diềm thăn, phần thịt này có độ mềm, khi xào không bị khô.

Sơ chế mồng tơi và nguyên liệu khác

Mồng tơi nhặt lấy lá non, xanh và ngọn non. Sau đó rửa qua rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 2-3 phút. Tiếp đến, rửa lại rau và để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Nếu băm tỏi, bạn nhớ đừng băm quá nhỏ, vì xào rau ở lửa lớn sẽ dễ khiến tỏi bị cháy.

Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cho gừng và 1 ít tỏi vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

Xào mồng tơi với thịt bò

Để làm món mồng tơi xào thịt bò ngon, bạn nên xào riêng thịt bò trước và chỉ xào chín tái thịt bò.

Theo đó, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm 1 nửa số tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào. Để thịt bò không bị dai, chỉ xào đến khi thịt bò từ màu đỏ chuyển sang màu hồng nhạt và phải xào ở lửa lớn.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, nóng dầu thì cho nốt số tỏi vào để phi thơm. Sau đó cho mồng tơi vào. Cũng giống như thịt bò, rau mồng tơi cũng xào ở lửa lớn để rau được xanh và không bị ra nước.

Khi rau mồng tơi chín tới, nêm gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, dầu hào. Sau đó cho thịt bò vào, đảo đều thêm khoảng 20 giây rồi tắt bếp, cho đĩa thịt bò xào ra đĩa.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món rau mồng tơi(7)
• Món xào(175)
• Món phụ(171)
• Món rau(82)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Mực xào măng tây
• Bí xanh xào tỏi
• Canh cua rau dền
• Canh bầu nấu tôm khô
• Măng trúc xào thịt bò
• Canh rau ngót nhật nấu thịt bằm
• Canh bắp cải cà chua
• Măng xào thịt bò
• Canh cua rau ngót
• Ốc móng tay xào me
• Ốc xào sả ớt
• Tim cật xào giá đỗ
• Mực xào bông cải
• Mực xào sa tế
• Canh hến nấu rau muống
• Canh cua rau cải
• Hoa thiên lý xào thịt lợn
• Canh nấm kim châm
• Canh giá đỗ