Cách Làm Món Sườn Rang Muối Ngon Không Kém Ngoài Hàng

Trang chủ » Sườn Cọng Muối Chiên » Cách Làm Món Sườn Rang Muối Ngon Không Kém Ngoài Hàng

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế sườn

Sườn bóp qua với muối hạt để làm sạch, sau đó rửa sạch sẽ và để ráo. Tiếp đến chặt sườn thành những miếng vừa ăn. 

Để làm món sườn rang muối, bạn có thể chọn sườn thăn hoặc sườn sụn non đều được. Tuy nhiên, nếu là sườn thăn, bạn chặt miếng bé vừa ăn. Còn nếu dùng sườn non thì không nên bé quá, khi chiên dễ bị quắt khô.

Táu sườn

Để sườn rang muối thơm, có màu, có mùi vị và đặc biệt là thịt mềm, ngọt, không bị khô thì Cookbeo sẽ thực hiện bước táu sườn bằng sả, hành, gừng và các gia vị. Táu là hành động luộc nguyên liệu (sườn) có gia vị, giúp nguyên liệu thơm ngon, giữ được độ mềm ngọt mà không bị quắt khô như việc chiên trực tiếp. Tương tự như táu gà trong cách làm gà rang muối.

Cụ thể, các bạn táu sườn bằng cách sau:

Cho hành, sả, gừng vào nồi, đổ vào đó 50ml mật ong, 1lít nước, 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều rồi nấu sôi hỗn hợp này. 

Lượng nước cho vào ước tính để ngập nguyên liệu, từ đó nguyên liệu sẽ thấm màu, thấm vị được đều. Về vị của nước táu, các bạn nêm nếm thấy đậm hơn nước canh bình thường 1 chút là được. 

Khi nước sôi, thả sườn vào để táu. Khi nước bùng sôi trở lại, hạ bớt nhiệt độ và tiếp tục nấu thêm khoảng 15-20 phút, khi thấy miếng sườn hơi róc xương là được, lúc này thịt đã có độ chín mềm nhất định. Vớt sườn ra để ráo.

táu sườn

Sau khi sườn đã ráo nước, ướp sườn cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà để tạo màu và gia tăng hương vị rồi trộn đều để sườn thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

ướp sườn

Từ khóa » Sườn Cọng Muối Chiên