Cách Làm Món Thịt Gà Kho Củ Cải Trắng

Thịt gà kho củ cải trắng có hương vị khá lạ miệng, đặc biệt độ ngọt thanh của củ cải thấm quyện vào giúp thịt gà mềm, đậm và thơm. Một số thông tin cho rằng thịt gà kỵ củ cải trắng nhưng đây là thông tin không chính xác, bạn hoàn toàn có thể kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau.

Nguyên liệu

• 1kg thịt gà ta
• 2 củ cải trắng ~ 300g
• 1 củ gừng
• 2 củ hành khô
• 1 quả ớt (nếu thích ăn cay)
• Muối hạt
• 1 ít hành lá hoặc lá chanh tùy ý
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, bột nêm hoặc bột canh, xì dầu (nước tương)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bóp muối hạt, rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Củ cải nạo vỏ, cắt bỏ mủm đầu và cuống, rửa sạch rồi thái khúc. Để củ cải không bị nát khi kho, bạn thái miếng to 1 chút.

Hành khô bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, giữ lại 1-2 lớp vỏ bên trong, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Vỏ hành giúp cho món gà kho ngon hơn, thơm và có màu cánh gián đẹp mắt.

Gừng cạo bỏ những phần bị héo, thâm đen, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể thái gừng thành sợi mỏng tùy ý.

Ớt rửa sạch, đập dập.

Ướp thịt gà

Để thịt gà kho củ cải ngon hơn, bạn nên ướp thịt gà với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 ít hành và gừng băm.

Kho thịt gà với củ cải trắng

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô và gừng, sau đó cho thịt gà vào. Xào thịt gà săn lại ở lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và kho thịt gà khoảng 15 phút để thịt gà mềm dần.

Sau 15 phút, lúc này mới cho củ cải, ớt vào và tiếp tục kho thêm 10-12 phút. Như vậy thì củ cải chín mềm nhưng không bị nát. Nêm gia vị vừa ăn gồm có xì dầu (tương), bột ngọt, 1 ít bột canh và nước mắm cùng 1/2 thìa cà phê tiêu xay để món kho dậy mùi thơm.

Kho đến khi củ cải chín mềm, chuyển sang màu trong, thịt gà mềm và đậm vị thì tắt bếp, cho ra đĩa. Khi ăn có thể rắc thêm ít hành lá thái rối hoặc lá chanh xắt sợi để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món củ cải trắng(12)
• Món kho(48)
• Món mặn(99)
• Món thịt(42)
• Món chính(175)
• Món gà(64)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Cá thu kho thơm
• Thịt ba chỉ luộc
• Cá thu nướng rán giòn
• Cá thu kho thịt ba chỉ
• Ngan xào sả ớt
• Cháo gà bí đỏ
• Cá thu nướng kho tiêu
• Lẩu gà lá giang
• Thịt bò rim
• Lẩu gà lá é
• Lẩu gà ớt hiểm
• Cà ri vịt
• Ngao hoa hấp
• Mực xào sa tế
• Thịt quay giòn bì
• Gà kho lá chanh
• Bò kho gừng
• Gỏi gà bắp cải
• Cá kho mắm ruốc