Cách Làm Món Thịt Kho Ruốc Sả Của Hoàng Ngọc - Cookpad

Đăng ký hoặc Đăng nhập Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế

• Tìm kiếm
• Premium
  • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
  • Thực Đơn Premium
  • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
• Premium
• Câu hỏi thường gặp
• Gửi Góp Ý

• Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Thịt kho ruốc sả

• anh le “Ngon lắm”
• Ivan Nguyen “Siêu ngon, bao cơm nhé ❤️”
• Bếp của Quỳnh “ba chỉ ruốc sả nhà mình góp vui với Bếp nhé , #doivimoituan”
• Phan Bao Van “Góp vui cùng bạn nhé.Cảm ơn bạn đã chia sẻ #vaobepvuive”
• QUÂN NGUYỄN “Cảm ơn bạn đã chia sẻ #vaobepvuive”
• Quyên knows to cook Đã nấu món này 09 Tháng sáu, 2020 01:50

Hoàng Ngọc @hoangngoc374 TPHCM

Người Đà Nẵng không ai không biết món thịt kho ruốc sả. Mùa mưa mà làm chén cơm nóng với món này là chỉ có mập thôi không ốm nổi. Nhớ thời ĐH học quân sự 2 tháng, cả tuần ở doanh trại quân đội, cuối tuần về nhà là làm 1 hũ đem theo ăn cơm, ta nói nó thơm cả cái nhà ăn luôn :))

Xem thêm

Người Đà Nẵng không ai không biết món thịt kho ruốc sả. Mùa mưa mà làm chén cơm nóng với món này là chỉ có mập thôi không ốm nổi. Nhớ thời ĐH học quân sự 2 tháng, cả tuần ở doanh trại quân đội, cuối tuần về nhà là làm 1 hũ đem theo ăn cơm, ta nói nó thơm cả cái nhà ăn luôn :))

Xem thêm Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Nguyên Liệu

30 phút 3 phần ăn

1. 300 g thịt ba chỉ (ba rọi), không dùng thịt nạc vì kho xong sẽ khô
2. 5 cây sả to
3. 1 củ hành tím
4. Ớt tươi (tùy ăn cay nhiều hay ít)
5. mắm ruốc, đường

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1. 1

   Thịt rửa sạch xắt nhỏ cỡ 1-2 đốt ngón tay (trong hình là 2), xắt sao cho mỗi miếng có cả thịt cả mỡ đi kèm. Nếu mua trúng miếng thịt mà nạc và mỡ nó không dính vào nhau mà hơi bị rời ra (có một dải mỡ mỏng dính giữa 2 phần) thì dùng chỉ quấn chặt miếng thịt, luộc sơ qua cho nạc và mỡ dính vào nhau rồi gỡ chỉ, xắt nhỏ như trên.

   Mình ướp thịt với 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe đường. Để trong tủ lạnh hôm sau nấu, hoặc để ở ngoài 30' rồi nấu luôn.

   
2. 2

   Sả đập dập (vừa thôi chứ đừng đập nát bét!), xắt mỏng rồi băm nhỏ ra, càng nhỏ càng thơm. Hành tím đập dập băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.

   Bắc chảo nóng, cho vào 4 muỗng canh dầu, lửa vừa, rồi cho hành tím và sả vào đảo cho sả hơi vàng, rồi cho thịt vào đảo cho săn lại.

   
3. 3

   Hoà tan 1 muỗng canh mắm ruốc với 1 chén nước, rồi cho vào chảo thịt. Thêm 1 muỗng canh đường, ớt băm tuỳ ý vào, đảo đều cho tan đường. Nếm thử (quẹt đũa vào nếm thôi), rồi cho thêm các thứ tùy theo ăn mặn, ngọt, cay thế nào. Để lửa nhỏ liu riu 1/9, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt thấm mắm, đậy nắp. Khoảng 30' sau thịt ngả màu vàng cánh gián và sền sệt là được, đừng khô quá.

   
4. 4

   Đã xong! Thịt kho ruốc sả miền Trung thường sền sệt và nhiều thịt chứ không loãng và nhiều mắm như món ruốc xào miền Tây nhé. Dọn thịt kho ruốc xả kèm rau sống, dưa leo, hoặc rau luộc.

   Mình làm nhiều, cho vào thố thuỷ tinh, đậy nắp để ngăn mát. Lúc ăn thì múc ra chén hấp trong nồi cơm cho nóng lại là được. Khi hấp trong nồi cơm, chén thịt sẽ có thêm chút nước, chấm rau củ luộc càng hợp.

   
5. 5

   (Món này mình post hình lên FB cá nhân năm 2009 trong album “Bếp nhà tui. 2 hình cuối là Helen mượn mình làm thumbnail cho video từ lúc bạn í chưa nổi tiếng, chứ ko phải mình chôm của Helen nha CP.)

   
6. 6

ID Công thức: 829763

Đã sao chép

Phản ứng

Bò và các bạn khác đã thích

• 😋 1
• ❤️ 6
• 👏 1

Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Cooksnap (8)

• 

  anh le

  Ngon lắm
  • ❤️ 1
• 

  Ivan Nguyen

  Siêu ngon, bao cơm nhé ❤️
  • ❤️ 3
• 

  Bếp của Quỳnh

  ba chỉ ruốc sả nhà mình góp vui với Bếp nhé , #doivimoituan
  • ❤️ 2
• 

  Phan Bao Van

  Góp vui cùng bạn nhé.Cảm ơn bạn đã chia sẻ #vaobepvuive
  • ❤️ 1
• 

  QUÂN NGUYỄN

  Cảm ơn bạn đã chia sẻ #vaobepvuive
• 

  Quyên knows to cook

Gửi Cooksnap Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Bình luận (15)

Phương Hoàng @cook_17055994 18 Tháng năm, 2019 02:33 Mình nghĩ nên nấu xong ăn hết theo bữa, vì đồ ăn để tủ lạnh nhiều ngày sẽ sinh chất gây ra bệnh đó bạn ới Thêm bình luận 0/0

Viết bởi

Hoàng Ngọc @hoangngoc374 vào 05 Tháng mười một, 2020 05:32 TPHCM Bạn Bếp Kết Bạn Bếp Mình là người Đà Nẵng sống ở Sài Gòn, 1 chồng 2 con, thích ăn nên hay nấu 😄 Sóc Nhím hỏi "mẹ ghi lại làm gì dzạ?", mình nói "biết đâu có người muốn nấu món này mà hông biết cách, thì họ có thể xem" 😋 Xem thêm

Các món khác từ cùng tác giả

Sương sâm

Cơm cà ri Nhật chay

Đậu gà & nấm đùi gà xào sả ớt

Bánh rán Doraemon

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/829763

• Trang Chủ
• Tìm Kiếm
• Viết món mới
• Tương Tác Tương Tác
• Gói Premium
• Kho Món Ngon Của Bạn

Cookpad Premium

Xem những công thức phổ biến nhất xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của bạn.

Bắt Đầu 😋 ❤️ 👏