Cách Làm Món Tôm Lụi - Bloggers Vào Bếp

Bloggers Vào Bếp

• Trang Nhà
• GIA VỊ
• NƯỚC SỐT
• MÓN ĂN GIA ĐÌNH
  • MÓN THỊT
    • BÒ
    • HEO
    • GÀ - VỊT
  • MÓN ĐỒ BIỂN
    • CÁ
    • TÔM
    • CUA
    • NGHÊU - SÒ - ỐC
  • MÓN NƯỚC
  • MÓN RAU
• MÓN ĂN ĐÃI TIỆC
  • MÓN KHAI VỊ
  • MÓN ĂN GIỮA
  • MÓN ĂN CUỐI
• MÓN ĂN BÀI THUỐC
• ĂN VẶT
  • XÔI
  • CHÈ
  • BÁNH
  • KEM
• GIẢI KHÁT
• QUỐC TUÝ THẾ GIỚI

Vào Bếp

• Vào Bếp
• THỂ LOẠI BÀI

• 6 cách làm chanh muối Chanh muối là món giải khát quen thuộc trong những ngày hè nóng bức và cũng là món giải khát được tin là giúp giảm cân. Tự làm chanh muố...
• Cách Luộc Crawfish (tôm hùm đất) - Cách 1 Crawfish (còn được gọi là tôm hùm đất ở Việt Nam) có thể nói là đặc sản của vùng Louisiana nước Mỹ và cả Texas nữa (vì 2 bang gần nhau). Mó...
• Cách làm cơm mẻ Mẻ là một gia vị truyền thống của người Việt dùng để nấu các món như giả cầy, giả ba ba, các món riêu hoặc những món cần vị chua. Nếu bạn nà...
• 11 Cách Làm Nước Chấm Crawfish Khi ăn crawfish luộc , nếu bạn thích ăn kèm với nước sốt chấm crawfish để làm tăng thêm hương vị, thì hôm nay ngôi bếp nhỏ sẽ tổng hợp một...
• Cách làm chanh muối lâu năm Chanh tươi thì rất âm, người uống nhiều nước chanh sẽ gây thiếu máu, nhưng nếu đem chanh đi muối thì lại có rất nhiều công dụng và rất tốt...

Chủ Nhật, 14 tháng 10, 2012

Cách làm món tôm lụi

Posted by Unknown 09:17 Món Ăn GĐ (Tôm) 4 comments "Bữa ăn mang phong cách đặc chất Nam Bộ là ngồi xếp bằng trên chiếc chiếu bông, trải rộng bên đầu hè nhà, có chút gió thoang thoảng mang hương thơm của bông khế, bông xoài hòa quyện với mùi thơm của con cua, nướng tôm lụi vừa chín tới, được đưa vào miệng, chạm vào lưỡi cái vị ngọt thanh tao nguyên chất của hương đồng, gió biển - khó có bữa ăn nào thú vị bằng món tôm lụi nướng ở miệt Cà Mau." (Lê Hoàng Vũ). Vậy thì tôm lụi của vùng nào mới là đặc sản, Bạc Liêu hay Cà Mau? Hay là chúng ta hãy đem món tôm lụi của vùng đất phương nam vào bếp rồi thử tạo cho gia đình một "bữa ăn mang phong cách đặc chất Nam Bộ" như ngòi bút của Hoàng Vũ vừa miêu tả.....

Tôm lụi

Nguyên liệu:- 1kg tôm bạc sú loại vừa (16 con)- Tre vuốt dài 15cm, dẹp- Dầu ăn - Tỏi- Gừng - Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt (bột nêm)Cách làm:Chuẩn bị:- Tôm: bóc vỏ chừa đuôi rút chỉ đen, chà muối rửa sạch. Cho tôm vào miếng nylon ép cho tôm hơi dẹ ra.- Ướp tôm: 1 muỗng càfé (tsp) tiêu đen + 2 muỗng càfé (tbsp) bột ngọt + 2 muỗng súp (tbsp) nước tỏi + 1 muỗng súp (tbsp) nước gừng. Để tôm thấm 30 phút.Chế biến:

1. Cho tôm ghim vào tăm tre dẹp.
2. 6 con một ghim. Đem tôm sấy vừa khô.

Cách dùng:- Khi dùng nướng lại tôm- Món này dùng làm món nhậu.

Nguồn: "Món ăn khai vị & ăn chơi"

****Trước khi phơi trên giàn, người dân có kinh nghiệm thì nhúng xâu tôm qua nước tro lóng trong rồi đem đi phơi ngay. Việc nhúng qua nước tro sẽ làm cho thịt tôm trong lại khi đã qua phơi nắng và làm cho tôm ngọt thịt hơn so với tôm lụi không qua muối.Làm tôm lụi phải chọn nắng tốt, tôm phơi mau khô, để được lâu ngày tôm không sẫm màu, meo mốc. Cứ 30 phút là trở bề tôm một lần, giúp cho tôm khô đều, ngả màu đỏ gạch là tôm phơi đặng nắng, mùi tôm rất thơm khi chưa nướng. (nguồn: namphatseafood.com) Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ

4 comments:

1. Anna Nguyenlúc 14:31 14 tháng 10, 2012

   Món này dễ làm mà cũng ngon đa. Chắc ăn thêm củ kiệu nữa hén. Có điều ăn ghiền sợ gut :)

   Trả lờiXóaTrả lời
   1. Tiffany Nguyenlúc 20:14 14 tháng 10, 2012

      nhắc đến củ kiệu em lại thèm :P

      XóaTrả lời
      Trả lời
   Trả lời
2. David Nguyen lelúc 20:08 18 tháng 10, 2012

   Món này nghe hấp dẫn nhưng trong cách tẩm ướp tôm đã dung 2 muỗng cf bột ngọt (mì chính) thì không tốt vì loại này rất có hại cho sức khỏe , bột ngọt bị loại ra khỏi những chất phụ gia cho người Nhật từ lâu rồi .

   Trả lờiXóaTrả lời
   1. Tiffany Nguyenlúc 22:58 18 tháng 10, 2012

      Bạn vẫn có thể thay thế bằng bột nêm (loại không có MSG) như BN có ghi ở phần nguyên liệu hoặc sử dụng gia vị ngọt mà bạn thường dùng. Gia đình BN thường dùng bột nêm thay thế....

      XóaTrả lời
      Trả lời
   Trả lời

Thêm nhận xétTải thêm...

Cám ơn bạn đã ghé thăm và để lại lời chia sẻ

Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Tìm Kiếm

Blog Tham Khảo

• Du Lịch Tìm Món Ngon
• Kỹ Năng Sống Sót
• Travel4Foods
• Food Network
• Mulan

Đọc Giả

Gốc Trò Chuyện

Đang tải...   Copyright © 2011 Bloggers Vào Bếp | Powered by Blogger Design by FThemes | Blogger Theme by Lasantha - Premium Blogger ThemesMicrosoft Exchange Hosting