Cách Làm Món Vịt Nấu Măng Tươi ăn Bún Ngon Miễn Chê, Cả Nhà Thích

Sơ chế nguyên liệu

Cạo vỏ 1 nhánh gừng tươi, đập dập, băm nhỏ rồi trộn với ½ chén rượu trắng.

Thịt vịt sau khi sơ chế sạch, bạn cần phải khử mùi hôi (thịt vịt có mùi hôi đặc trưng, nếu không loại bỏ mùi hôi sẽ làm giảm hương vị của cả món ăn). Bạn dùng chanh và muối hạt chà xát lên toàn bộ thân vịt, cả bên trong và bên ngoài nhiều lần, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, bạn lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát lên thân vịt thật kỹ để khử mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.

Lưu ý, bạn nên cắt bỏ phần tĩ ở chỗ phao câu vịt, nếu các lỗ chân lông của vịt có chất nhầy màu đen còn xót lại thì phải rửa thật kỹ cho bằng hết vì đây là nguyên nhân chính gây nên mùi hôi của vịt.

Vịt sau khi rửa sạch, bạn chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu có tiết vịt, bạn có thể cắt thành miếng, chần quan nước sôi để loại bỏ chất bẩn và giúp tiết đông lại thành khối.

Thịt vịt sau khi áp chảo được đem ướp với các loại gia vị

Luộc măng

Măng tươi mua về rửa thật sạch, bạn cho vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng, nếu thấy măng vẫn còn đắng, bạn có thể chần qua nước sôi thêm vài lần.

Xả măng bằng nước lạnh cho măng nguội, sau đó bạn xé măng thành những sợi mỏng vừa ăn.

Xào măng để măng thấm dầu và gia vị, đồng thời thơm lừng mùi tỏi phi

Nấu măng vịt

Bạn bắc một cái nồi lớn lên bếp, phi thơm lượng hành băm còn lại rồi cho thịt vịt vào xào sơ, thêm gừng thái lát vào xào cùng vịt.

Đổ nước vào nồi để nấu nước dùng

Nấu khoảng 20 – 25 phút thịt đã mềm, bạn trút hết phần măng tươi, tiết vịt thái miếng vào nồi, nấu sôi thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vặn lửa liu riu để giữ nóng.

Trình bày bún măng vịt ra tô sao cho thật đẹp mắt

Món này phải ăn nóng mới ngon, bạn có thể ăn bún măng vịt với các loại rau thơm, rau sống và chén mắm gừng để giúp tăng hương vị. Nếu ăn với cơm, sau khi nêm nếm gia vị bạn có thể tắt bếp, sau đó múc canh ra tô, rắc thêm mùi tàu, hành lá rồi thưởng thức.

Với hương vị thơm ngon đặc biệt cùng công thức chế biến đơn giản, bạn chỉ mất từ 1,5 – 2 tiếng đồng hồ để hoàn thiện món ăn cho cả gia đình. Thịt vịt có tính mát, măng tươi ngon ngọt, kết hợp với nhau sẽ tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn, phù hợp với mọi thời tiết. Nếu không có măng tươi để sử dụng thường xuyên, bạn có thể dùng măng khô để làm món vịt nấu măng khô cũng được nhé!