Cách Làm Món Xôi Cay Của Huỳnh Phát - Cookpad

Có thể bạn quan tâm

Đăng ký hoặc Đăng nhập Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế

Tìm kiếm
Premium
- Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
- Thực Đơn Premium
- Top Món Được Xem Nhiều Nhất
Premium
Câu hỏi thường gặp
Gửi Góp Ý

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Xôi cay.

Xôi cay "Mở hàng" cooksnap cho món này ngay! 17 bếp khác đang định nấu món này

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang Món xôi này, mình ăn ở một xe xôi người Hoa Q5 suốt mấy chục năm, từ hồi học cấp 2 ở trường Hồng Bàng (1982) tới giờ vẫn ăn. Mình ăn xôi mà trải qua tới ba đời. Hồi xưa ăn là đời bà ngoại bán. Sau đó, tới đời người mẹ bán. Bây giờ tới mấy cô con gái bán. Mà có cô đã có con rồi. Hổng biết còn ăn xôi tới đời cháu cố của bà ngoại không nữa. Xôi ngon và độc đáo (vì hình như ở Sài Gòn không thấy chỗ nào bán giống vầy, ngoại trừ 4 xe xôi của gia đình này bán ở Q5). Ăn riết mà ghiền. Rồi từ ghiền nên... nhất quyết làm thử một lần coi có được hay không. Món Patê gan là mình đã từng làm và chia sẻ công thức lên Cookpad trước đây. Nào! Bắt tay vào bếp làm thử món Xôi Cay này nha cả nhà ơi!

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

45 phút 3 người

250 gam gạo nếp
1/2 chén Patê gan gà (hoặc bất cứ loại Patê nào bạn thích hay có sẵn)
1/2 chén hành lá, rửa sạch, xắt nhỏ
1/2 chén hành tây, rửa sạch, xắt hạt lựu
2 muỗng canh sa tế tôm
1/2 chén đậu phộng rang vàng
1/2 chén chà bông (thịt, cá hay gà tuỳ thích)
1 muỗng canh bột năng pha với 3 muỗng nước
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, nước tương
Topping cho món xôi này: chả lụa, chả chiên xắt sợi, lạp xưởng xắt mỏng, trứng cút chiên ốp la (nói chung, các bạn có thể cho thêm món gì mình thấy thích)

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1
Làm sốt mỡ hành: bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Cho hành vào làm mỡ hành. Cho thêm một ít nước vào. Thêm chút dầu hào. Nêm bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Cho một nửa nước bột bắp vào chảo. Khi nước sốt mỡ hành hơi sánh lại thì múc ra chén, để nguội.
2
Làm sốt sa tế: bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Cho hành tây vào phi chín vàng. Cho thêm một ít nước vào. Thêm chút dầu hào. Sau đó, cho nhiều sa tế vào xào chung để có vị cay. Nêm bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Cho một nửa nước bột bắp còn lại vào chảo. Khi nước sốt sa tế sánh lại thì múc ra chén, để nguội.
3
Gạo nếp vo sạch nấu chín thành xôi. Múc xôi nếp còn nóng ra dĩa hoặc lá chuối. Chú ý dàn xôi đều cho mỏng vừa phải. (Nếu thích, có thể cho thêm tí nước tương lên xôi)
4
Múc sốt mỡ hành rải đều trên mặt xôi. Phết một lớp paté lên bề mặt xôi. Múc sốt sa tế cay chan đều lên paté. Tuỳ vào mức độ thích ăn cay mà bạn cho nhiều hay ít sa tế.
5
Rắc lên trên một lớp đậu phộng rang đâm nhuyễn. Sau đó, cho thêm chà bông lên trên mặt.
6
Nếu thích, các bạn có thể cho thêm topping là chả lụa, chả chiên, lạp xưởng, trứng cút ốp la... Còn không, rải ít ngò lên mặt là có thể thưởng thức được rồi.