Cách Làm Món Xôi Nếp Non Hạt Sen Của Nhu Quynh - Cookpad

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm
Premium
- Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
- Thực Đơn Premium
- Top Món Được Xem Nhiều Nhất
Premium

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Xôi nếp non hạt sen.

Xôi nếp non hạt sen Chia sẻ cooksnap đầu tiên cho công thức này! 10 bếp khác đang định nấu món này

Nhu Quynh @nhuquynh

Có lần mình mua được nếp Tú Lệ nấu xôi thấy rất ngon. Sau này tình cờ mua được nếp non Khẩu Hang thấy lại ngon hơn hẳn. 2 loại này đều của miền núi Tây Bắc, nấu xôi ngon xuất sắc. Nếp Khẩu Hang hạt nhỏ, dẻo thơm, vị rất đặc biệt. Giá cũng cao nhưng xôi lâu lâu mới ăn nên mua cũng được. Lần nào mình nấu cũng được khen ngon.

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

20 phút 2 phần ăn

Nếp, hạt sen
Nhân đậu xanh (đậu xanh cà vỏ hấp chín, mài nhuyễn, xào với chút muối, hành khô, tiêu, có thể dùng làm nhân bánh bột lọc, nấu xôi, làm nhân chè trôi nước. Làm xong chia nhỏ bỏ tủ lạnh ăn dần)
Chà bông, chả bò, tỏi phi tuỳ ý

Hướng dẫn cách làm

20 phút

1
Nếp non Khẩu Hang rửa vài lần với nước cho sạch, loại này không cần ngâm trước. Các loại nếp còn lại cần ngâm qua đêm để xôi chín nhanh, dẻo mềm.
2
Trộn với hạt sen, chút muối và dầu ăn. Hạt sen mình mua loại sen già của Huế hoặc Quảng Trị, đúng loại nấu lên sẽ dẻo bùi ngọt, hấp 20 phút sẽ chín mềm cùng xôi chứ không hề bở hay sượng.
3
Bỏ vào xửng hấp. Với mình thì xôi hấp bằng xửng ngon nhất, hạt xôi chín mềm, ráo, dẻo, không nhão, không dính.
4
Hấp 15 phút sau đó rảy thêm chút nước rồi hấp tiếp 5 phút là xôi chín
5
Thêm chà bông, chả bò. Mình đặc biệt thích rắc một ít tỏi phi vì ăn giòn giòn, vị thơm hơn hẳn
6
Nếp non thơm dẻo, hạt sen bùi, nhân đậu xanh hoà quyện. Món này nguyên liệu ngon quyết định phần lớn chứ không có bí quyết gì nhiều. Còn nấu xôi với nếp thường thì cần thêm chút cầu kỳ để xôi ngon.