Cách Làm Mực Khô Rim Chua Ngọt Siêu Ngon Siêu Dễ - Đặc Sản

Mực khô xào hoặc rim chua ngọt là món ăn ngon khó cưỡng nhưng cực kỳ dễ làm. Hãy cùng “lăn vào bếp” và thử nghiệm công thức chế biến đơn giản nhưng dễ gây nghiện này để làm mọi người bất ngờ nào!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Mực khô (số lượng tùy nhu cầu)

- ½ quả dứa/thơm

- Tương ớt, tương cà, dầu hào

- Mè rang, tỏi, ớt tươi băm nhỏ

2. Cách chế biến món mực khô xào chua ngọt

Bước 1: Nướng mực

Tùy vào điều kiện sẵn có mà bạn có thể nướng mực bằng cồn, lò vi sóng, lò nướng, bếp ga hoặc bếp than. Do phần đầu mực dày hơn thân nên bạn cần tách đầu và thân ra để nướng riêng.

Lưu ý là không nên nướng quá lâu vì mực sẽ khô cứng khó nhai. Mực đã được nướng xong bạn cho vào giấy báo rồi dùng chày giã nhẹ để mực mềm và rơi hết các mảnh cháy đen ra. Bạn dùng kéo cắt hoặc dùng tay xét mực ra thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt

Dứa hoặc thơm gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt và băm nhuyễn để vắt lấy nước cốt.

Trộn đều 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu hào, bớt băm bỏ hạt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào phần nước cốt thơm. Khuấy hỗn hợp đều cho đến khi gia vị tan hết.

Bước 3: Rim mực

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo nóng và cho tỏi vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước sốt vào, khuyat61 cho tan hết và nêm nếm cho vừa ăn, Gia giảm vị chua và cay theo khẩu vị. Cuối cùng là cho mực đã xé vào rim trên lửa nhỏ đến khi nước rút và gia vị thấm đều thì nhắc xuống.

Lưu ý:

- Nếu không có thơm hay dứa thì bạn có thể thay bằng dấm hoặc chanh tạo vị chua cho món ăn.

- Cho ớt nhiều một chút nếu bạn thích ăn cay.

- Nếu có điều kiện bạn nên chọn mực khô Cà Mau là ngon nhất.

Xem thêm Giá các loại khô mắm đặc sản

----------------

Chỉ cần một chút biến tấu nhỏ là bạn đã có ngay món mực khô rim cay – mặn – chua – ngọt ngon lành rất hao cơm rồi đấy. Giờ thì còn chần chờ gì nữa mà không măm măm thôi!