Mứt dừa sợi đã quá quen thuộc với chúng ta mỗi dịp Tết đến xuân về. Vậy thì năm nay hãy vận dụng chút sáng tạo, làm mứt dừa viên độc lạ để hưởng ứng cái Tết mới nào!
Cách làm mứt khoai lang giòn, món ngon ngày tết hấp dẫn.
Cách làm mứt cà rốt ngon, dẻo thơm mà đơn giản đón Tết.
Cũng như mứt dừa nhiều màu truyền thống, mứt dừa viên cũng đầy màu sắc nhờ vào các loại rau củ, không cần tới các phẩm màu độc hại.
Mứt dừa viên ngon ngọt, hấp dẫn
Cách làm mứt dừa viên ngon, thơm bùi, ngọt thanh cho cả nhà. Làm mứt dừa viên nhiều màu đơn giản vừa ngon, vừa bắt mắt để thưởng thức dịp Tết này.
Mứt dừa viên
Mứt dừa viên sẽ là một sự đổi mới cho mâm bánh kẹo của gia đình bạn ngày Tết. Những viên mứt vừa thơm ngon, lại nhiều màu sắc sẽ khiến khách của bạn ngạc nhiên. Chưa có xếp hạng Chuẩn bị: 40 minutesphútThực hiện: 30 minutesphútThời gian ngâm: 2 hoursgiờHoàn thành: 3 hoursgiờ10 minutesphútLoại món: Mứt bánhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: mứt dừa viênĐiều chỉnh phần ăn: 5Năng lượng: 310kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
▢ 800grcùi dừa
▢ 400grđường
▢ 15grbột cà phê
▢ 1bólá dứa
▢ 1quảchanh
▢ 2quảchanh dây
▢ 50mlsữa tươi không đường
Các bước thực hiện
bật hình ảnhtắt hình ảnh
Sơ chế nguyên liệu
Cùi dừa gọt bỏ lớp vỏ nâu, rửa sạch, cắt thành các miếng vuông nhỏ, rộng cỡ 1 cm. Cho cùi dừa vào ngâm trong chậu nước có pha nước cốt chanh để dừa được trắng, mềm. Đem cùi dừa rửa sạch bằng nước ấm nhiều lần cho đến khi nước rửa hết đục. Làm vậy để loại bỏ dầu dừa, mứt dừa làm ra sẽ không bị ngấy và giữ được lâu. Sau đó vớt cùi dừa ra rổ, để ráo nước.
Cho nước vào nồi đun sôi lên rồi đổ cùi dừa vào trần qua trong khoảng 1 -2 phút. Đổ dừa ra rổ để nguội và ráo nước.
Ngâm nước màu
Cùi dừa chia làm 4 phần bằng nhau (mỗi phần 200 g cùi dừa), cho vào 4 tô lớn. Đường cũng chia làm 4 (mỗi phần 100 g) cho vào chén nhỏ để dễ làm. Tô dừa thứ nhất cho 50ml sữa tươi không đường và 100gr đường trắng vào trộn đều cùng cùi dừa.
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ, đem đi xay nhuyễn cùng 80 ml nước lọc bằng máy xay sinh tố. Dùng rây hoặc khăn xô sạch để lọc bỏ bã, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt lá dứa và 100 g đường vào trộn cùng cùi dừa ở tô thứ 2.
Chanh dây rửa sạch, cắt làm đôi, dùng thìa múc lấy phần ruột. Tiếp đến dùng rây hoặc khăn xô để lấy nước cốt, bỏ phần hạt đi. Cho nước cốt chanh dây cùng 100 g đường trộn đều với dừa ở tô thứ 3.
Cà phê đem hòa tan trong 80ml nước. Đổ cà phê hòa tan và 100gr đường vào tô dừa thứ 4, trộn đều. Hoặc chỉ ướp đường với dừa còn cà phê thì rắc trực tiếp vào khi bắt đầu sên dừa.
Sên mứt dừa
Ngâm dừa với hỗn hợp nước màu khoảng 2 tiếng, đến khi đường hoàn toàn tan hết thì bắt đầu sên mứt. Lần lượt sên từng loại riêng nhé! Đun sôi dừa rồi giảm lửa vừa ngay, đảo đều tay. Khi đường bắt đầu sánh keo lại thì giảm lửa liu riu, đảo đều. Đường kết tinh thì tắt bếp nhưng vẫn đảo mứt thêm khoảng 1 -2 phút nữa rồi trút ra mâm hoặc mẹt sạch, để nguội.
Xong mẻ này thì làm mẻ mứt khác. Thực hiện 4 lần sẽ cho ra mứt dừa trắng cơ bản, mứt dừa màu xanh, mứt dừa màu vàng và mứt dừa vị cà phê màu nâu.
Mứt dừa đã nguội, bạn cho vào hũ sạch đậy kín hoặc túi ni lông buộc chặt, đem cất nơi thoáng mát, tránh chỗ nóng, có ánh mặt trời sẽ làm mứt bị chảy nước, hư hỏng.
Ghi chú
Cùi dừa bạn không nên mua quá già, mứt dừa sẽ không được mềm dẻo.
Với nguyên liệu như trên, chúng ta sẽ làm được mứt dừa viên 4 màu tương ứng: Mứt dừa cà phê cho ra màu nâu, mứt dừa lá dứa cho ra màu xanh, mứt dừa chanh dây cho ra màu vàng, mứt dừa sữa tươi cho ra màu trắng với hương vị thơm béo của sữa. Bạn cũng có thể sáng tạo, thay thế bằng các loại rau củ khác để có hương vị mới lạ hơn cũng như thuận tiện cho việc chọn mua nguyên liệu. Ví dụ như bột trà xanh thay cho lá dứa, bột nghệ hoặc nghệ tươi thay cho chanh dây, sữa tươi thay bằng sữa Ông Thọ, … Hoặc thử màu sắc khác cho món mứt dừa: mứt dừa màu đỏ từ gấc/ atiso, mứt dừa màu hồng bằng sữa dâu/ củ dền, mứt dừa màu tím từ bắp cải …
Nếu bạn muốn làm mứt với số lượng nhiều hơn thì cứ gia tăng nguyên liệu nhưng đảm bảo tỉ lệ 1 cùi dừa : 1/2 đường nhé! Lượng nguyên liệu mà Siêu Ngon chuẩn bị trên đây được tính cho khoảng 2 người ăn. Nếu không kể thời gian ướp đường cho mứt thì cách làm mứt dừa viên này tiêu tốn khoảng 40 phút, không quá nhiều để có thể cho ra đời một món ngon sạch phải không nào.
Cách làm mứt dừa viên đơn giản hơn cách truyền thống khi thực hiện cắt dừa dễ hơn bào sợi. Thực hiện theo các bước sau đây bạn chắc chắn sẽ thành công với cách làm mứt dừa viên nhiều màu thơm ngon.
Chỉ cần chút sáng tạo biến tấu, bạn đã có ngay một đĩa mứt dừa viên nhiều màu tự nhiên đẹp mắt mà an toàn cho sức khỏe.
Bỏ túi ngay cách làm mứt dừa viên và nhanh tay thực hiện để khay mứt Tết năm nay thêm phần hấp dẫn nào!
