Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Ăn Hoài Không Ngán

1/3 củ Tỏi khô

2 quả Ớt tươi

1 quả Chanh tươi

1/2 củ Cà rốt

5 muỗng cà phê Đường cát trắng hoặc đường nâu

1/2 bát Nước mắm ngon

1 bát Nước sôi để nguội

Cách sơ chế:

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm nước chấm

– Để bát nước chấm của bạn có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng chất đạm cao, vị thơm dịu.

– Bạn có thể dùng đường cát trắng để làm nước chấm nhưng loại đường nâu có màu vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.

Cách làm nước chấm bánh xèo ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

– Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn chúng.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.

– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt và để riêng.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ, vắt ráo nước.

Lưu ý rằng để bát nước mắm ngon và đẹp, bạn nên băm nhỏ tỏi, ớt chứ không nên xay bằng máy, băm càng nhỏ càng tốt.

Bước 2. Cách làm nước mắm chấm bánh xèo ngon

– Bạn lấy một cái tô để đựng nước chấm. Bắt đầu tiến hành pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi với tỷ lệ là 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện lại với nhau, tạo thành một hỗn hợp đều màu.

– Thêm tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều là xong.

Bước 3. Hoàn thành nước chấm và thưởng thức.

– Múc nước chấm ra chén để ăn, thêm cà rốt sợi vào tạo cho bát nước chấm thêm đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và các loại rau sống.

Chỉ mất một khoảng thời gian ngắn 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thiện xong bát nước chấm ngon chuẩn vị để ăn cùng với bánh xèo. Ngoài ra, cách làm nước chấm này cũng vô cùng thích hợp để ăn với các món khác như: thịt luộc cuốn bánh tráng, cá lóc hấp bầu, gỏi cuốn…

Cách làm nước chấm bánh xèo bằng gan heo

Nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo từ gan heo

• Gan heo • Thịt nạc xay • Sữa tươi • Bột năng • Dầu điều • Tương bần • Tỏi, hành củ • Lạc, vừng • Nước mắm, muối, đường

Cách làm nước chấm bánh xèo bằng gan heo

Bước 1: Sơ chế

Gan heo: Các bạn nên chọn lá gan heo có màu tươi, mềm mại, tránh mua loại để ôi thiu, nước chấm sẽ không ngon. Sau khi rửa sạch gan, các bạn thái gan thành các miếng nhỏ. Sau đó cho vào 1 cái bát tô rồi đổ sữa tươi vào sao cho ngập hết phần gan, ngâm trong khoảng 30 phút thì vớt gan ra để ráo.

Tỏi và hành củ: Các bạn bóc sạch vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó băm tỏi và hành nhỏ ra rồi cho vào 1 cái bát.

Lạc và vừng: các bạn rang chín để nguội bớt sau đó loại bỏ phần vỏ rồi đem giã nhỏ (rang 2 loại riêng).

Bước 2: Đem phần gan cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay xay lợn cợn, không nên xay hoặc giã quá nhuyễn. Sau đó các bạn cho thịt xay, tỏi băm, nước mắm, muối, đường vào và trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Hòa 1 thìa cà phê bột năng với nước và khuấy đều chúng. Các bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi thì cho hành đã băm vào để phi thơm. Sau đó cho phần gan vào và đảo nhanh tay.

Khi gan bắt đầu chuyển màu thì cho thêm một chén nước tương bần và một chén nước sôi vào khuấy đều. Tiếp tục đun sôi, sau đó cho lạc vào, nêm nếm vừa ăn rồi cho bột năng đã pha sẵn vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Múc nước chấm ra bát, sau đó rắc một ít lạc và vừng lên trên nước chấm. Bạn có thể thêm một chút dầu điều để bát nước chấm hoàn hảo hơn.

Cách làm nước chấm đậu phộng ăn bánh xèo

Nguyên liệu làm nước chấm bằng đậu phộng

– Nước mắm – Đậu phộng (lạc) – Bột nếp – Thịt ba rọi – Tỏi – Hạt tiêu – Hạt nêm – Đường trắng

Cách pha nước chấm từ đậu phộng

Bước 1.

Thịt ba rọi sau khi bạn mua về, đem rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay và xay thật nhuyễn.

Bước 2.

Bạn cho bột nếp vào bát. Đổ thêm 300 ml nước vào rồi dùng muôi và khuấy đều.

Bước 3.

Cho đậu phộng lên chảo, rang tới khi chín rồi đem đãi sạch vỏ. Sau khi đã đãi xong, cho đậu phộng vào cối giã, giã thật nhỏ. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố, bạn cũng có thể cho đậu phộng vào máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn.

Bước 4.

Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu ăn lên. Cho hành đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Cho thịt đã xay vào, đảo trong khoảng 10 phút đến khi thịt chín thì cho đậu phộng đã sơ chế vào. Dùng đũa để đảo đều. Cho thêm đường, nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.

Bước 5.

Cho bột nếp đã ngâm ở bước 2 vào chảo thịt, cho thêm chút nước vào. Đun cho đến khi thấy nước chấm bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.

Lúc này, bạn đã có ngay một bát nước chấm bánh xèo từ đậu phộng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Hãy thử làm và thưởng thức cùng với những chiếc bánh xèo ngon, giòn rụm với bạn bè, gia đình thôi nào.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Lô C30A/I, Đường 2G, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, Tp.HCM Điện thoại: (84-28)37652059 – Fax: (84-28)37652055

Hotline: 19003089 Email: mikkohuongxua.intermix@gmail.com