Cách Làm Nước Chấm Chả Cá Vị Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nước chấm ngon sẽ giúp cho món chả cá trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn. Cầm lát chả cá trên tay chấm vào nước sốt sau đó cắn ngập miệng, cảm giác vô cùng thích. Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm nước chấm chả cá.

CÁCH 1: CÁCH LÀM NƯỚC MẮM ỚT TỎI CHẤM CHẢ CÁ NGON

Theo công thức của Osaka

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt
• Tỏi
• Đường
• Nước mắm

Luộc ớt

Đầu tiên luộc ớt. Ớt mọi người rửa sạch lặt bỏ cuống. Bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nước sôi cho ớt vào luộc. Luộc đến khi ớt chín hơi mềm mọi người vớt ra rổ để ráo nước.

=>Xem thêm: Chả cá kho cà chua thơm ngon đến lát cuối cùng

Xay các nguyên liệu

Xay tỏi

Tỏi lọt vỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ra chén.

Xay ớt

Ớt sau khi để nguội mọi người cho vào xáy xay nhuyễn.

Xay thật nhuyễn thì nước chấm mới ngon và trông hấp nhẫn.

=>Xem thêm: Cách chiên chả cá Lý Sơn thơm ngon, hấp dẫn

Xào ớt và rim nước chấm

Khâu tiếp theo là xào ớt và rim nước chấm. Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho vào 1 muỗng tỏi băm, phi cho vàng thơm (mọi người nhớ đảo liên tục để tỏi không bị cháy khét) cho ớt vào xào. Xào trong khoảng 1 phút.

Sau đó cho vào một xíu nước, cho vào cùng 3 muỗng đường đảo đều cho đường tan. Tiếp đến cho vào hỗn hợp 3 muỗng nước mắm đảo đều, để lửa nhỏ liu riu cho hỗn hợp sệt lại. Mọi người có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của mình.

Như vậy là mọi người có được món nước chấm chả cá hấp dẫn. N

ước chấm này sau khi làm mọi người có thể để nguội, cho vào hủ, bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần.

CÁCH 2:  NƯỚC CHẤM CHẢ CÁ VỚI RAU THƠM

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước mắm
• Đường
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Tắc
• Rau húng lủi
• Diếp cá
• Lá tía tô
• Rau răm

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và ớt mọi người đập dập, sau đó băm nhỏ.

Các loại rau thơm rau húng lủi, diếp cá, lá tía tô rửa sạch, để ráo, sau đó cắt sợi nhỏ.

Pha nước sốt

Mọi người cho ớt tỏi băm vào chén, cho vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, muỗng canh nước lọc vào. Sau đó cho vào muỗng canh tắc và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Cuối cùng cho các loạirau thơm vào khuấy đều, như vậy là mọi người đã có được chén nước sốt chấm chả cá vị thơm ngon.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá viên chiên giòn người lớn, trẻ nhỏ đều thích

CÁCH 3: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ĐẬU PHỘNG DƯA LEO CHẤM CHẢ CÁ NHA TRANG

Cách làm nước chấm chả cá này kỳ công và tốn nhiều thời gian hơn, nhưng đảm bảo chén nước chấm chinh phục được khẩu vị của bất cứ thực khách khó tính nào.

Chuẩn bị

• Nước mắm
• Đường
• Ớt
• Tỏi
• Dưa leo
• Ngò rí
• Nước cốt chanh
• Nước dừa soda, nếu không có mọi người có thể dùng nước lọc
• Đậu phộng rang

Sơ chế nguyên liệu

• Ớt băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Đậu phộng rang mọi người đập dập
• Ngò rí thái nhỏ
• Dưa leo thái hạt lựu nhỏ
• Chanh mọi người cắt lát để vắt lấy nước

Pha nước chấm

Mọi người lấy chén cho vào 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ớt băm, tỏi băm, 2 muỗng canh nước dừa soda (hoặc nước lọc), vắt lấy 2 muỗng canh nước chanh vào và khuấy đều, tiếp đến cho vào 1/2 chén dưa leo thái hạt lựu, ngò rí vào khuấy đều. Khi ăn mọi người cho đậu phộng vào khuấy đều.

Nước sốt ngọt chua, béo bùi rất ngon. Khi chấm chả cá mọi người khéo léo vớt kèm lát dưa leo lên để thưởng thức cùng.

C.4 CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ME CHẤM CHẢ CÁ

Các nguyên liệu chuẩn bị

• Nước mắm
• Nước cốt me
• Ớt xanh-đỏ
• Tỏi
• Rễ ngò
• Ớt bột
• Hành tím
• Ngò rí
• Đường thốt nốt

Giã hỗn hợp gia vị

Mọi người cho vào cối 30gr ớt xanh-đỏ, 30gr tỏi, 30gr rễ ngò, 50gr đường thốt nốt và dùng chày giã cho hỗn hợp thật nhuyễn.

Nấu nước mắm me

Tiếp đến mọi người lấy nồi cho vào 150ml nước mắm, 250ml nước cốt me, 150gr đường thốt nốt. Khuấy nấu cho hỗn hợp sôi, đường tan mọi người cho hỗn hợp đã giã vào. Tiếp tục khuấy nấu đến khi hỗn hợp có độ sánh cho vào 50gr ớt bột, 100gr hành tím thái lát và 50gr ngò rí thái nhỏ vào khuấy đều và tắt bếp.

Để cho hỗn hợp nguội múc ra chén chấm với chả cá chiên hay cá viên chiên thì vô cùng tuyệt vời.

C.5 CÁCH LÀM NƯỚC GỪNG CHẤM CHẢ CÁ

Món nước chấm chả cá chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi người là nước mắm gừng.

Nguyên liệu

• Nước mắm
• Gừng băm: 120gr
• Giấm (hoặc chanh)
• Mì chính

Tiến hành pha mắm

Lấy chén lớn cho vào 200ml nước mắm, 120gr đường, 2 muỗng canh giấm (5%), 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng khuấy cho đường tan.

Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho vào 1/2 muỗng canh dầu hành phi. Khi dầu nóng cho nửa lượng gừng vào xào cho thơm. Gừng xào sơ sẽ ra bớt mùi hăng, thơm dễ chịu, bay bớt hơi nước. Xào gừng trong khoảng 1 phút.

Sau đó cho vào tô nước mắm đã pha, cho vào 60gr gừng băm nhỏ còn lại vào. Khi mọi người làm theo cách này thì thành phần gừng xào sẽ nổi lên trên, phần băm sẽ lặng xuống dưới. Sau đó cho ớt băm vào.

Nước mắm gừng này không chỉ chấm chả cá mọi người chấm cá chiên, vịt gà, …sẽ rất ngon.

C.6 CÁCH LÀM NƯỚC MẮM THƠM CHẤM CHẢ CÁ

Nguyên liệu

• Nước mắm: 5 chén
• Đường: 4,5 chén lưng
• Thơm: 2/3 trái gọt vỏ, bỏ mắc, cắt miếng

Tiến hành nấu

Cho hỗn hợp nước mắm, đường, thơm vào nồi và bắt lên bếp nấu. Nấu sôi tầm 15 phút tắt bếp để nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Khi nào ăn mọi người cho ớt, tỏi, ít đường vào máy xay (2 muỗng đường cho 350ml), đổ nước mắm đã nấu vào, xay đều lên cho đường hoà tan với ớt, mắm, đường. Như vậy mọi người sẽ có được hỗn hợp nước chấm chả cá ngon.

C.7 CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT RIM CHẤM CHẢ CÁ

Nguyên liệu

• Ớt sừng: 400gr
• Ớt chỉ thiên (ớt cay): 100gr
• Tỏi băm: 2 muỗng canh

Sơ chế ớt

Ớt sừng, ớt cay mọi người rửa sạch để ráo nước, sau đó ngắt bỏ cuống.

Phần ớt sừng cắt mỗi trái ra làm 2, 3 để dễ xay.

Bắt nồi nước lên bếp (800ml), khi nước sôi cho ớt sừng vào, thêm nữa muống cà phê muối. Dùng vá đặt lên trên mặt cho ớt ngập nước và chín đều. Thời gian luộc khoảng 8 phút, nếu ớt nhỏ luộc ít hơn.

Ớt sừng sau khi luộc để ráo nước, rồi cắt nhỏ cho dễ xay (nếu mọi người không thích ăn hạt thì có thể dùng mũi dao nhọn rọc dọc rồi bỏ hạt ớt ra).

Xay ớt

Cho 2/3 lượng ớt sừng vào mát xay, tiến hành xay nhuyễn, đổ ra tô. Sau đó cho phần ớt sừng còn lại và ớt cay vào máy xay nhuyễn, rồi cũng cho ra tô.

Tiến hành rim ớt

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi đã xay nhỏ vào. Phi cho tỏi vàng thơm cho ớt xay vào và đảo đều (lúc này mọi người cẩn thận vì rất dễ bị nhảy mũi). Sau khi ớt tỏi đã đều, mọi người cho vào 250ml nước, đảo đều và nấu. Khi hỗn hợp sôi chỉnh lửa trung bình và cho vào 250gr đường cát trắng và đảo đều lên.

Sau khi đường tan vào trong hỗn hợp cho vào 40ml nước mắm ngon, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn (để tăng vị thơm). Khi hỗn hợp ớt rim sôi lại giảm lửa xuống trung bình nhỏ và rim (rim 15 phút), thỉnh thoảng đảo đều.

Rim đến khi hỗn hợp sệt, ớt ra dầu, chuyển sang trong là được, để nguội hỗn hợp sẽ đặt sệt hơn. Như vậy là mọi người có được hỗn hợp ớt rim, chấm chả cá sẽ rất ngon.

C8. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM KẸO CHẤM CHẢ CÁ ĐƠN GIẢN

 Nguyên liệu

• Ớt hiểm: 10gr
• Tỏi: 20gr
•  Đường: 50gr
•  Bột ngọt: 10gr
•  Nước mắm: 60gr

Tiến hành sơ chế

Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống

Tỏi lọt vỏ

Tiến hành xay

Cho tất cả các nguyên liệu  đường, mì chính, ớt tỏi, nước mắm vào máy rồi tiến hành xay. Đơn giản như vậy xay xong là mọi người thu được nước sốt sánh kẹo.

C.9 CÁCH PHA NƯỚC MẮM CHẤM CHẢ CÁ VỚI RAU THÌ LÀ

Lấy chén cho vào ớt cắt lát, tỏi băm nhỏ, hành tím thái lát mỏng, rót nước mắm ngon vào, thêm ít gừng băm nhỏ, nặn vào ít nước cốt chanh, tiếp đến cho đường và rau thì là vào, rồi tiến hành khuấy đều.

Như vậy là mọi người mọi người có được chén nước chấm vị thơm ngon để chấm chả cá.

NƠI BÁN CHẢ CÁ NGON

Mọi người muốn mua CHẢ CÁ NHA TRANG NGON  thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: [email protected]
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

Partager :

• X
• Facebook

J’aime chargement…

Similaire

• Món ăn ngon