Cách Làm ốc Hấp Sả Nước Dừa Thơm Ngon, Hấp Dẫn ăn Là Mê - Ẩm Thực

Ốc hấp sả nước dừa vừa thơm ngon , vừa ngọt thanh, vô cùng hấp dẫn bạn có muốn thử không? Cùng vào bếp và nấu ngay món hấp với công thức vô cùng đơn giản, nhanh chóng này nhé!

Nguyên liệu làm Ốc hấp sả nước cốt dừa

Ốc bưu 1 kg

Dừa tươi 1 trái

Tắc 6 trái

Sả 7 cây

Tỏi 4 tép

Ớt 7 trái

Lá chanh 5 lá

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua ốc bưu tươi ngon

Nên chọn mua ốc còn sống, chạm tay vào miệng ốc sống thì mày ốc sẽ tụt nhẹ về phía trong.Nếu mày ốc nằm ngay miệng thì con ốc đó béo, thịt dày nên chọn mua.Thả ốc vào thau nước nếu ốc chìm xuống là ốc sống.Không nên chọn mua ốc vào những ngày cuối tháng theo lịch âm vì ốc lúc này đang trong thời kỳ sinh sản, ăn thịt không ngon.Không mua ốc đã chết vì ốc chết khi nấu sẽ rất hôi, không ăn được.

Cách chế biến Ốc hấp sả nước cốt dừa

1

Sơ chế ốc bưu

Ốc bưu sau khi mua về bạn ngâm với nước qua đêm. Để ốc nhả hết chất bẩn trong miệng ra thì bạn sau khi ngâm qua đêm bạn cắt nhỏ 3 trái ớt cho vào nước ngâm, giữ trong 2 – 3 tiếng.

Dùng bàn chải để chà sạch hết phần rong bám bên ngoài vỏ ốc là có thể mang đi chế biến.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dừa tươi bạn chặt lấy nước. Sả rửa sạch, sau đó bào nhỏ 2 cây, còn lại thì cắt khúc.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Lá chanh cắt sợi.

Ớt bỏ cuống và cắt lát 2 trái, băm nhỏ 2 trái.

Đối với tắc bạn cắt lát tròn 2 trái, 4 trái còn lại vắt lấy nước.

3

Hấp ốc với sả và nước dừa

Video đang HOT

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và đun sôi nước.

Khi nước đã sôi bùng lên thì bạn cho ốc đã sơ chế cùng sả cắt khúc, ớt cắt lát vào. Đảo đều rồi đậy nắp hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Để ốc chín đều bạn thì sau 5 phút hấp bạn xóc đều nồi ốc lên nhé.

4

Làm mắm chấm ốc

Cho vào chén phần nước cốt tắc đã vắt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan.

Sau đó bạn cho sả bào, ớt băm, tỏi băm, lá chanh, tắc cắt lát rồi trộn đều là đã có ngay món nước chấm ốc chua ngọt, cay cay thơm ngon.

5

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món ốc hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Những con ốc bưu to, phần thịt ốc bên trong dai giòn vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, quyện với mùi sả thơm lừng cùng nước dừa ngọt thành.

Khi ăn ốc kết hợp với chén nước chấm chua chua, cay cay, mặn mặn mặn, ngọt ngọt thì ngon không chê vào đâu được.

2 cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện thơm ngon khó cưỡng

2 cách nấu chè đậu đen thơm ngon bằng nồi cơm điện: chè đậu đen nước cốt dừa và chè đậu đen bột lọc.

1. Chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đậu đen nước cốt dừa

Cho 3 người

Đậu đen 300 g

Đường trắng 200 g

Dừa khô nạo 100 g

Dừa tươi bào sợi 50 g

Đậu phộng rang giã nhỏ 30 g

Dừa khô 30 g

Dầu chuối 1 ống

Dụng cụ thực hiện:

Nồi cơm điện, tô, thau, rổ,...

Cách chế biến Chè đậu đen nước cốt dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

- Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi. Nếu có thời gian và chưa cần ăn gấp, bạn có thể ngâm đậu khoảng 2 tiếng thì khi ninh đậu sẽ nhanh nhừ hơn.

- Dừa nạo bạn ngâm vào khoảng 300ml nước nóng 10 phút rồi vắt lấy nước cốt.

- Phần bã dừa bạn đổ vào 500ml nước nóng tiếp tục lọc 1 lần nữa để lấy nước dão. Phần nước này dùng để nấu chè.

2

Nấu chè

- Cho đậu vào nồi cơm điện, đổ nước dừa dão đã chuẩn bị ở trên vào ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đậu. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.

- Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Tiếp tục ninh khoảng 15 phút bạn kiểm tra xem đậu đã mềm chưa. Nếu chưa bạn tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa.

- Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, bạn dùng vợt vớt hết đậu ra một cái nồi khác và để lại nước đậu đen trong nồi.

- Đảo đều 200 gr đường cát với đậu rồi đun lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

- Tiếp đó, trút hạt đậu trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị.

3

Làm nước cốt dừa

- Phần nước cốt dừa lọc lần 1 bạn thêm vào một chút xíu muối rồi cho lên bếp đun đến khi sệt lại thì tắt bếp.

4

Thưởng thức

- Bạn lấy chè ra chén, rắc lên một ít dừa khô, 1 thìa nước cốt dừa, 1 ít đậu phộng giã nhỏ, 1 giọt dầu chuối trộn đều và thưởng thức nhé.

- Bạn có thể ăn nóng hoặc dùng lạnh đều rất ngon.

2. Chè đậu đen bột lọc nấu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm Chè đậu đen bột lọc nấu bằng nồi cơm điện

Cho 3 người

Đậu đen 200 g

Đường 150 g

Gừng 1 củ

Bột năng 100 g

Dừa khô hoặc dừa nạo 100 g

Dầu ăn 1 ống

Dụng cụ thực hiện:

Nồi cơm điện, bếp, tô, thau, rổ,...

Cách chế biến Chè đậu đen bột lọc nấu bằng nồi cơm điện

1

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt nổi. Ngâm đậu đen vào nước từ 1 - 2 giờ cho mềm rồi sau đó bạn đem vo sạch và rửa lại với nước.

- Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập.

2

Nấu chè

- Cho đậu đen vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2 đốt ngón tay.

Đậy nắp nồi và nhấn nút cook (nấu). Sau 20 phút, sẽ có mùi đậu đen tỏa ra khi nồi đậu đen đang sôi thì bạn chuyển qua nút warm ( ủ ấm) của nồi cơm điện khoảng 30 phút.

- Cho gừng và đường vào nồi chè và nhấn nút cook (nấu) thêm chừng 20 phút cho đậu đen mềm nhừ rồi rút phích điện.

3

Làm bột lọc

- Cho bột năng ra tô, thêm vào 1 chút nước nóng và nhào đến khi thu được khối bột mịn.

- Tiếp đến, bạn viên thành những viên trân châu nhỏ, cỡ đầu ngón út.

- Đun sôi một nồi nước trên bếp gas, sau đó, bạn thả những viên trân châu vào luộc đến khi thấy chúng nổi lên.

- Dùng rây vớt và thả vào tô nước lạnh cho các hạt bột khỏi dính với nhau thành chùm.

4

Hoàn thành

Bạn cho chè ra cốc, thêm vào các hạt trân châu, dừa nạo hoặc dừa khô và 1-2 giọt dầu chuối vào để thưởng thức.

Cách làm chè củ năng trái dừa thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi gia đình Chè củ năng trái dừa thanh mát, ngọt dịu hứa hẹn sẽ làm một món chè ngon, giúp gia đình bạn giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Hôm nay, cùng vào bếp và xem ngay công thức để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé! Nguyên liệu làm Chè củ năng trái dừa. Dừa tươi 1 quả. Xoài 1 quả. Chôm chôm...