Cách Làm Pancake Kê Bí Đỏ - Bếp Thực Dưỡng

** Món Ăn Hàng Ngày **

Nếu đã ngán những bữa sáng kiểu bánh mì, hủ tíu, mà lại thèm món ngọt nhưng phải thực dưỡng, thì đích thị đây là món mà bạn phải thử làm. Bánh pancake kê bí đỏ.

Khác với những món trước mà Bếp hay “quảng cáo” là dễ làm khó sai, món này không có một kiểu mẫu thành công nhất định mà do cảm nhận của bạn khi làm bánh. Mình đã thử làm đến lần thứ 2 mới “trông có vẻ được”, nhưng bạn yên tâm là dù món bánh trông như thế nào, thì thành phần đã rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nên hãy cứ yên tâm mà chén.

Nội dung bánh:

• Hạt kê: nửa chén. Có nhiều loại kê, bạn hãy chọn loại hạt nhỏ nhất vì mùi dễ chịu, ít khé và hợp với bánh. Ngâm nước khoảng 30 phút.
• Bí đỏ: cỡ 1 quả nhỏ. Chọn quả đặc và bột sẽ hợp với món này hơn. Rửa sạch và cắt hạt lựu
• Ngô non, tách hạt chừng một vốc tay
• 2-3 cup bột mì lứt
• Sốt bơ mè: bơ mè và ít muối
• Sốt xoài: một quả xoài cát

Cách làm:

• Cho bí đỏ và kê vào nấu trong 20 phút cùng với 1 muỗng cf muối. Chú ý là nấu sao cho chín vừa, bí và kê còn ươn ướt, nấu lâu quá sẽ dễ bị khét.

• Cho hỗn hợp trên xay nhuyễn cũng với hạt ngô. Sẽ ra được hỗn hợp lỏng, cho thêm bột mì lứt vào trộn đều. Để bột nghỉ một chút.
• Trong lúc đó mình làm 2 loại sốt. Với sốt mè, chỉ cần hòa bơ và ít nước và thêm ít muối vào, khuấy lên là được. Với sốt xoài, cắt nhỏ thịt xoài, cho vào máy xay cùng ít nước, sao cho sánh mịn.
• Sau khi bột nghỉ chừng 20 phút, bắc chảo dầu lên cho nóng. Dùng muôi múc từng muỗng bột và rót xuống chảo để tạo thành một hình tròn nhỏ. Nó sẽ chảy từ từ và lan ra thành miếng lớn hơn, hoặc bạn có thể dùng muỗng lớn để đè miếng bột xuống. Độ dày của miếng bánh tầm 1 phân là đẹp. Canh lửa lớn vừa, chừng 5p thì lật sang mặt kia.

• Bánh chín có màu cam nâu ruộm và thơm mùi bí. Nếu thích vị mặn, hãy dùng sốt bơ; còn fan của món ngọt thì đã có sốt xoài. Sốt xoài tuy đơn giản nhưng mình thấy rất hợp với món bánh kê bí đỏ này.

Chia sẻ tí kinh nghiệm: Mình đã bị “pheo” ở đợt đầu làm món này, bột thì bị lỏng nên chiên mãi không khô. Nên ở lần sau mình để ý cho lượng bột sao để bột vừa đủ đặc. Nên nếu bạn có lỡ pheo thì cũng không sao, cứ cho vào chén, thêm sốt rồi chén thì vẫn ngon lành! 😉

Cách làm thao khảo từ trường LIMA Nhật Bản