Cách Làm Pudding Trà Sữa Trân Châu Béo Ngậy Ngon Cực

Các  bạn đã  biết Cách làm pudding trà sữa thơm ngon, mềm mịn không bị rỗ, cắn vào lại thấy béo béo ngọt ngọt ngon cực, kết hợp với trứng gà tạo nên hương vị bùi bùi cùng trân châu dai dai là siêu ngon luôn. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm pudding trà sữa đơn giản mà dễ làm ngay tại nhà, mời cả nhà xem chi tiết bên dưới nhé.

Nội Dung Bài Viết

• Pudding trà sữa là gì?
• 2 Cách làm Pudding trà sữa mix cực ngon
  • 1. Cách làm pudding trà sữa Trân Châu
  • 2. Cách làm pudding Trà Sữa Mix Socola
• Thạch Pudding trà sữa loại nào ngon
• Bảo quản pudding trà sữa
• Lưu ý khi làm pudding trà sữa

Pudding trà sữa là gì?

Pudding trà sữa đây là sự kết hợp giữa độ ngọt ngọt của trà sữa kèm theo vị mềm mềm của pudding . Những tín đồ giới trẻ hiện nay đang mê mệt món pudding trà sữa này nè . Độ nổi tiếng của nó giúp phần nào tạo nên trend trà sữa mới cho giới trẻ luôn nè.

Về hình dáng của pudding trà sữa thì nó cũng hao hao giống với loại rau câu dẻo mềm rất thơm luôn . Ngoài ra pudding còn kết hợp trà sữa kèm theo những topping đủ màu sắc để tạo nên món ngon chuẩn nhất luôn . Hiện nay có rất nhiều tiệm hay cửa hàng bán pudding trà sữa nhưng tự làm tại nhà vẫn ngon hơn đúng không nè. Ngay dưới đây Đỗ Minh Tâm sẽ chia sẽ cặn kẽ về cách làm pudding trà sữa này cho bạn có thể tham khảo nha.

2 Cách làm Pudding trà sữa mix cực ngon

Với  những cách dưới đây mong rằng có thể giúp bạn tìm ra cách làm pudding ngon bằng trà sữa nha. Mình có thể mix các vị lại với  nhau để tạo ra một món nước uống ngon chuẩn nhất . Nào cùng mình tìm hiểu những cách phía dưới nha.  À có nhiều công thức nói là làm pudding trà sữa không cần gelatin thật sự cách này cũng có nhưng sẽ khó thực hiện để làm nên pudding này nha, nên có gelatin để hoàn thành món ngon chuẩn nhất đó bạn.

1. Cách làm pudding trà sữa Trân Châu

Để mò và học cách làm bánh pudding trà sữa dễ lắm các bạn ạ, mà ăn không thì chán chết nên mình thêm topping trân châu vô ăn cho đỡ nhàm chán nghen, món này thơm béo mịn và có thêm vị dai dai của trân châu ăn đã lắm các bạn ạ.

À quên, mình biến tấu thêm xíu, nếu gọi đúng thì công thức này phải là cách làm pudding trứng trà sữa nha, vì mình có pha thêm lòng đỏ trứng gà để tạo độ ngậy và béo cho món pudding của chúng ta ấy, ngon và vị đa dạng hơn rất nhiều bản gốc nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10g hồng trà loại 1.
• 3 bịch sữa tươi không đường.
• 3 lòng đỏ trứng gà.
• 20g bột gelatin.
• 1 ống vani con bướm.
• 20g bơ lạt.
• 200g trân châu đen.
• 60g đường cát trắng làm pudding.
• 60g đường đen làm trân châu.

Nấu hồng trà:

1. Bắt nồi nước 200ml lên bếp, bật lửa lớn.
2. Nước sôi thì tắt bếp, cho hồng trà vào khuấy đều.
3. Đóng nắp lại và ủ trà trong 15 phút.
4. Lược qua rây để loại bỏ bã trà, giữ lại nước cốt trà.

Nấu trà sữa:

1. Cho 20g bột gelatin vào 200ml nước ngâm 20 phút.
2. Bắt nồi khác lên bếp, cho 3 bịch sữa tươi, 1 ống vani, nước cốt hồng trà và bật lửa nhỏ.
3. Khuấy đều và nấu 5 phút thì cho gelatin đã ngâm nước vào.
4. Tiếp tục khuấy cho gelatin tan hết và thấy bắt đầu có dấu hiệu sôi thì tắt bếp.

Làm pudding trà sữa trứng gà:

1. Cho 3 lòng đỏ trứng gà, 60g đường cát vào 1 tô khác đánh đều lên.
2. Lược trà sữa đã nấu ở trên qua rây rồi cho vào tô trứng vừa đánh.
3. Khuấy đều lên cho tan hết là xong.

Đổ khuôn:

1. Dùng bơ lạt thoa đều mặt trong của khuôn.
2. Đỗ pudding trà sữa trứng gà lên và đợi nguội.
3. Nguội rồi thì đút ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là đông.

Luộc trân châu:

1. Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, bật lửa lớn.
2. Khi nước sôi bùng lên thì giảm lửa vừa.
3. Thả từ từ trân châu vào khuấy đều.
4. Nấu liên tục 15 phút thì tắt bếp.
5. Lược qua rây rồi cho thẳng vào tô nước đá lạnh.
6. Ngâm 10 phút rồi vớt vào tô.
7. Cho 60g đường đen vào trộn đến khi nặng tay thì dừng.

Yêu Cầu Thành Phẩm:

1. Khi ăn bạn lấy pudding trong ngăn mát tủ lạnh ra, cho vào tô nước ngâm 10 phút.
2. Rồi úp ngược ra dĩa lắc đều là nó rớt ra.
3. Múc trân châu đường đen và đập đá nhuyễn xung quanh rồi thưởng thức thôi.

Với cách làm pudding trà sữa trân châu này, sẽ ra được tầm 10 chén thành phầm luôn ấy, không chỉ thơm mùi hồng trà, uống vào có hậu ngọt, mà còn có vị béo béo bùi bùi của trứng gà nữa, ăn ngon lắm luôn, kết hợp với trân châu dai dai thì thôi, ngon không cưỡng được luôn.

2. Cách làm pudding Trà Sữa Mix Socola

Mình có viết 1 bài riêng biệt về cách làm pudding socola rồi, nên mình không bàn sâu và chi tiết về nó nữa. Trong phần cách làm pudding socola trà sữa này, mình sẽ hướng dẫn các bạn chế biến làm 1 cách đơn giản hơn với bột pudding socola, giảm rất nhiều công đoạn luôn, mình test công thức này, ngon dã man.

Nguyên liệu làm pudding trà sữa socola:

• 100g bột pudding socola.
• 40g trà đen loại 1.
• 1 lít nước lọc.

Sơ chế và thực hiện:

1. Bắt 1 lít nước lọc lên bếp, vặn lửa lớn luôn cho nhanh.
2. Nước sôi bùng lên thì tắt lửa, cho trà đen vào khuấy đều.
3. Rồi đậy nắp lại và ủ trà trong 15 phút.
4. Xong thì lược trà qua rây để loại bỏ bã trà, giữ nước cốt trà đen cho lại vào nồi.
5. Vặn lửa vừa, 1 tay cho bột pudding socola vào nồi nước cốt trà, 1 tay khuấy đều và mạnh để nó hòa vào nhau.
6. Có dấu hiệu sôi bùng và nổi bột lăn tăn lên thì tắt lửa.
7. Lược lại qua rây để pudding socola trà sữa mịn hơn.
8. Rồi chiết ra khuôn và đợi nguội thì đút tủ lạnh 3 tiếng là hoàn thành.

Bạn thấy đấy, với cách làm pudding socola trà sữa này, chúng ta làm rất nhanh là đã xong rồi, mà thành quả là tới 5 chén pudding trà sữa ú ụ luôn, bạn nào thích có thể luộc thêm trân châu bỏ vào ăn dai dai cho nó ngon nhé. còn nếu bạn nào thích trà xanh thì có thể đọc thêm bài biết về pudding của mình viết phía trước đó , không làm bạn thất vọng đâu nè.

Thạch Pudding trà sữa loại nào ngon

Nếu nói đến thạch để ăn kèm pudding trà sữa thì rất là nhiều luôn nè, chúng ta có thể nói đến thạch nha  thường thì thạch pudding trà sữa  sẽ kết hộp với loại bột là gelatin để tạo ra những topping chuẩn như cacao, matcha , trái cây, topping xoài, sữa tươi…

À quên nếu được bạn thử bỏ vào món pudding trà sữa vài lát dâu tây or vài viên trân châu vị trái cây thử xem không làm bạn thất vọng đâu nè. không những thế còn tăng độ béo béo của trà sữa lên rất nhiều lần nữa đó. Mình đã thử và rất ghiền món này luôn .

Bảo quản pudding trà sữa

Dưới đây là cách mình hay bảo quản pudding trà sữa khi lỡ tay làm nhiều quá mà ăn không kịp:

• Bọc màn bọc thực phẩm lại hoặc đậy nắp.
• Rồi đút vào ngăn mát tủ lạnh.
• Như vậy là trữ được tới 5-7 ngày lận nhé.

Bạn nào có luộc trân châu thì nên tách riêng ra, đừng bỏ trân châu chung với pudding, vì trân châu bỏ tủ lạnh sẽ không còn dai mà sượn trở lại, buộc phải bỏ vào lò vi sóng 1-2 phút với nhiệt độ Cao thì mới dai trở lại nhé.

Lưu ý khi làm pudding trà sữa

Một số lưu ý khi làm pudding trà sữa bạn nên biết:

• Cách làm bánh pudding trà sữa bạn có thể tùy chọn trà đen, hồng trà hoặc lục trà tùy khẩu vị của bạn.
• Nếu dùng bột gelatin làm pudding trà sữa thì nhớ đừng đun sôi hỗn hợp sùng sục lên, như vậy sẽ làm mất hết chất tạo đông.
• Nên tốt nhất khi cho gelatin vào mà vừa thấy dấu hiệu sôi, thì tắt bếp là ok nhất.
• Bạn có thể tự làm trân châu, mình có 1 bài hướng dẫn cách làm trân châu đường đen rồi, các bạn tham khảo lại giúp mình nhé.
• Còn nếu bạn mua trân châu đài loan, thì luộc lên xong rây bớt nhớt là được, không cần phải ngâm nước đá như trân châu dỏm hoặc trân châu tự làm đâu nhé.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm pudding trà sữa trân châu đường đen với cách làm pudding socola trà sữa mà mình đã mò và test thực tế được, mong rằng các bạn sẽ thích, nếu ai có biến tấu gì độc lạ và ngon ngon nhớ chia sẽ với mình nhé.

Bạn có thể tìm hiểu hêm công  thức: 

• Cách Làm Pudding Phô Mai
• Cách làm pudding trân châu đường đen

Cập nhật lần cuối lúc 14:56 ngày 26 Tháng năm, 2023