Cách Làm Rau Củ Sấy Khô Với Một Số Loại Rau Củ Cơ Bản

Có thể bạn quan tâm

Rau củ sấy khô với hình dạng xoăn, dai, mềm hơn rau củ tươi, có thể chúng không phải là lựa chọn hàng đầu của bạn, nhưng phương pháp sử dụng rau củ sấy khô trong thực đơn hàng ngày là rất an toàn, ít chất béo, đủ chất dinh dưỡng và có thể bảo quản lâu dài mà không phải dùng tới chất bảo quản. Một trong những lợi ích quan trọng nhất của rau củ sấy khô là hàm lượng dinh dưỡng được giữ lại gần như hoàn toàn so với rau củ tươi, do đó bạn sẽ rất yên tâm về giá trị sử dụng của chúng.

Hàm lượng Calo có trong rau củ sấy khô vẫn được giữ lại 100% và chúng chỉ chiếm một nửa thể tích so với rau củ tươi. Với máy sấy nông sản như hiện nay thì có thể giảm độ ẩm trong rau củ sấy xuống chỉ còn 5-10% nên thời gian bảo quản sẽ lâu hơn, an toàn hơn.

Sấy rau củ bằng máy sấy nông sản là phương pháp tốt nhất hiện nay để tránh bị thất thoát chất dinh dưỡng trong quá trình sấy. Trong rau củ có một vài Vitamin nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng, một phương pháp sấy thủ công trước đây là phơi nắng ngoài trời với nhiệt độ không kiểm soát được nên lượng VitaminC thường sẽ giảm nhiều, ngay cả trong việc nấu chín thức ăn thì lượng Vitamin C này cũng thất thoát nhiều.

Chất xơ có thể nói là cần thiết nhất có trong rau củ quả, chúng giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt và ổn định. Chỉ một lượng nhỏ rau củ sấy khô đảm bảo cung cấp đầy đủ chất xơ cho nhu cầu hàng ngày của bạn. Do vậy, rau củ khô là lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết mà lại rất an toàn, hợp vệ sinh, ít chất bảo quản.

Để có thể sử dụng rau củ sấy khô, với các món xào thì cần phải ngâm chúng trong nước trước khi chế biến, còn với các món đã có nhiều nước như hầm, xúp, nấu canh thì các bạn có thể cho trực tiếp mà không cần ngâm qua nước.

Các nội dung chính trong bài viết

Các loại rau củ sấy khô thông dụng như sau

1. Bắp cải sấy khô (cabage)

Bắp cải là một loại rau chủ đạo trong họ rau cải, đồng thời cũng là loại rau chính trong thực đơn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên bắp cải tươi ngon thường chỉ có theo mùa vụ trong năm, vậy nên sử dụng bắp cải sấy khô là phương pháp tốt và an toàn cho cuộc sống chúng ta. Bắp cải sấy khô có mùi vị thơm tự nhiên, dễ bảo quản trong thời gian dài, giữ đầy đủ chất dinh dưỡng ban đầu, an toàn vệ sinh thực phẩm,…Có thể nói đây chính là thực phẩm tốt luôn cần có trong gia đình, đặc biệt đối với cuộc sống ngày càng bận rộn thì các loại rau củ sấy khô sẽ rất thuận tiện để sử dụng…..

2. Súp lơ xanh sấy khô (broccoli)

Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ xanh, có thể nói đây là một loại rau xanh kỳ diệu cho làn da của bạn, chúng rất giàu chất chống oxy hóa như Vitamin C, E và A, Vitamin C kích thích sản xuất collagen giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh trong khi Vitamin A bảo vệ màng tế bào da và ngăn ngừa tia cực tím, tia UV, chống ung thư da…Ngoài ra súp lơ xanh còn rất tốt cho phát triển tóc và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Súp lơ xanh sấy khô bảo toàn đầy đủ chất dinh dưỡng có trong súp lơ tươi mà lại rất dễ dàng bảo quản để sử dụng trong thời gian dài nên chúng rất thuận tiện và an toàn cho ăn uống của các bạn…..

3. Cà rốt sấy khô (carrot)

Tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe con người là rất tốt mà ai cũng biết, tuy nhiên việc chúng ta có thường xuyên sử dụng cà rốt trong bữa ăn hay không mới là vấn đề cần bàn tới. Việc sử dụng cà rốt tươi không phải lúc nào cũng thuận tiện như phải mua thường xuyên, phải bảo quản trong tủ lạnh và có thể chúng sẽ sớm bị hỏng, bị héo…Với cà rốt sấy khô sẽ giúp bạn rất thuận tiện trong việc sử dụng chúng vào bữa ăn hàng ngày, vẫn giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng, giữ được màu và hương vị tự nhiên, đồng thời việc bảo quản cà rốt sấy khô rất dễ dàng trong thời gian dài….

4.Đỗ xanh sấy khô (green bean)

Đỗ xanh cũng là một loại thực phẩm rất cần thiết trong bữa ăn hàng ngày, nếu không muốn bảo quản đỗ xanh tươi trong tủ lạnh thì các bạn có thể sử dụng đỗ xanh sấy khô là phù hợp nhất. Đỗ xanh sấy khô rất giàu Vitamin A, C, K và hàm lượng chất khoáng cao như kali, canxi, photpho, florua, magie, sắt, kẽm…còn có cả axit béo omega-3 và omega-6.

Các bạn thấy sao khi mà đỗ xanh sấy khô có nhiều lợi ích như vậy? Tôi luôn cho rằng, chúng ta nên sử dụng rau củ sấy khô trong cuộc sống sẽ rất thuận tiện, tiết kiệm, an toàn vệ sinh và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

5. Nấm sấy khô (mushroom)

Nấm vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Nấm có rất nhiều loại, khoa học đã thống kê có tới 140.000 loại nấm trên trái đất, tuy nhiên số lượng nấm được biết tới nhiều nhất và sử dụng nhiều nhất chỉ giới hạn ở vài trăm loại. Chúng ta chỉ nên sử dụng những loại nấm thông dụng và biết rõ nhất về chúng khi sử dụng. Hiện nay nấm sấy khô có rất nhiều trên thị trường nên chúng ta có thể mua sẵn để sử dụng cho bữa ăn hàng ngày.

6. Khoai tây sấy khô (potato)

Có thể nói khoai tây là thực phẩm giàu kali hơn tất cả các loại thực phẩm khác, giàu vitamin C, B6, chúng tốt cho huyết áp, tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ tăng huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ….Mỗi một loại rau củ khác nhau sẽ có tác dụng khác nhau đối với cơ thể chúng ta, vì vậy cần sử dụng kết hợp nhiều loại rau củ sấy khô trong thực đơn hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Khoai tây sấy khô rất thuận tiện cho chúng ta sử dụng hàng ngày, có thể chế biến các món ăn, hoặc đơn giản là làm món khoai tây chiên cũng rất dễ dàng và tiện lợi, việc bảo quản chúng không có gì đơn giản hơn.

7. Cà chua sấy khô (tomato)

Cà chua là trong những loại quả được sử dụng phổ biến nhất để làm gia vị cho các món ăn, ở bất cứ đâu, bất cứ món ăn nào, bất kỳ thời gian nào và tất cả các nước trên thế giới đều sử dụng cà chua. Tuy nhiên, cà chua cũng là một trong những loại quả dễ hỏng nhất do lớp vỏ quá mỏng và chúng có hàm lượng nước rất lớn. Sau khi cà chua chín được hái khỏi cây thì chúng nhanh chóng bị hỏng nếu bảo quản không tốt và đặc biệt dễ bị dập do va chạm. Do vậy, cà chua sấy khô là giải pháp tốt nhất để giải quyết các vấn đề như bảo quản, vận chuyển đi xa và rất tiện lợi trong sử dụng hàng ngày….