Cách Làm Sinh Tố Mãng Cầu

Cách làm sinh tố mãng cầu với sữa tươi, sữa đặc... đơn giản tại nhà vừa ngon vừa bổ rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 1 quả mãng cầu ~ 500g
• Sữa tươi không đường (hoặc loại có đường đều được)
• Sữa đặc
• Đường trắng
• Đá viên

Lưu ý về nguyên liệu

Bạn nên chọn những quả mãng cầu cuống còn tươi, vỏ màu xanh ngả sang vàng, khoảng cách giữa các gai lớn, thử ấn vào thấy hơi mềm, có mùi thơm, đó là những quả đã chín. Mãng cầu còn xanh thì ấn vào hơi cứng, khi mua về bạn ủ trong hũ đựng gạo khoảng 1-2 ngày là trái sẽ chín.

Mãng cầu chín dễ lột vỏ, hương vị cũng thơm ngon và ngọt hơn. Mãng cầu xanh cứng, cùi dày và chưa mềm, chưa thể tiết ra được vị ngọt, khi ăn khá sượng, có vị hơi giống như khoai sống. Nếu xay mãng cầu xanh, vị sinh tố có vị hơi hăng và gắt nhẹ.

Giá bán mãng cầu xiêm và mãng cầu ta trên thị trường hiện khoảng 35.000-40.000 đồng/kg, mãng cầu Thái có giá đắt hơn, 50.000-60.000 đồng/kg, thậm chí có thời điểm lên tới 80.000 đồng/kg.

Cách làm

Sơ chế mãng cầu

Mãng cầu trước khi sơ chế, bạn cần phải rửa qua. Sau đó lột lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ những đoạn bị dập. Bổ mãng cầu làm đôi, tiếp đến dựng 1 nửa quả lên, dùng dao gọt thẳng đứng từng lớp thịt bên ngoài. Cứ thế, đụng đến hạt thì dùng đầu dao gẩy bỏ đi, tiếp tục gọt cho đến khi tới lớp lõi trong cùng. Lớp lõi này chua, nên bạn có thể bỏ đi.

Làm sinh tố mãng cầu

Cho phần thịt mãng cầu đã bóc sạch vào máy xay, thêm khoảng 150ml sữa tươi, 50ml sữa đặc và 30g đường trắng cùng đá bào hoặc 5-6 viên đá đập nhỏ. Lượng đường, sữa bạn điều chỉnh để phù hợp với sở thích ăn ngọt của bản thân. Tuy nhiên cũng cần lưu ý mãng cầu có vị chua nên lượng đường, sữa cần căn chỉnh sao cho thích hợp.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên, sau đó cho ra ly. Có thể cho thêm vài viên đá vào để tăng thêm độ mát lạnh cho ly sinh tố mãng cầu. Nếu có vài nhánh lá bạc hà, bạn trang trí lên trên cho đẹp mắt.

Sinh tố mãng cầu rất thơm, vị ngon, có độ ngậy và thoảng chút chua dịu nhẹ của mãng cầu. Đây là món sinh tố hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích.

Cách bảo quản

Thông tin thêm

Một số lưu ý khi dùng sinh tố mãng cầu:

• Uống sinh tố mãng cầu vào lúc đói sẽ không tốt cho dạ dày. Uống vào buổi tối dễ gây khó ngủ vì sinh tố mãng cầu giàu vitamin C.
• Những người huyết áp thấp, có bệnh về gan, tiểu đường không nên uống nhiều sinh tố mãng cầu.
• Ngoài ra, phụ nữ đang mang thai và sau sinh cũng như trẻ nhỏ nếu sử dụng sinh tố mãng cầu cần có sự hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.
• Đặc biệt, theo nghiên cứu, chất annonacin có trong mãng cầu sẽ ảnh hưởng không tốt, thậm chí gây độc hại cho người dùng nếu sử dụng lượng lớn. Chính vì thế, không nên lạm dụng mãng cầu cũng như các loại sinh tố, thức uống từ loại quả này.

Sinh tố mãng cầu có công dụng gì?

Theo nghiên cứu khoa học, trong quả mãng cầu chứa hàm lượng cao các giá trị dinh dưỡng như năng lượng, cacbonhydrat, lipid, chất xơ, nhóm vitamin A,C, chất đạm và nhiều khoáng chất quan trọng khác như sắt, phốt pho, kẽm, magie và natri...

Chính vì vậy sinh tố mãng cầu cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng rất dồi dào, giúp người dùng cảm thấy nhanh chóng lấy lại sức lực, xua tan mệt mỏi, giảm stress, cải thiện thị lực, bổ máu, tốt cho tim mạch. Đặc biệt, trong sinh tố mãng cầu còn có nhiều hợp chất có tác dụng chống ô xy hóa rất hiệu quả, từ đó có thể ngăn ngừa lão hóa cũng như tình trạng phát triển của các tế bào gây ung thư.

Ngoài ra, sinh tố mãng cầu còn có tác dụng giúp ổn định huyết áp, đặc biệt là người bị huyết áp cao. Bên cạnh đó, món sinh tố thơm ngon này còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương và răng chắc khỏe.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Sinh tố(6)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Dưa bở dầm đường