Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Không đường Hoặc Có đường Siêu Dinh ...

1.Ngâm hạnh nhân từ 8-12 tiếng: hạnh nhân nên ngâm trong tủ lạnh, để hạnh nhân được bảo vệ, tránh bị nhiễm khuẩn, trong suốt quá trình ngâm nên thay nước 2-3 lần. Mục đích của ngâm hạnh nhân là để hạt mềm, làm sữa sẽ sánh mịn. Đừng ngâm quá lâu sẽ làm hạnh nhân nó bị hỏng và bị nhớt nhớt, cảm giác rất kinh nhé các bạn. Bản thân Lê cũng tham dự các khóa huấn luyện làm sữa hạt từ các đầu bếp, họ cũng khuyên chúng ta như vậy.

2.Xả và rửa sạch hạnh nhân. Xả hạnh nhân từ nước ngâm và rửa sạch chúng dưới vòi nước mát. Rửa càng sạch và tốt, và sau khi ngâm ta sẽ cảm giác hạt hạnh nhân có chút nhớt, đó là lý do ta nên rửa lại bằng nước kĩ thật kĩ. (Tốt nhất là loại bỏ nước ngâm vì nó chứa axit phytic, ức chế khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể.) Ở bước này, nhiều mẹ lột vỏ hạnh nhân, thật ra lột hay không lột đều được, riêng lột bỏ vỏ thì sữa sẽ có màu đẹp hơn, thơm hơn, sữa không có mùi hăng hăng. Nhưng để vỏ thì nó lại dinh dưỡng hơn, nên các mẹ tùy ý cân nhắc xem các bạn thích kiểu nào nhé.

3.Xay hạnh nhân bằng máy sinh tố ở chế độ xay mạnh nhất: đổ hạnh nhân và 4 chén nước sôi tầm 90 độ C vào, các bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước tùy theo bạn muốn uống sữa đặc hay loãng. Tại sao Lê dùng nước sôi 90 độ C, vì nước sôi 100 độ C dễ làm sữa bị tách nước, vón cục, và làm mẻ sữa không thành công, dẫn đến mẻ sữa không đẹp và không giữ được lâu. Nên dùng nước tầm 90 độ C, đổ vào, nhiệt độ hạ xuống còn 50-70 độ là vừa.

4.Pha trộn ở tốc độ cao nhất trong 2 phút. Chúng ta cố gắng xay hạnh nhân nhuyễn thật nhuyễn càng tốt.

5.Lọc sữa hạnh nhân. Chúng ta dùng túi vải lọc hạnh nhân xay vừa xong,cuối cùng vắt bỏ bã là được sữa. ( bã này nhớ đem trồng cây, đừng đổ đi phí lắm, bã hạnh nhân sẽ khiến đất đầy chất hữu cơ và cây trồng từ đất này phát triển siêu mạnh mẽ, Lê thì trồng hoa vào đó) . Khi được mẻ sữa rồi các bạn có thể uống được.

6.Nêm nếm: bạn có thể nêm nếm theo cách bạn muốn, sữa đặc, đường cát, hoặc đường phèn để có vị thanh. Với trẻ em và người ăn kiêng, người già, tốt nhất nêm bằng mật ong để phòng tránh các bệnh tiểu đường, tim mạch, vì mật ong luôn là thực phẩm tốt cho trẻ em lẫn người già. Nên lời khuyên các bạn nên nêm sữa bằng mật ong tốt hơn, nếu trẻ không thích mật ong thì bạn mới đổi sang sữa đặc ông thọ.