Cách Làm Thịt Ba Chỉ Xào Dưa Gang Muối Chua Mặn đậm Vị Khó Cưỡng

Thịt ba chỉ heo kết hợp dưa gang muối chua giòn chế biến thành món xào đậm đà, bắt cơm.

Đây là một món ăn dân dã, bình dị, rất thơm ngon lại dễ chế biến. Hãy vào bếp cùng ngay hôm nay để thực hiện món thịt ba chỉ heo xào dưa gang muối chua theo hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua

Dưa gang muối 500 gr

Thịt ba chỉ heo 300 gr

Tỏi 4 tép

Ớt 3 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa gang muối chua ngon, chất lượng

Dưa gang muối ngon có màu vàng bắt mắt, vị giòn giòn chua dịu, mùi thơm đặc trưng.Không mua nếu thấy dưa có mùi lạ, nước muối dưa bị nhớt, nổi váng, dưa ngả màu ngả thâm đen.Bạn có thể mua dưa gang muối chua ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, mua online,… hoặc có thể tự muối dưa gang ở nhà theo hướng dẫn của

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Thịt ba chỉ heo ngon có phần nạc màu đỏ hoặc hồng tươi, phần mỡ trắng ngà và có độ trong, tươi sáng. Miếng thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân bằng nhau thì khi nấu lên ăn sẽ không bị ngán.Chọn mua miếng thịt có phần thịt nạc, da và mỡ gắn kết với nhau chắc chắn.Nhấn vào thịt cảm thấy có độ săn chắc, đàn hồi, thịt không có mùi hôi lạ là thịt tươi, mới giết mổ.Không mua những miếng thịt mềm nhũn, chảy dịch, xỉn màu, có mùi hôi.

Cách chế biến Thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua

1

Sơ chế thịt ba chỉ heo

Thịt heo sau khi mua về để khử mùi hôi bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt rồi rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho thịt ra thớt cắt thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa gang cắt lát mỏng vừa ăn. Để xả bớt vị mặn của muối, rửa dưa gang qua 2 – 3 lần nước, vừa rửa vừa vắt cho thật ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt ngắt bỏ cuống rồi đem cả 2 rửa sạch, để ráo, sau đó cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn.

3

Xào dưa gang muối với thịt

Cho 2 muỗng canh dầu ra chảo đun với lửa vừa, đợi dầu sôi thì cho tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào chảo, phi vàng thơm rồi cho thịt đã cắt vào đảo đều.

Tiếp đó thêm các gia vị vào gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đều để thịt thấm gia vị.

Xào khoảng 5 phút, thịt vừa chín săn lại thì dưa gang muối đã cắt vào xào. Trộn đều tay khoảng 5 phút, dưa gang muối chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món ba chỉ xào dưa gang muối chua với vị chua chua giòn giòn của dưa gang muối cùng với thịt heo mềm béo thấm vị thật kích thích vị giác. Vị cay cay của ớt, tỏi làm món ăn thêm phần thơm ngon, món ăn này dùng khi còn nóng với cơm trắng là thích hợp nhất nhé!

Video đang HOT

2 cách ướp thịt nướng Hàn Quốc chuẩn vị đơn giản thơm ngon

Bạn đã nghĩ ra món nướng nào hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình mình chưa? Nếu chưa, hãy cùng bạn vào bếp trổ tài làm ngay 2 món thịt nướng Hàn Quốc cùng nước sốt chấm thịt cực chuẩn, ăn là ghiền đó nha!

1. Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Thịt ba chỉ heo 1 kg

Hành lá 5 cây

Đường cát 40 gr

Mè rang 30 gr

Dầu mè 35 ml

Tương đậu Doenjang 100 gr

Tương ớt Gochujang 100 gr

Nước tương 60 ml

Tỏi băm 10 gr

Ớt khô 1 ít (hoặc ớt bột Hàn Quốc)

Rau sống 300 gr (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng,...

Cách chế biến Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

1

Sơ chế nguyên liệu

Cắt mỏng 4 cây hành lá theo chiều ngang rồi ngâm vào nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm bớt độ hăng. 1 cây hành lá còn lại bạn đem cắt nhỏ theo chiều dọc.

Các loại rau sống bạn mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Thịt ba chỉ heo cũng mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2 - 3cm.

2

Làm hành ngâm chua ngọt

Trong 1 tô đựng, bạn cho vào 20gr đường cát, 15gr mè rang, 20ml dầu mè, 60ml nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều rồi cho hết hành lá cắt mỏng đã ngâm vào, trộn đều lần nữa là xong.

3

Làm nước chấm thịt ssamjang (nếu thích)

Cho 1 cây hành lá cắt nhỏ vào tô cùng với 10gr tỏi băm, 100gr tương đậu Doenjang, 100gr tương ớt Gochujang, 15ml dầu mè, 20gr đường và 15gr mè rang. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

4

Thành phẩm

Chuẩn bị xong xuôi rồi thì bày hết nguyên liệu ra bàn cùng thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc này thôi!

Vừa nướng vừa ăn thì mới hấp dẫn đúng không nào? Bỏ miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3 - 5 phút rồi hãy trở mặt thịt rồi cắt nhỏ ra cho dễ cuốn với rau nhé! Chấm cuốn thịt cùng với nước sốt ssamjang siêu đỉnh đảm bảo cả nhà sẽ khen tấm tắc cho mà xem!

2. Thịt bò nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Thịt bò nướng Hàn Quốc

Thịt bò 500 gr

Hành tây 1 củ

Gừng 30 gr

Quả lê 300 gr

Tỏi 25 gr

Đường 25 gr

Dầu mè 20 ml

Nước tương 125 ml

Rau sống 300 gr (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)

Nấm hương 200 gr (tươi hoặc khô tùy thích)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò nướng ngon

Để thịt bò nướng ngon nhất bạn chọn thịt bò có màu đỏ tươi, gân màu trắng. Khi ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, không dính tay và không có mùi hôi.Thịt bò dùng để nướng bạn chọn thịt phi lê có chút mỡ khi nướng sẽ thơm mềm hấp dẫn hơn.

Cách chọn mua lê ngon ngọt

Chọn những trái lê có vỏ tươi, có màu đỏ vừa phải và không quá sẫm màu, da không được nhăn nheo.Ưu tiên chọn những quả có cuống còn dính chặt trên quả.Vỏ lê tươi sẽ luôn mịn màng, không có vết bầm tím hoặc dập nát.Nên chọn quả lê khi ấn vào không quá cứng cũng không quá mềm, vì nếu cứng quá chứng tỏ chưa chín hẳn, còn quá mềm thì là lê đã chín lâu ngày, ăn không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng, máy xay sinh tố,...

Cách chế biến Thịt bò nướng Hàn Quốc

1

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 - 1cm

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây mang bóc sạch vỏ, ngâm nguyên củ trong nước lạnh tầm 5 phút để hành bớt đi độ hăng rồi mang xắt nhỏ.

Đối với nấm hương, nếu bạn mua loại khô thì hãy mang đi ngâm trong nước ấm (khoảng 60 - 70 độ C) khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở hoàn toàn. Nếu bạn mua nấm loại tươi thì bạn hãy gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc, rồi đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút.

3

Làm nước ướp thịt

Bạn mang tất cả nguyên liệu vừa cắt nhỏ gồm hành tây, lê, gừng, tỏi vào máy xay sinh tố.

Kế đến, bạn cho tiếp vào cối xay 25gr đường, 20ml dầu mè, 125ml nước tương. Đóng nắp lại rồi bật máy, xay nhuyễn các nguyên liệu đến khi thành một hỗn hợp sệt đồng nhất.

4

Ứớp thịt

Rưới phần nước ướp thịt vừa xay xong lên dĩa đựng thịt bò đã sơ chế, bạn có thể cho thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên mặt (nếu thích) rồi để yên trong khoảng ít nhất 30 phút cho thịt thấm gia vị.

5

Thành phẩm

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bây giờ là lúc bày biện rau thịt ra bàn, mang thịt đi nướng thôi nào!

Cho thêm chút dầu mè lên bếp điện để khi nướng thịt sẽ không dính vào bếp. Nướng trong khoảng từ 5 - 7 phút là được, lưu ý trở đều tay cho thịt chín đều nha.

Thịt bò nướng thấm đều nước ướp đặc trưng, mềm thơm, nóng hổi. Cuốn miếng thịt cùng với chút rau, nấm cho đỡ ngán. Quả thật là một bữa ăn rất hấp dẫn đúng không nào!

3. Sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc

Hành tây 15 gr (băm nhuyễn)

Tỏi 15 gr (băm nhuyễn)

Ớt xanh 10 gr (băm nhuyễn)

Đậu tương 1 muỗng

Tương ớt Hàn Quốc 100 gr

Đường 1/2 muỗng cà phê

Bớt bột 1/2 muỗng cà phê

Nước lọc 1 muỗng canh

Mè rang 1 ít

Cách chế biến Sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc

1

Trộn nước sốt

Trong một chén đựng, bạn cho tất cả phần nguyên liệu (trừ mè rang) và gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều cho tất cả hòa quyện vào nhau.

2

Đun nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho phần nước sốt đã trộn vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 2 - 4 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho ra chén và thêm chút mè rang vào là xong.

3

Thành phẩm

Nước sốt chấm thịt Hàn Quốc này bạn có thể dùng được trong tất cả các món thịt nướng Hàn Quốc.

Sốt sền sệt, vị cay cay của ớt xanh pha lẫn ớt bột cùng sắc đỏ trông thật hấp dẫn làm sao! Chấm cùng các món nướng Hàn Quốc là cực đúng chuẩn luôn đấy nhé!

Cách làm thịt kho sung thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm Những món kho luôn đem đến một hương vị đậm đà, vị mằn mặn ăn kèm chén cơm nóng mà nghĩ thôi cũng khiến bạn cồn cào cái bụng rồi. Nguyên liệu làm Thịt kho sung Thịt ba chỉ heo 300 gr Trái sung 300 gr Hành tím 5 củ Ớt 5 trái Nước mắm 110 ml Tương ớt 2 muỗng canh Ngũ...