Cách Làm Thịt Bò Chiên Xù Kiểu Thái

Thử biến tấu 1 chút với cách làm thịt bò chiên xù thơm ngon vàng ươm giòn rụm mà Cookbeo chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu

• 250g thịt bò
• 100g bột chiên giòn
• 300g bột chiên xù
• 20g hạt mùi khô
• 2-3 trái ớt tươi
• 20g tỏi
• 3-4 nhánh sả
• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu xay
• Rau ngổ, dừa tươi nạo sợi
• Tương ớt, tương cà để chấm khi thưởng thức

Cách làm

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bóp với rượu trắng và gừng băm để khử mùi gây ngái, sau đó rửa sạch để ráo nước.

Thái thịt bò thành những tảng miếng dày khoảng 0,2-0,3cm. Dùng dụng cụ dần thịt, dần mềm. Mục đích của việc dần thịt là để các cơ liên kết của miếng thịt bò bị đứt, khi tẩm ướp sẽ thấm gia vị nhanh hơn.

Thịt bò các bạn nên chọn phần thịt thăn, mông. Đây là những phần thịt không có gân xơ, ăn không bị dai. Ngoài ra nên chọn tảng thịt để khi thái nguyên miếng, trông sẽ đẹp mắt hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hạt mùi khô đem rang lên, rang tầm 2 phút ở nhiệt độ vừa phải, sau đó mang đi giã nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ các nhánh bẹ già bên ngoài, cắt gốc rễ, băm nhỏ.

Ớt đập dập, bỏ hạt, băm nhỏ.

Rau ngổ nhặt sạch, ngâm nước muối rồi rửa lại, để ráo.

Ướp thịt bò

Thịt bò ướp cùng với sả, tỏi, ớt băm nhỏ và hạt mùi giã nhuyễn. Cho vào tô ướp thịt bò 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa canh hạt tiêu xay.

Pha hỗn hợp bột ướt

Làm thịt bò chiên xù

Nhúng miếng thịt bò vào tô bột ướt, sau đó cho vào tô bột chiên xù, phủ đều bột rồi để riêng ra đĩa. Cứ thế nhúng bột cho đến khi hết thịt bò.

Cho dầu vào chảo, lượng dầu bạn ước tính sao cho miếng thịt bò ngập trong chảo là được.

Bật bếp ở nhiệt độ vừa phải, đun nóng dầu. Dùng đũa chọc vào đáy chảo, thấy dầu sủi bọt lăn tăn lên từ đầu đũa thì cho miếng thịt bò vào chiên. Chiên đến khi thấy lớp bột ngoài chuyển sang màu vàng ươm, dùng đũa ấn thấy cứng thì vớt ra giấy thấm dầu. Quá trình chiên nhớ lật để miếng thịt vàng đều.

Ở lượt chiên tiếp theo, trước khi thả thịt vào, bạn nên tắt bếp để hạ bớt nhiệt, tránh tình trạng lớp vỏ bột bên ngoài bị cháy xém còn bên trong thịt chưa kịp chín. Sau đó mới bật bếp lại, tiếp tục chiên như bình thường.

Thịt bò sau khi chiên xong cho ra đĩa, trang trí thêm ít dừa nạo sợi lên, ăn kèm rau ngổ và chấm cùng với tương ớt, tương cà.

Thịt bò chiên xù bên ngoài vàng ươm, giòn rụm trong khi phần thịt bên trong mềm, thơm và đậm vị. Đặc biệt thịt bò không hề bị dai, không bị thấm quá nhiều dầu do được chiên ở nhiệt độ hợp lý.

Thịt bò chiên xù như trên làm khá đơn giản, ăn lại ngon và không bị ngán. Món ăn này đặc biệt rất được những em nhỏ yêu thích, chính vì vậy, các bà mẹ nội trợ không nên bỏ qua mà hãy thử làm để chiêu đãi 'thành viên nhí' trong gia đình nhé!

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món ăn vặt(36)
• Món ăn nhẹ(6)
• Món ngon cuối tuần(118)
• Món ngon cho bé(21)
• Món thịt bò(65)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Chè bí đỏ
• Cháo trai
• Cháo thịt bò bí đỏ
• Cá diêu hồng hấp xì dầu
• Bánh gà
• Canh măng sườn
• Bánh đa cá rô
• Thịt bò xào súp lơ
• Đuôi bò hầm khoai tây
• Cháo củ dền
• Nầm bò xào sả ớt
• Nầm bò nướng
• Thịt xá xíu
• Đậu que xào thịt bò
• Thịt kho tàu
• Củ niễng xào thịt bò
• Xáo gà
• Thịt bò xào khoai tây
• Mì xào bò