Cách Làm Thịt Bò Xào Dưa Chua

Khi làm thịt bò xào dưa chua cần biết cách để thịt bò mềm, không bị dai và không bị ra nước nhiều khi xào. Món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc cơm rang đều rất ngon miệng.

Nguyên liệu

• 300g thịt bò
• 450g dưa chua
• 3-4 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi, 1 đốt gừng
• 2-3 quả cà chua ~ 300g
• Hành lá
• 1 trái ớt tươi
• Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, bột canh, đường, bột nêm

Cách làm

Sơ chế thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn để thịt bò mềm và không bị ra nước khi xào. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị ít nhất 15 phút.

Khi làm món thịt bò xào, bạn nên chọn phần diềm thăn, thịt không bị khô, vừa có độ mềm ngọt vừa có độ giòn, ăn không bị ngán.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu như dưa muối bị chua quá, thậm chí có vị khú, bạn có thể khắc phục bằng cách rửa lại bằng nước vo gạo, sau đó ướp dưa cùng với 1 ít bột ngọt và đường.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho tỏi và gững, mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát chéo.

Làm thịt bò xào dưa chua

Để món thịt bò xào dưa ngon, nên xào riêng thịt bò và dưa để thịt bò không bị dai.

Cho khoảng 1,5 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho tỏi, gừng vào để phi thơm.

Xào đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, sau đó phi thơm hành khô.

Tiếp đến thả cà chua vào xào, điều chỉnh lửa nhỏ vừa để cà chua không bị cháy. Có thể giữ lại 1 ít cà chua, cho vào sau khi món xào gần hoàn thành để tăng thêm hương vị tươi mới cũng như giúp cho món ăn đẹp mắt hơn.Nêm thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, vừa dung hòa vị chua của cà vừa giúp cà chua nhanh mềm. Đậy nắp nồi để cà chua chín mềm.

Khi cà chua chín, cho dưa vào để xào.

Để dưa chua xào được giòn, không bị ra nước thì bạn nên tăng nhiệt độ, xào dưa ở lửa lớn. Đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt. 

Tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 5-6 giây rồi rắc hạt tiêu, tắt bếp.

Dưa chua xào thịt bò ngon, vị chua dịu và đậm đà nên dễ ăn. Đây cũng là món ăn thường được chế biến để ăn kèm cùng với món cơm rang, mục đích giảm độ ngán.

Video

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món thịt bò(65)
• Món ăn trưa(80)
• Món ăn tối(87)
• Món xào(175)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Cơm rang dưa bò
• Thịt bò xào cần tây
• Khổ qua xào trứng
• Miến xào cua
• Mực xào cà chua
• Mực xào dưa leo
• Mực xào dứa
• Mực xào dưa chua
• Bí ngòi xào tỏi
• Bí ngòi xào thịt bò
• Rau muống xào chao
• Miến xào thập cẩm
• Râu mực xào hành tây
• Râu mực xào
• Bò lúc lắc
• Lươn xào chuối
• Măng tây xào thịt bò
• Thịt bò chiên xù
• Cháo thịt bò bí đỏ