Cách Làm "Thịt Bò Xào Súp Lơ, Cà Rốt"

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò: 300gr 

Súp lơ trắng: 1/4  cây 

Súp lơ xanh: 1/4 cây 

Cà rốt: 1 củ nhỏ

 Hành tây: 1/4 củ

 Tỏi: nửa củ

 Hành lá 

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu xay 

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt bò đem rửa sơ qua với nước lã cho sạch bớt bụi bẩn nếu có. Sau đó, ngâm với nước muối loãng khoảng 4 đến 8 phút cho thịt bò bớt mùi hôi. Rửa lại với nước rồi đem thái thành các lát mỏng vừa ăn.

Súp lơ xanh và súp lơ trắng tách thành các khúc vừa ăn. Sau đó, đem rửa sạch dưới vòi nước.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa qua nước sạch rồi thái múi cau.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái thành những lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò Thịt bò sau khi thái để cho ráo bớt nước rồi ướp với một chút bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay và một nửa phần tỏi băm. Ướp khoảng 5 đến 7 phút để thịt bò ngấm gia vị. Không nên ướp lâu, tránh việc thịt bò bị ra nước lại mất công loại bỏ phần nước này khi xào.

Bước 3: Xào thịt bò Đun nóng già 2 hoặc 3 thìa dầu ăn trên lửa lớn rồi cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều. Đảo khoảng 3 đến 5 phút cho thịt bò chín tái thì tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa riêng.

Bước 4: Xào các nguyên liệu khác Cho thêm và chảo 2 thìa dầu ăn khác. Đun nóng già rồi cho tỏi vào phi vàng lên. Cho cà rốt vào xào cho cà rốt gần chín thì thả súp lơ xanh và súp lơ trắng vào. Đảo đều. Lưu ý là xào dưới ngọn lửa to để cho súp lơ được xanh và bóng mướt. Tiếp đến cho hành tây vào, đảo đều khoảng 1 phút đến 2 phút thì trút phần thịt bò đã xào chín tái trước đó vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu bắc vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức súp lơ xào thịt bò 

Múc thịt bò xào súp lơ ra tô rồi thưởng thức cùng với cơm nóng để cảm nhận sự trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Mời các bạn xem video tại đây nhé!