Cách Làm Thịt Heo Hai đầu Da Cuộn Bánh Tráng Cực Hấp Dẫn - Ẩm Thực

Cùng vào bếp với tìm hiểu cách làm thịt heo hai đầu da cuộn bánh tráng chấm mắm nêm và chế biến chiêu đãi cả nhà cùng thưởng thức nha.

Nguyên liệu làm Thịt heo luộc

Thịt đùi 1 kg

Mắm nêm 1 chén

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Ớt 2 quả

Tỏi 1 củ

Thơm 1/4 trái

Sả 70 gr

Gừng 1 củ

Bánh tráng cuốn 200 gr

Rau ăn kèm 400 gr ( Xà lách / dưa leo / khế/ rau thơm…) Gia vị 20 gr (Muối/ đường…)

Cách chế biến Thịt heo luộc

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, để ráo.

Sả bạn lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Thơm bạn gọt bỏ vỏ, mắt thơm, sau đó băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Video đang HOT

Bạn rửa sạch rau xà lách, rau thơm, để ráo.

2

Làm mắm nêm

Bạn cho vào chén 2 nhánh sả, 2 tép tỏi, 2 trái ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, 1/4 trái thơm, đảo đều.

Sau đó thêm 1 chén mắm nêm, đảo đều.

3

Luộc thịt đùi

Bạn dùng dây cột gập đôi miếng thịt đùi lại.

Bạn cho vào nồi sau đó thêm 3 lát gừng, 1 muỗng cà phê muối, đổ sấp nước sau đó luộc ở lửa vừa 40 – 50 phút.

Khi thịt đã chín, bạn vớt thịt ra vào tô nước đá ngâm 10 phút.

4

Cắt thịt

Bạn để ráo nước miếng thịt, sau đó cắt bỏ dây.

Bạn cắt khúc miếng thịt khoảng 5 cm như dưới hình.

Bạn tiếp tục cắt theo chiều dài miếng vừa ăn là bạn đã có miếng thịt hai đầu da rồi nè.

5

Thành phẩm

Bạn lấy bánh tráng, cuốn rau, dưa leo, thịt và chấm mắm nêm thưởng thức.

Cách làm cá tai tượng chiên xù giòn tan, ngậy béo đậm hương vị miền sông nước

Với cách làm cá tai tượng chiên xù dưới đây, gia đình bạn sẽ có thêm một món ngon cho thực đơn cơm nhà thêm phong phú.

Cá tai tượng chiên xù là món ăn điển hình hội tụ hương vị của miền sông nước. Chỉ với cách làm cá tai tượng chiên xù dưới đây, gia đình bạn sẽ có thêm một món ngon cho thực đơn cơm nhà thêm phong phú. Hãy cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm cá tai tượng chiên xù:

Cá tai tượng: 1 kg

Bánh tráng: 200g

Bánh hỏi: 1 kg

Xà lách: 700g

Khế: 3 quả

Mắm nêm: 250g

Qủa dứa: 1/2 quả

Hành lá và kinh giới: 150g

Chanh/ớt và tỏi: 30g

Chuối chát xanh: 3 quả

Bột chiên giòn: 200g

Gia vị thông thường: muối, bột ngọt, dầu ăn...

Cách làm cá tai tượng chiên xù:

Sơ chế cá

Đem cá tai tượng ngâm cùng nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi làm sạch ruột, để lại vảy và đuôi.

Bạn hãy rửa cá nhiều lần bằng nước để bỏ phần nhớt trên da cá, rồi để ráo.

Cắt đôi cá và lấy thịt bỏ xương, thái thành khúc vừa ăn. Bạn có thể dùng dao rạch 2 đường trên thân cá để cá nhanh chín hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch chuối và khế sau đó thái miếng mỏng. Bạn đem ngâm vào nước muối chanh loãng để giúp khế không bị thâm.

Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và thái miếng mỏng, băm nhỏ. Làm sạch ớt và băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi rồi đập dập, băm nhuyễn rồi đem trộn với tỏi băm, cùng dứa và ớt băm ở trên.

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rửa sạch rau răm và kinh giới, để cho ráo nước. Bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút và rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo nước.

Chiên cá

Cá đem tẩm bột chiên giòn. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp và để lửa nhỏ, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho cá đã tẩm bột vào chiên.

Bạn tưới dầu nóng đều lên thân cá để vảy cá phồng, không nên tưới quá nhiều sẽ khiến vảy dễ rụng.

Khi miếng cá vàng đều các mặt cá thì bạn vớt ra, để vào đĩa lót giấy thấm để cá ráo dầu.

Làm nước chấm và mỡ hành

Cắt nhỏ hành lá cho vào bát con, nêm thêm bột ngọt và muối sao cho vừa miệng rồi đổ dầu nóng vào làm mỡ hành. Đem mỡ hành rưới lên cá.

Đổ tỏi băm, dưa, ớt vào bát nước mắm và thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và hạt nêm vừa ăn, khuấy đều.

Món cá tai tượng chiên xù thơm ngon, giòn ngậy được tẩm mỡ hành và chấm mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn, có thể chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Bạn có thể ăn kèm bún và rau sống sẽ càng ngon miệng. Bạn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ ngon của cá.

Chúc bạn thành công với cách làm cá tai tượng chiên xù trên đây!

Chả giò khoai môn thịt heo Chả giò (nem) giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt ẩm mềm hoà với vị béo bùi của khoai môn hấp dẫn. Nguyên liệu. Thịt heo bằm: 700 gr. Khoai môn: 2 củ. Tôm tươi: 300 gr. Hành tím băm. Bánh tráng bò bía. Cách làm. 1. Khoai môn gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Tôm bỏ vỏ băm nhỏ. Sau đó, trộn...