Cách Làm Thịt Hun Khói Xào Tỏi Tây Thơm Ngon Lạ Miệng - Ẩm Thực

Thit lơn hun khoi la mon ăn quen thuôc cua đông bao dân tôc vung cao co thê chê biên đươc thanh nhiêu mon ngon cho hương vị thơm ngon, riêng biệt, khác với thịt tươi

Thit lơn hun khoi xao toi tây

Thịt lợn hun khói vốn là món ăn truyền thống của người đồng bào vùng cao miền núi phía Bắc. Dịp lễ, Tết, những xâu thịt lợn hun khói treo trên gác bếp là thứ không thể thiếu của bà con. Thường ngày, các món ăn chế biến từ loại thịt này cũng xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình.

Ngoài cách ăn nhắm thông thường, người dân vùng cao chế biến thịt hun khói thành nhiều món lạ thơm ngon. Do thẩm thấu khói bếp trong suốt thời gian dài nên thịt chín từ bên trong. Do vậy, người nấu chỉ cần sơ chế đơn giản là hơ thịt qua lửa cho mềm để chế biến các món luộc, xào, nấu, kho…

Đối với người đồng bào, bữa ăn xuất hiện món thịt hun khói xào lá tỏi tây rất đưa cơm, la miêng.

Tỏi tây có vị ngon và mùi thơm độc đáo. Tỏi tây cũng chứa nhiều hợp chất kháng khuẩn, kháng viêm nhất định. Vì thế, ăn tỏi tây vào thời điểm cuối xuân, đầu hè sẽ giúp các thành viên trong gia đình tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên liêu lam mon thit hun khoi xao toi tây

300 gram thịt xông khói

1 mơ toi tây

Video đang HOT

Gia vi: Hat nêm, muôi, hạt tiêu xay, ớt, dâu ăn

Cach lam mon thit hun khoi xao toi tây

Bước 1: Sơ chê nguyên liêu

Thịt ba chỉ hun khói thái miếng thật mỏng, thai cang mong miêng thit se cang ngâm đêu cac gia vi va thơm ngon hơn.

Tỏi tây bỏ cọng cũ, rửa và cắt thành những phần ngắn

Bươc 2: Xao thit

Bắc chảo lên bếp, đổ vào 1 ít dầu (chỉ cần 1 ít dầu thôi vì khi xào thịt hun khói cũng ra nhiều dầu rồi nhé!), cho thịt vào xào sơ qua tới khi thấy thịt thơm thì cho đường, bột nêm và đảo đều.

Cuối cùng bạn cho tỏi tây vào đảo đều, thêm 1 xíu muối, bột ngọt, nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Bươc 3: Thương thưc

Món thịt xông khói xào tỏi tây đã hoàn thành. Ban cho thanh phâm ra đia để thưởng thức với cơm hoặc làm món nhậu rất tốn bia nhé.

Lưu y:

Thịt hun khói đã mặn sẵn vì vậy bạn không cần cho thêm quá nhiều muối

Không nên xào tỏi tây quá lâu vì tỏi tây sẽ mềm, không ngon.

Chuc cac ban thanh công!

Thu Chang

Đừng cho gia vị này vào thịt kho vì thịt sẽ khô cứng và có mùi của thức ăn cũ

Nhiều người có thói quen nêm thêm gia vị này khi kho thịt nhưng đầu bếp bật mí, gia vị này chỉ khiến món thịt có mùi cũ, khô và không ngon.

Thịt kho là món ăn quen thuộc và hàng ngày của nhiều gia đình. Thịt mềm, thơm, lại có vị đậm đà nên từ người già đến trẻ nhỏ đều rất thích. Tuy nhiên, khi kho thịt, nhiều người có thói quen cho một loại gia vị mà hầu như bếp nhà nào cũng có vào với mong muốn để món ăn thơm hơn đó là hạt tiêu.

Nhưng đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng, cho hạt tiêu vào thịt kho không phù hợp. Nó làm mất đi mùi thơm nguyên bản của thịt lợn. Không những thế, nó còn khiến thịt khô, cứng, có mùi của thức ăn cũ, chứ không tươi mới. Đầu bếp cũng cho biết, chỉ với món thịt kho thì không nên cho hạt tiêu, còn các món ăn khác được chế biến từ thịt lợn bạn vẫn có thể nêm bình thường.

Dưới đây là cách kho thịt ngon mềm cụ thể của đầu bếp, chị em có thể tham khảo:

Trước tiên, muốn có món thịt kho ngon, bạn nên chọn những miếng thịt lợn có cấu trúc rõ ràng, tốt nhất là chọn thịt ba chỉ. Sau khi rửa thịt, đem ngâm miếng thịt trong nước sạch 30 phút để nó ra hết máu thừa, sẽ giảm bọt khi nấu. Hết thời gian ngâm, dùng khăn sạch thấm khô rồi thái thịt thành các miếng có kích cỡ phù hợp.

Cho thịt vào nồi, bật nhỏ lửa, rồi xào thịt cho đến khi nó tứa mỡ ra. Lúc này lật phần bì lợn xuống dưới đáy nồi, chiên phần bì này cho vàng. Điều này sẽ khiến món ăn ngon và có hương vị thơm hơn. Món ăn sẽ ngậy nhưng không béo. Như vậy, khi kho thịt, không nên ướp rồi cho nước vào kho ngay, mà hãy thêm bước xào qua và áp chảo thịt như thế này.

Khi phần bì đã sém vàng, cho thịt ra. Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn, cho gia vị kho thịt vào nồi cho thơm. Gia vị ở đây là hành khô, gừng. Sau đó cho ít đường phèn hoặc đường trắng vào, đảo trên lửa nhỏ để đường tan chảy và có màu cánh gián thì cho thịt vào, thêm chút rượu nấu ăn cho thơm rồi đảo nhanh.

Sau khi xào vài lần, rượu sẽ bay hơi gần hết, sau đó thêm tất cả các loại gia vị mà bạn dùng để kho thịt vào, đảo trong 2 phút. Thêm ít nước tương vào đảo đều. Lúc này, thêm nước nóng vào, đậy vung lại, nấu nhỏ lửa trong 50 phút.

Sau khi hết thời gian, thêm một lượng muối thích hợp, rồi đảo thật đều thịt ở lửa lớn cho muối ngấm vào thịt. Cách làm này giúp thịt thơm ngon, đậm vị.

Như vậy, chị em chỉ cần nhớ khi kho thịt, om thịt không nên cho hạt tiêu vào nhé!

Ngọc Lam

Chỉ 15 phút có ngay món đậu hấp thịt bằm ngon đến bất ngờ Đậu hấp thịt băm được chế biến theo phương pháp hấp nên giữ được hương vị thơm ngon vốn có lại không gây cảm giác ngán ngấy. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 miếng đậu phụ - 200g thịt nạc thăn - 15ml dầu ăn, 15ml nước tương, 15ml rượu - 1 mẩu gừng, 1 cây hành lá - Một tí muối,...