Cách Làm Thịt Kho Củ Cải Thơm Ngon Xuất Sắc

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món củ cải trắng
  4. Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon xuất sắc 05 Tháng 09, 2024 4 phút đọc (7) Nguyên liệu Cách làm Video

    Thịt heo kho củ cải trắng là món ăn đặc biệt thích hợp để nấu và thưởng thức lúc thời tiết se lạnh hay khi trời sang đông. Cách làm đơn giản, ít nguyên liệu mà thành phẩm không những ngon mà còn đẹp mắt, rất hấp dẫn.

    thịt kho củ cải
    Thịt kho củ cải
    Khẩu phần ăn: 4 Thời gian chuẩn bị: 25 phútThời gian nấu: 30 phút

    Nguyên liệu

    • 550g thịt heo
    • 450g củ cải trắng
    • 3 củ hành khô
    • Hành lá
    • Muối hạt
    • Gia vị: Đường, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm
    nguyên liệu làm thịt kho củ cải
    Nguyên liệu

    Lưu ý về nguyên liệu

    • Thịt heo các bạn nên dùng phần thịt ba rọi (ba chỉ) hoặc nạc vai mềm. Những phần thịt này có chút mỡ, ăn rất ngậy, khi kho thịt sẽ mọng và không bị khô. Ngoài ra nên chọn miếng nguyên tảng, liền khối thì khi cắt miếng thịt sẽ đẹp mắt hơn.
    • Củ cải chọn củ có cuống còn tươi, vỏ bóng không bị nhăn nheo, thân mọng nước và không bị thối dập.

    Cách làm

    Sơ chế nguyên liệu

    sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải

    Thịt heo bóp qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

    Ướp thịt với:

    • 2 thìa cà phê nước mắm
    • 2 thìa cà phê bột nêm
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
    • 1 thìa cà phê dầu ăn
    • 1 ít hành khô băm
    • Đầu hành lá băm

    Trộn đều lên và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

    Củ cải nạo vỏ, cắt gốc, thái khúc có kích thước tương tự như miếng thịt. Sau đó ngâm qua với nước muối pha loãng tầm 2-3 phút để loại bỏ bớt vị hăng và nhựa. Rồi vớt ra, để ráo nước và ướp củ cải với 1 thìa cà phê bột nêm để đậm vị hơn.

    Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

    Hành lá bỏ gốc rễ, rửa sạch, đầu hành băm nhỏ, phần thân lá xắt nhỏ.

    Cách làm thịt kho củ cải trắng

    Cho 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường vào chảo. Thắng nước màu ở nhiệt độ thấp, đủ để đường tan chảy. Khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián và sôi sủi bọt li ti dưới đáy chảo thì tắt bếp, đồng thời cho 2 thìa canh nước sôi vào, khuấy đều.

    thắng nước màu
    Lúc này nước hàng đang rất nóng, nên khi cho nước vào cần cẩn thận để tránh bị khói nước bốc hơi lên có thể gây bỏng. Chính vì vậy, nên cho nước nóng vào để giảm thiểu tình trạng này thay vì cho nước lọc để nguội.

    Bật lại bếp ở nhiệt độ bé, cho hành băm vào phi thơm rồi cho thịt vào. Sau đó tăng nhiệt độ lớn để thịt săn lại. Ở bước này thịt xém xém lại rất thơm và có độ săn cứng, kho lâu sẽ không bị nát.

    kho thịt

    Tiếp đến cho 1 bát con nước nóng vào để kho thịt. Các bạn cũng có thể thay bằng nước dừa tươi để kho. Lượng nước tùy chỉnh phù hợp với mức ăn của gia đình.

    Đậy nắp nồi, chỉnh nhiệt độ xuống, để sôi liu riu và kho thịt trong khoảng 20-25 phút cho thịt mềm rồi mới cho củ cải vào vì củ cải nhanh chín hơn.

    Khi cho củ cải vào, tiếp tục kho thêm 10-12 phút. Sau đó nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có 1 thìa canh nước tương xì dầu, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu màu điều để tạo màu hấp dẫn cho thịt kho. Đảo đều, kho thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị. Liều lượng gia vị các bạn nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị.

    kho thịt với củ cải

    Sau 5 phút, ở bước này, nếu bạn muốn thịt kho bật lên màu rám nâu cánh gián thì tăng nhiệt độ lớn, đảo thịt nhanh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo thêm 2-3 giây rồi tắt bếp.

    kho thịt với củ cải

    Cho thịt kho củ cải ra đĩa, ăn lúc nóng kèm cơm trắng và dưa muối chua hoặc rau luộc là hợp vị.

    đĩa thịt kho củ cải trắng

    Yêu cầu thành phẩm

    đĩa thịt kho củ cải

    Thịt kho củ cải thơm lừng, vị mặn ngọt hòa quyện đậm đà, nước kho sánh, bùi ngậy. Thịt mềm, củ cải chín nhưng không bị vỡ, nát. Màu sắc của món ăn cũng rất đẹp mắt, hấp dẫn người ăn.

    Video

    → Read the article in English Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món thịt lợn(108)
    • Món kho(48)
    • Món củ cải trắng(12)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • củ cải trắng xào trứng gà Củ cải trắng xào trứng gà
    • cá ngạnh kho nghệ Cá ngạnh kho nghệ
    • củ cải trắng ngâm nước tương Củ cải trắng ngâm nước tương
    • củ cải trắng luộc Củ cải trắng luộc
    • canh bí xanh nấu sườn Canh bí xanh nấu sườn
    • cách làm thịt kho tiêu Thịt kho tiêu
    • cách nấu canh bí đỏ hầm xương Canh xương bí đỏ
    • cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật Thịt xiên nướng lá mắc mật
    • cách kho cá mè Cá mè kho riềng
    • Canh xương khoai tây Canh xương khoai tây
    • cách làm trứng chiên thịt bằm Trứng chiên thịt bằm
    • cách làm món tôm rang thịt ba chỉ Tôm rang thịt ba chỉ
    • thịt luộc Thịt luộc
    • kho quẹt Kho quẹt
    • bò kho Bò kho
    • giò heo hầm măng tươi Giò heo hầm măng
    • gỏi cuốn tôm thịt và mắm nêm Gỏi cuốn tôm thịt
    • cháo sườn Cháo sườn
    • thịt xào măng Thịt xào măng
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Kho Thịt Heo