Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Ngon Đậm Đà Đưa Cơm

Trang chủ » Thịt Rang Ba Chỉ Cháy Cạnh » Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Ngon Đậm Đà Đưa Cơm

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá cắt phần gốc và thân riêng ra. Phần gốc hành xắt nhỏ giống như hành khô. Riêng phần lá, lấy 2/3 lá hành cắt khúc dài 2-3cm, 1/3 lượng hành lá còn lại thì xắt nhỏ để khi rang thịt xong rắc lên đĩa để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

thái hành2/3 thái khúc dài
thái hành lá
1/3 còn lại thái nhỏ

Thịt ba chỉ mua về ngâm qua nước muối loãng sau đó rửa sạch rồi mới mang đi thái.

Trong cách làm này, khi thái thịt không thái quá mỏng, khi rang cháy cạnh thịt sẽ bị quắt lại và ăn sẽ bị khô. Tốt nhất là thái miếng thịt dày khoảng nửa phân là được.

Bạn cũng có thể lọc bỏ phần bì đi vì phần này khi rang sẽ bị nổ và bắn dầu mỡ.

Thịt sau khi thái xong thì ướp với:

  • 1/2 thìa nhỏ đường
  • 1 chút hành băm

Ở bước này, tùy từng cách làm mà có người không ướp bất cứ 1 gia vị nào, có người thì ướp đầy đủ gia vị như nước mắm, đường... tuy nhiên thì theo kinh nghiệm của mình, các bạn chỉ cần ướp với 1 chút đường và hành băm, sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn. Tuy nhiên chỉ nên cho 1 ít hành băm, không nên cho quá nhiều khi rang thịt hành dễ bị cháy khét.

Từ khóa » Thịt Rang Ba Chỉ Cháy Cạnh