Cách Làm Thịt Sốt đậu Phụ Cà Chua Ngon Khó Cưỡng - Food News

Nguyên liệu

• 300gr thịt heo
• 4 miếng đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 1 thìa cafe tỏi băm
• 1 thìa cafe hành băm
• 2 nhánh hành lá
• 1 ít rau mùi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, mắm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt sốt đậu phụ cà chua

Cách làm thịt sốt đậu phụ cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để thịt hết bị hôi. Cho thịt ra rổ ráo nước. Tiếp theo cắt thịt thành từng miếng mỏng dài vừa ăn.

Thịt heo được thái thành từng miếng vừa ăn

• Đậu phụ cắt thành miếng vuông khoảng 3 - 4 cm.

Đậu phụ thái thành từng miếng vuông

• Cà chua rửa sạch, bổ cau. Hành lá, rau mùi cắt gốc, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.

Cà chua bổ cau và hành lá được thái khúc nhỏ

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt đã sơ chế vào bát, ướp với ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều tay và ướp khoảng 20 - 30 phút cho gia vị ngấm.

Thịt ướp với các gia vị trong khoảng 20 - 30 phút cho ngấm

Bước 3: Tiến hành làm món thịt sốt đậu phụ cà chua

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đậu phụ đã sơ chế vào chiên cho đến khi vàng đều. Bỏ đậu phụ ra đĩa cho ráo mỡ.

Khi dầu sôi bỏ đậu vào chiên vàng đều

• Tiếp tục cho chảo lên bếp để lửa vừa, cho ½ thìa dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua và 1 thìa mắm vào đảo cho chín mềm, nên để cà chua nát thành sốt sệt.
• Sau đó cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ thêm 60ml nước vào. Cuối cùng cho đậu hũ đã chiên vào đảo nhẹ tay để tránh bị nát đậu. Để thêm 5 phút cho nước sốt sệt lại là được.

Đảo thịt đều cho đến khi săn lại

• Trước khi tắt bếp, bỏ hành lá và rau mùi đã thái khúc vào trộn đều để món ăn có màu và hương vị hấp dẫn.

Bỏ hành lá và rau mùi đã thái vào trộn đều thêm màu sắc cho món ăn

Cách dùng

• Múc thịt và đậu phụ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên, dùng ngay khi nóng cùng cơm sẽ rất ngon.

Thịt sốt đậu phụ cà chua ăn cùng với cơm nóng ngon nức mũi

Mách nhỏ

• Chọn mua thịt ba chỉ để làm món thịt sốt đậu phụ vì thịt sẽ có cả phần nạc và mỡ, không làm miếng thịt khi xào lên bị khô. Thịt phải tươi, có màu đỏ hồng, có độ đàn hồi, thớ thịt săn chắc và không bị nhớt mới đảm bảo vị ngon cho món ăn.

Chọn thịt ba chỉ ngon, không quá nhiều mỡ làm món thịt sốt đậu phụ cà chua

• Đậu phụ thì nên chọn loại có màu trắng ngà, mềm mại, ăn có độ béo ngậy.
• Khi chiên đậu nên chiên kỹ một chút để đậu vàng giòn, lúc xào cùng thịt sẽ không dễ bị nát, ngấm gia vị ăn rất ngon.

Được ăn chén cơm nóng chan nước sốt chua chua, ăn cùng miếng thịt dai dai và đậu phụ mềm béo thì còn gì bằng. Hãy mau chóng bắt tay vào làm món thịt sốt đậu phụ cà chua và cùng thưởng thức với cả nhà thôi nào!