Cách Làm Tim Cật Xào Giá Đỗ Ngon Miễn Chê

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Giá đỗ
  4. Cách làm tim cật xào giá đỗ ngon miễn chê 01 Tháng 07, 2021 4 phút đọc Nguyên liệu Cách làm

    Tim cật xào giá đỗ thơm ngon, giòn sật và tiết kiệm thời gian. Khi làm tim cật xào điều quan trọng nhất là sơ chế tim cật để khử mùi gây ngái đặc trưng của tim cật. Từ đó bạn có thể xào tim cật thập cẩm, xào hành tây, xào nấm, cần tây, hoa thiên lý, mướp... là những nguyên liệu hợp lý để xào với tim cật.

    Tim cật xào giá đỗ
    Tim cật xào giá đỗ
    Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 30 phútThời gian nấu: 6 phút

    Nguyên liệu

    • 150g cật lợn ~ 1 quả cật
    • 200g tim lợn ~1/2 quả tim
    • 500g giá đỗ
    • 2 củ hành khô
    • 3-4 tép tỏi
    • Muối hạt
    • Hành lá, mùi tàu
    • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
    nguyên liệu làm Tim cật xào giá đỗ
    Nguyên liệu

    Cách làm

    Sơ chế tim cật

    Tim moi những tiết đọng trong gân và cơ tim ra. Cật dùng dao khía tách ra làm đôi theo chiều ngang quả, sau đó lọc bỏ phần hoi trắng ở giữa quả cật đi cho đỡ hôi.

    Rửa qua tim cật, sau đó cho vào bát, bóp kỹ cùng muối hạt. Bạn cũng có thể kết hợp với nước cốt chanh tươi hoặc dấm để làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng của tim cật.

    làm sạch tim cật
    Bóp tim cật với muối hạt

    Rửa sạch lại tim cật sau khi bóp muối, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Lưu ý, dù là món xào, tuy nhiên tim và cật lại rất dễ bị khô do thịt của nó không có nhiều mỡ. Chính vì thế, khi thái tim cật, không nên thái miếng quá mỏng hay quá dày, độ dày miếng hợp lý khoảng nửa phân.

    Tim cật thái xong nên ướp cùng với 1 vài hạt muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để tim cật thấm gia vị khoảng 20-30 phút.

    ướp tim cật
    Ướp tim cật

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    Giá đỗ ngâm rửa với nước muối loãng khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Nếu giá đỗ có rễ quá dài và bị thâm, bạn nên nhặt bỏ phần rễ này.

    Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch sẽ, thái khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.

    hành khô và hành lá thái nhỏ
    Hành lá, hành khô và mùi tàu

    Xào tim cật với giá đỗ

    Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho tim cật vào xào ở lửa vừa khoảng 4 phút là tim cật chín tới.

    xào tim cật trên chảo
    Xào tim cật

    Lúc này cho giá đỗ vào, tăng nhiệt độ bếp lớn hơn, đảo đều cho giá thấm dầu rồi nêm gia vị gồm có dầu hào, bột ngọt và chút nước mắm. Xào thêm khoảng 40-50 giây đến khi thấy giá đỗ trong thì cho hành lá mùi tàu vào. Có thể rắc thêm ít tiêu xay cho món ăn dậy mùi thơm rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

    chảo tim cật xào giá đỗ
    Giá đỗ xào chín tới, ăn giòn mới ngon
    món tim cật xào giá đỗ
    Thành phẩm món tim cật xào giá đỗ

    Yêu cầu thành phẩm

    Tim cật xào giá đỗ thơm ngọt mùi giá đỗ, gia vị quyện vào rất đậm đà. Đặc biệt, do được sơ chế kỹ nên tim cật không hề bị hôi, thịt mềm ngọt.

    Tim cật xào giá đỗ
    Giá đỗ và cả tim cật được xào trong thời gian hợp lý nên rất giòn, không nhão, không khô, ăn vô cùng hấp dẫn.
    Tim cật xào giá đỗ
    Ngoài giá đỗ, bạn cũng có thể kết hợp thêm nhiều các nguyên liệu khác như su hào, súp lơ, cà rốt... để làm thành món tim cật xào thập cẩm cũng rất ngon.
    Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món thịt lợn(108)
    • Món xào(175)
    • Món phụ(171)
    • Món ăn trưa(80)
    • Món ăn tối(87)
    • Giá đỗ(8)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • Mực xào bông cải Mực xào bông cải
    • Mực xào sa tế Mực xào sa tế
    • Canh hến nấu rau muống Canh hến nấu rau muống
    • Thịt heo giòn bì Thịt quay giòn bì
    • Canh cua rau cải Canh cua rau cải
    • Hoa thiên lý xào thịt lợn Hoa thiên lý xào thịt lợn
    • bát canh nấm kim châm Canh nấm kim châm
    • Canh giá đỗ Canh giá đỗ
    • Cá kho mắm ruốc Cá kho mắm ruốc
    • Lòng gà xào giá Lòng gà xào giá
    • Canh chua tôm Canh chua tôm
    • Măng tây xào tôm Măng tây xào tôm
    • Thịt kho mắm ruốc Thịt kho mắm ruốc
    • Măng tây xào tỏi Măng tây xào tỏi
    • Đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi
    • Cá chép sốt cà chua Cá chép sốt cà chua
    • Tôm kho tàu Tôm kho tàu
    • món canh khoai mỡ thịt băm Canh khoai mỡ thịt bằm
    • Bầu xào trứng Bầu xào trứng
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Tim Gan Xào Giá