Cách Làm Tôm Càng Xanh Xào Miến Hải Sản

Tôm càng xanh xào miến hải sản

Để làm mới cho sổ tay nấu ăn của các chị em nội trợ, Hiếu xin giới thiệu món tôm càng xanh xào miến hải sản, hương vị thơm ngon hấp dẫn, phù hợp với những buổi họp mặt gia đình, gặp mặt bạn bè.

Cách chế biến món này rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua, và thời gian chế biến không quá lâu. Món ăn kết hợp giữa miến dong và tôm càng xanh nên vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng cùng hương vị đậm đà, thơm ngon chắc chăn sẽ làm bữa ăn thêm không khi rôm rã, vui tươi. Trong món miến xào tôm càng xanh, Hiếu có dùng thêm mực ống và nấm hương để tăng thêm độ hấp dẫn cho hương vị món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Miến dong : 200g
• Tôm càng xanh 1kg
• Mực ống: 2-3 con
• Nấm hương: 50g
• Cà rốt,
• hành tây,
• hành khô,
• tỏi: mỗi loại 1 củ
• Hành lá,
• rau răm,
• rau mùi
• Bột nêm,
• dầu ăn,
• hạt tiêu,
• dầu hào.

Cách làm tôm càng xanh xào miến hải sản

Sơ chế nguyên liệu hải sản tươi sống tôm càng xanh và mực ống trước, để giữ được độ tươi ngon. Với mực chỉ cần lấy phần thịt thân, bỏ phần màng mỏng màu nâu đỏ phía ngoài.

Tiếp theo các bạn dùng muối và giấm để khử mùi tanh và chất nhớt của mực, sau đó rửa lại nước sạch, để ráo nước rồi thái thành những khoanh tròn dày khoảng 1 2 cm.

Với tôm càng xanh tươi sống, các bạn cũng rửa thật sạch tôm, loại bỏ đầu và càng, bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ đen trong lưng tôm.

Tiếp đến bạn ướp gia vị cho tôm và mực với bột nêm, tiêu ướp trong 15 phút cho ngâm gia vị.

Ngâm miến dong với nước ấm trong khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra rồi cắt miến thành những khúc dài vừa ăn, khoảng từ 5 7 cm.

Nấm hương ngâm với nước ấm đến khi nấm nở sau đó cắt bỏ chân, để nơi khô ráo nước.

Rau răm, hành lá, rau mùi cắt bỏ những lá úa, gốc rễ, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch, sau đó vắt rau khô nước rồi thái thành khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dùng dụng cụ nạo rau củ, nạo thành sợi nhỏ dài. Hành tây các bạn bóc vỏ, thái múi cau. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Khi chảo dậy mùi các bạn cho mực và tôm vào xào cùng, để lửa to khi xào. Nhớ đảo đều trong khoảng 5 phút, sau đó cho tiếp cà rốt, hành tây, nấm hương vào xào cùng đến khi rau củ chín nhé.

Tiếp đến cho miến vào chảo khi đã được ngâm mềm, vì miến dễ chín nhanh để không bị cháy, các bạn cho thêm tí nước dùng vào nhé. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong khoảng 3 5 phút, thì cho thêm chút gia vị vừa ăn nhé. Cuối cùng các bạn rắc thêm chút hành lá, rau mùi và tiêu xay lên trên bề mặt món tôm, thì tắt bếp và múc ra đĩa dùng.

Chia sẻ: