Cách Làm Tôm Chua Ngọt Ngon Như Dân Biển Làm

Có thể bạn quan tâm

Trang chủẨm thực biểnCách làm tôm chua ngọt ngon như dân biển làm

Trong bài viết này Hương Quê Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm chua ngọt ngon đúng chất của dân biển miền Trung ạ.

Vị đậm đà của tôm chua hòa quyện cùng mùi thơm của rau mùi, vị chua chua, chát chát của khế và chuối chát,… Ta nói chỉ nghĩ tới thôi mà nước miếng đã chực trào ra!

Nào, ta bắt đầu thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy chuẩn bị đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu nhé các bạn!

Tôm đất (1kg)
Nước mắm nguyên chất, đường
Rượu gạo khoảng 40 độ (0,5lit)
Riềng, ớt, tỏi.
Lá ổi (không quá già hoặc quá non, khoảng 10 lá)

Tôm đất là loại tôm chỉ sống trong môi trường tự nhiên vùng cửa biển. Đặc trưng bởi sự săn chắc và ngọt thịt và giàu dinh dưỡng.

Sơ chế tôm và gia vị

Lúc sơ chế tôm, bạn hãy nhớ rút bỏ đường chỉ đen này để tôm không bị tanh nhé

Tôm đất còn sống bóc bỏ phần đầu và vỏ, rút bỏ phần chỉ đen trên lưng.

Rửa sạch tôm đã sơ chế, để vào rổ thưa cho ráo nước.

Sau đó ngâm tôm vào rượu trắng trong khoảng 3 đến 4 tiếng, vớt ra để ráo. Không rửa lại sau khi ngâm rượu.

Củ riềng gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Ớt, tỏi cắt lát mỏng. Lá ổi rửa sạch, để ráo.Hũ thủy tinh phơi nắng sau khi rửa sạch.Pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1, khoảng 1 muỗng canh mỗi loại. Nấu cho đến khi tan đường thì tắt lửa, để nguội.

Tôm đất cũng chính là loại tôm làm nên thương hiệu cho cho các món ăn quá thân thuộc với người con Bình Định, như bánh xèo tôm nhảy, chả ram tôm đất,…

Cách làm món tôm chua ngọt

Sắp xong rồi! Chỉ còn vài bước đơn giản nữa thôi!!

Trộn đều tôm, riềng, tỏi, ớt, sau đó xếp vào hũ thủy tinh (hoặc hũ nhựa trong nếu không có hũ thủy tinh).

Đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nấu vào sao cho vừa đủ ngập tôm. Xếp lá ổi lên mặt, dùng vỉ tre nén lại để tất cả ngập trong hỗn hợp nước mắm, đậy kín nắp lại.

Sau khi đã vào hũ hoàn chỉnh, ta tiến hành phơi nắng (5 – 6 tiếng/ngày, trong 5 – 7 ngày), nếu không có nắng có thể để hũ tôm gần bếp từ 10 – 15 ngày, đến lúc tôm chín sẽ chuyển sang màu đỏ.

Đến đây sản phẩm của bạn đã hoàn thiện, có thể ăn ngay được rồi. Ngoài ra, để hạn chế tốc độ chua của tôm, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Thưởng thức thành quả thôi

Giờ thì thưởng thức thành quả thôi!

Tôm chua bản thân nó đã là một món rất hao mồi. Tuy nhiên nếu ta kết hợp với một số món khác thì càng hao mồi hơn nữa.

Ta có thể ăn kèm tôm chua với thịt luộc (loại thịt heo ba chỉ cắt lát mỏng), rau thơm, chuối chát, khế sống (cắt lát mỏng).

Vị ngon ngọt của thịt luộc hòa quyện với vị ngon đậm đà của tôm chua. Mùi thơm của rau mùi, vị chua chua, chát chát của khế và chuối chát,… Ta nói chỉ nghĩ tới thôi mà nước miếng đã chực trào ra!

Ngoài cách chế biến đã đi vào lòng người đó, tôm chua còn có thể dùng trộn gỏi với đu đủ ửng hay ăn với món bún trộn. Đó cũng sẽ là những trải nghiệm khó cưỡng lại cho lần sau của món ăn này.

Hương Quê Food hy vọng bạn đã nắm được cách làm tôm chua ngọt ngon đúng chất dân biển làm. Chúc bạn sẽ có những bữa cơm thật vui bên gia đình thân yêu!

Tôm chua ngọt do chính ngư dân làm tại Hương Quê Food

Hương Quê Food đang có món Tôm chua ngọt kích thích vị giác cực mạnh do chính ngư dân vùng biển Nhơn Lý (Quy Nhơn)làm. Chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ạ!

Bạn cũng có thể xem thêm các món đặc sản Bình Định khác của Hương Quê Food tại đây

Fanpage facebook: https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood/

Hotline: 0767 223 823

Tweet Pin It

Sản phẩm nổi bât

Bánh ít lá gai Bình Định nhân dừa đậu xanh Được xếp hạng 5.00 5 sao 50.000₫
Chả lụa Bình Định chính gốc Được xếp hạng 5.00 5 sao 110.000₫ Giá gốc là: 110.000₫.97.000₫Giá hiện tại là: 97.000₫.
Chả cá Bình Định chính gốc làng biển 130.000₫ Giá gốc là: 130.000₫.120.000₫Giá hiện tại là: 120.000₫.
Bánh hồng Quy Nhơn dẻo thơm hảo hạng 55.000₫
Chả lụa thẻ Bình Định chính gốc 65.000₫ Giá gốc là: 65.000₫.55.000₫Giá hiện tại là: 55.000₫.