Cách Làm Tôm Rim Thơm Lừng Tròn Vị Với Nước Mắm Ngon

Tôm vốn là món rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe của cả trẻ nhỏ và người lớn. Đối với trẻ nhỏ, ngay từ thời kì tập ăn dặm, bé đã có thể làm quen với tôm. Tôm có ít calo nhưng lại nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Đây là thực phẩm tuyệt vời cung cấp protein lành mạnh, giàu canxi, Vitamin B12, sắt… Vì thế, nếu không bị dị ứng với tôm thì nên đưa tôm vào thực đơn gia đình. Từ tôm có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cháo, canh súp đến các món mặn, các món Âu, món Á. Một trong những món chế biến đơn giản không mất nhiều thời gian, không cần quá khéo léo là món tôm rim nước mắm ngon.

Món ngon đượm vị với phần nguyên liệu dễ kiếm:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi loại trung bình, không mua loại quá to: 3-5 lạng
• Đường trắng: 250gr
• Các loại gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt
• Tỏi tươi: 2 củ; ớt tươi: 2-3 quả
• Dầu ăn: 15ml
• Nước mắm ngon: Chọn loại Chinsu hoặc Nam Ngư: 25ml

Với món ăn này, mùi nước mắm sẽ là gia vị chính nổi bật. Do đó, nếu chọn nước mắm không ngon sẽ làm ảnh hưởng chất lượng món ăn.

Cách thực hiện món tôm rim nước mắm ngon

• Bước 1: Sơ chế

Tôm tươi rửa sạch. Nếu thích ăn vỏ thì để nguyên cả vỏ tôm, chỉ bỏ đầu, bỏ đuôi. Còn nếu chỉ thích ăn phần nõn tôm thì bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, bỏ hết đầu đuôi. Tiếp đó, ướp tôm đã làm sạch với các gia vị: Bột ngọt, đường trắng, bột nêm, muối. Gia giảm sao cho vừa khẩu vị của gia đình thường ăn. Tất cả chỉ nên ướp trong khoảng 10-15 phút. Tốt nhất, bọc màng bọc, đậy nắp kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp giữ được tôm tươi ngon trong suốt quá trình ướp. đồng thời vi khuẩn cũng không thể xâm nhập được vào.

• Bước 2: Phi tôm

Trong quá trình ướp, sẽ có phần nước chảy ra, chắt bỏ hết phần nước này. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ chút dầu ăn vào cho dầu sôi. Sau khi ướp, trút tôm vào rây để lọc riêng phần nước và tôm. Bắc chảo lên bếp và thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, cho vào chảo phi thật thơm, vàng đều, đảo nhanh tay. Để bếp nhỏ lửa và tiếp tục cho toàn bộ phần tôm đã ướp vào chảo. Đảo đều liên tục để tôm săn lại, chín đỏ đều các mặt, khô không còn ra nước. 

• Bước 3: Rim bằng nước mắm ngon

Bước cuối cùng, đổ tiếp 25ml nước mắm ngon vào chảo. Để lửa thật nhỏ, rim liu riu trong khoảng 10-15 phút. Nước mắm và các gia vị khác ngấm đều vào tôm là có thể tắt bếp

Tùy theo sở thích từng gia đình. Có bà nội trợ lại thường rim tôm với nước mắm ngon và nước hàng. Nước hàng sẽ giúp tạo màu cho tôm có màu nâu óng. Ngoài ra, khi ăn vừa có vị ngọt của đường lại có vị đắng của nước hàng. 

Cũng có thể thay việc cho ớt tươi bằng việc cho hạt tiêu xay, hoặc tiêu xanh tươi nguyên hạt.

Nhưng dù gia giảm, thêm bớt các loại gia vị sao cho phù hợp thì nước mắm ngon vẫn là nguyên liệu không thể thay thế. Do đó, đừng quên chọn loại nước mắm có mùi thơm và màu sắc cảm quan hấp dẫn nhé.