Cách Làm Trứng Vịt Muối Tại Nhà Vừa Ngon Vừa Lạ

Xem công thức In công thức

Trứng vịt muối là món ăn khá độc đáo, với hương vị thơm ngon, món ăn này nhanh chóng chiếm được nhiều tình cảm của mọi người.

• Cách làm susu xào trứng giòn sần sật
• Canh trứng cà chua – nhanh, gọn mà ngon bổ dưỡng

Để có được một chiếc trứng vịt muối thơm ngon, chắc chắn không phải là điều dễ dàng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm trứng vịt muối đơn giản, ngon và đậm đà hương vị, cùng với những lợi ích dinh dưỡng mà loại trứng này mang lại cho sức khỏe.

Trứng vịt muối

Trứng vịt muối là món ăn không chỉ ngon mà còn rất chi là bổ dưỡng, thích hợp dùng để ngăn ngừa và chữa bệnh và rất tốt cho người dùng. Chưa có xếp hạng Chuẩn bị: 10 minutes phútThực hiện: 10 minutes phútThời gian chờ: 20 days ngàyHoàn thành: 20 days ngày 20 minutes phút Loại món: Món ăn phụXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cách làm trứng vịt muối, trứng vịt muối Điều chỉnh phần ăn: 7Năng lượng: 63kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 10 quả trứng vịt
• ▢ 200 gr muối
• ▢ 1 lít nước sạch
• ▢ 400 ml rượu trắng
• ▢ 30 gr cánh hoa hồi
• ▢ 1 lọ đựng
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

• Trứng vịt tươi mua về rữa sạch lớp vỏ bên ngoài và dùng khăn sạch lau khô trứng, để ráo.
• Chuẩn bị nồi, đun sôi 1 lít nước sạch với muối, khuấy đều tay sao cho muối hòa tan trong nước, nhớ là bật lửa vừa thôi nhé. Tiếp theo cho hoa hồi và trái thảo quả (nếu có) vào và tắt bếp, sau đó cho rượu trắng vào, khuấy đều. Để hỗn hợp nguội hẵn là có thể đùng để ngâm trứng muối.
• Chuẩn bị hủ thủy tinh (hoặc hủ nhựa), rữa sạch hủ với nước sôi để tiệt trùng sau đó dùng khăn sạch lau khô. Xếp trứng lần lượt vào hủ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp đã chuẩn bị (gồm nước, muối, rượu, hoa hồi) trước đó vào sao cho trứng vừa ngập hết hỗn hợp (các bạn có thể buộc túi nước hoặc vỉ nén đặt lên trên trứng để nén chặt phần trứng xuống, đảm bảo trứng luôn ngập hết vào hỗn hợp) . Đậy kính nắp và để ở những nơi thoáng mát khoảng 3-4 tuần là có thể dùng được.
• Thông thường làm trứng muối thì chỉ có có nước và muối. Tuy nhiên, nếu có thêm hoa hồi hoặc gừng, quế, thảo quả thì trứng muối chín nhanh hơn do các gia vị này đều có tính nóng và mùi trứng cũng thơm hơn nữa. Còn rượu là giúp cho trứng có màu đỏ hơn, đẹp mắt hơn.

Ghi chú

Mẹo & lưu ý

Trứng vịt nên chọn mua được loại trứng tươi, mới sẽ ngon hơn. Đễ biết trứng mới hay cũ,  bạn hãy thả trứng vào một chậu nước nếu thấy trứng nổi lập lờ và hơi nghiêng thì là trứng cũ, còn nếu trứng chìm dưới đáy chậu thì là trứng mới. Lưu ý: Trứng ủ càng lâu thì lòng đỏ trứng càng nhiều và càng ngon hơn, tuy nhiên thời gian càng lâu thì trứng càng mặn, nên các bạn nhớ chú ý thời gian, cách dùng và liều lượng các bạn nhé.

Cách bảo quản món trứng vịt muối

Để hủ đựng trứng muối ở những nơi khô ráo, thoáng mát và có ánh sáng mặt trời nhưng tránh ánh nắng trực tiếp. Chúng ta hay gặp tình trạng trứng bị ung thối. Lý do là  các lỗ vỏ trứng li ti mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy được, ánh sáng sẽ len lỏi vào trong trứng làm trứng ung. Nếu sau khi trứng muối xong mà chúng ta sử dụng không hết thì sau đây là cách bảo quản: Bảo quản trứng trong cát, bôi quanh vỏ trứng một lớp vaseline, muối khô, sáp đèn cầy, cám gạo hoặc có thể tách vỏ trứng lấy lòng đỏ đó rồi cho vào tủ lạnh (nhưng phải sử dụng ngay mà không được để quá nhiều ngày).

Cách dùng

Trứng ngâm trong hủ sau 25 ngày là có thể sử dụng. Có nhiều cách tạo món với trứng muối như: Bánh bao nhân trứng muối, bánh trung thu trứng muối, tôm chiên trứng muối, cháo trắng nấu trứng muối, bánh bông lan trứng muối…

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 63kcal (3%) | Carbohydrates: 4g (1%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 5mg (2%) | Sodium: 11079mg (482%) | Potassium: 102mg (3%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 40mg (4%) | Iron: 2mg (11%)

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

• Trứng vịt muối có rất nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho cơ thể người dùng. Lòng đỏ trứng chứa chất lecithin và sắc tố vàng, vitamin B2, chất lutein, zeaxanthol, protein. Trong các loại trứng thì trứng muối được xếp vào loại thức ăn có hàm lượng canxi cao nhất, vì tron g quá trình chế biến hàm lượng canxi có trong vỏ trứng đã ngấm vào bên trong trứng. ngoài ra, nhờ những nguyên liệu phụ kèm theo và trong quá trình chế biến mà hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trứng muối cũng được cải tiện đáng kể.
• Giúp phòng ngừa bệnh ung thư: Hầu hết các chất gây ra ung thư khi bị phân giải trong cơ thể cần có sự tham gia của vitamin B2, nếu cơ thể không được bổ sung đầy đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư gan.
• Tốt cho não bộ: Vì trong lòng đỏ trứng có chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein), rất có ích cho sự phát triển của não bộ thần kinh. Sau khi cơ thể hấp thu lecithin có trong trứng sẽ giúp giải phóng choline, giúp cải thiện trí nhớ (cho mọi lứa tuổi).
• Giúp phòng ngừa các bệnh về mắt: Chất lutein và zeaxanthol có trong trứng, có tác dụng chống oxy hóa hóa rất tốt, thêm vào đó là tác dụng của superxide dismutase giúp làm giảm mức độ thoái hóa của điểm vàng và đục thủy tinh thể của mắt.
• Giảm cân: Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn, từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta. Bằng việc sự dụng trứng muối trong một khoảng thời gian nhất định thì các chị em sẽ có một thân hình lý tưởng trong thời gian ngắn mà thôi.

Tuy nhiên: Do trong quá trình chế biến, các chất có trong trứng muối bị biến đổi và có vị mặn nên sẽ không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều hoặc sự dụng không hợp lý. Sau đây là một số lưu ý về nó cho những ai đang cần nè:

• Hàm độ cholesterol cao nên những người bị bệnh mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường, thừa cân-béo phì và tim mạch nên hạn chế việc sự dụng trứng muối.
• Chỉ nên ăn 1-2 quả một tuần để đảm bảo sự cân bằng cho cơ thể.

Tuy bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, giúp bổ sung canxi và vitamin B2, hạn chế khả năng bị bệnh ung thư nhưng nên lưu ý khi sử dụng và cân nhắc tình trạng của cơ thể để sử dụng một cách hợp lý nhất có thể nhé.

Hy vọng trên đây là các nội dung bổ ích và giúp các bạn có thêm thông tin và lợi ích của trứng vịt muối.

Tuy thời gian ngâm/ủ/chờ cho món trứng vịt muối thì hơi lâu thôi chứ thời gian chuẩn bị và cách chế biến của nó khá là nhanh gọn và rất đơn giản, chỉ trong tầm khoảng 20 phút là đã hoàn thành xong.

Vừa thơm ngon, lạ miệng lại rất bổ dưỡng mà lại hấp thu nhiều dưỡng chất cho cơ thể, đã vậy nó còn có thể hoàn thành rất nhiều món ăn ngon. Vậy thì không lý gì mà chúng ta không thử thực hiện ngay món trứng vịt muối ngay hôm nay cả.

Chúc các bạn thành công và mong các bạn có thật nhiều sức khỏe để ghé Siêu Ngon mỗi ngày và có thật nhiều công thức nấu ăn siêu ngon trong sổ tay món ngon của mình nhé!