Cách Làm Ức Vịt Sốt Cam, Lạ Miệng Mà Thơm Phức

Ra đời từ thế kỷ 19 ở vùng Rouen – một địa phương nổi tiếng với các món ăn chế biến từ thịt vịt, ức vịt sốt cam là một trong những món ăn truyền thống rất được người Pháp ưa chuộng trong những bữa tiệc cuối năm. Nếu bạn chưa từng được đặt chân đến nước Pháp hoặc chưa được đến các nhà hàng sang trọng để thưởng thức món ăn này thì hôm nay chuyên mục nấu ăn ngon sẽ giúp bạn mang hương vị ẩm thực độc đáo này đến ngôi nhà của bạn. Chúng ta hãy cùng vào bếp học cách làm ức vịt sốt cam ngon ngọt từ sốt và ức vịt để đa dạng thực đơn cách làm các món âu của bạn nhé!

Ức vịt sốt cam thơm mềm, thêm hương nồng của cam và vị đậm đà của phần sốt thấm đều, hẳn ai nhìn cũng sẽ thèm lắm cho xem!

Nguyên liệu để làm món ức vịt sốt cam

• 2 miếng úc vịt phi lê
• 1 trái cam vàng, bào vỏ
• 80ml nước cốt từ cam vàng, 1 quả chanh
• Bơ hoặc dầu dừa
• 15ml dầu hào
• 10ml dầu olive
• 1 mẩu quế, hoa hồi, 1 tép tỏi, 1 củ hành tím, tiêu trắng
• ½ muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê muối

Cách làm món ức vịt sốt cam

Bước 1: Ức vịt phi lê sau khi mua về bạn rửa sạch, lấy giấy thấm khô. Sau đó, đem ướp muối, bột hoa hồi, quế, tiêu trắng, lá thyme (nếu có). Trộn đều các nguyên liệu với thịt vịt hoặc đeo găng tay rồi dùng tay xoa bóp các gia vị thấm đều thịt. Quả cam, bạn rửa sạch, sau đó đem bào vỏ, gọt phần cùi trắng, tách múi để nấu sốt.

Sơ chế ức vịt

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, đợi thật nóng thì cho dầu o liu vào cùng hành tím, tỏi, quế, hoa hồi vào đảo sơ. Tiếp theo mình cho ức vịt vào, bạn lưu ý là mình úp mặt da xuống trước nhé, sau đó mới úp phần thịt xuống, áp chảo mỗi bên khoảng 3 phút. Nếu không có lò nướng thì bạn tiếp tục áp chảo đến khi thịt chín.

Nếu có lò nướng, bạn cho ức vịt vào lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 – 12 phút (nhanh hay chóng tùy vào sở thích  của các bạn). Cách này sẽ giúp thịt vịt thơm và có màu đẹp. Sau khi lấy vịt ra khỏi lò, để vịt lên một cái đĩa cho thịt được nghỉ ngơi và hứng nước tiết ra. Chắt lấy nước đó để nấu sốt.

Bước 3: Bạn đun nóng chảo với 1 chút dầu, cho hành khô thái lát vào phi thơm  rồi cho thêm mật ong, nước cam, và một chút nước chanh để điều vị vào chảo đun sôi một lúc cho nước bay hơi bớt. Tiếp đó bạn cho thêm bơ hoặc dầu dừa khuấy tan, nêm chút muối cho vừa vặn.

Bước 4: Bạn cắt nhỏ ức vịt ra miếng vừa ăn rồi rưới nước sốt cam lên. Món ức vịt sốt cam bạn có thể chấm với nước mắm ớt chua ngọt hoặc không cần nước chấm vì sốt cam đã đủ vị đậm đà rồi. Cùng thưởng thức thành quả thôi nào các bạn ơi! Món này sẽ thơm ngon hơn khi bạn thưởng thức cùng một ly Panna cotta.

Vậy là bạn đã học xong cách làm món ức vịt sốt cam của nước Pháp xinh đẹp rồi đó, thật ngon thật dễ phải không nào!!!  Thưởng thức khi thịt còn nóng nhé. Món  ức vịt sốt cam vị ngon độc đáo khiến ai cùng phải thèm. Chúc bạn thành công với cách làm món ức vịt sốt cam này nhé!

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.04 (25 bình chọn)

Cảm ơn bạn đã bình chọn!